[eugenia]

У нас снова кулинарный конкурс!
Лето - пора ягод: сочных, полезных, вкусных. Давайте приготовим из них вкусняшки! Все, что хотите - пирожки, торты, муссы, заготовки на зиму и т.д. Главным действующим лицом должны быть ягоды!
http://s59.radikal.ru/i166/1007/92/2d084f782b86.jpg
Правила участия в конкурсе:
1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт своего блюда (по тематике конкурса).
2. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)
3.Вопросы и комментарии пишем тут

с 05.07.2010 по 19.07.2010 проводится сбор фотографий
с 20.07.2010 по 24.07.2010 проводиться голосование
25.07.2010 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

[Долли]

Черника со сливками
http://s55.radikal.ru/i149/1007/05/e0da70f85f89.jpg
Для рецепта Вам потребуются:
- черника
- 30-35% сливки
- сахарная пудра
- немного ванильного сахара

Чернику выложить на дуршлаг и промыть в проточной воде. Когда вода стечет,добавить сахар, измельчить блендером, положить в вазочки. Поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей полить взбитыми сливками.
Приготовление взбитых сливок: Перед взбиванием сливки охладить (для этого их можно выдержать на нижней полке холодильника около суток). Сильно охлажденные сливки миксером в густую пышную пену (при этом они увеличатся в объеме примерно в 2 раза). Затем, продолжая взбивать, добавить в них сахарную пудру и ванилин

[yulikab]

Полине приготовила такой десертик

http://i067.radikal.ru/1007/a7/a0abac4e086e.jpg

Рецепт:

Булочку намазать творожной массой (творог+сметана+фрукты, у меня был банан) или можно намазать кремом, сверху ягодками украсить
А для взрослых такая закуска

http://s004.radikal.ru/i207/1007/db/29166f244721.jpg

Рецепт: 

Чистую, свежую и сухую клубнику обмакнуть в заранее растопленный шокалад (можно  и белый) и посыпать украшениями, кокосовой стружкой, орехами...что есть, на шпажку и я воткнула в апельсин -   и в холодильник
Приятного аппетита!!!  :girl_smile:

Сообщение отредактировал yulikab: 17.07.2010, 16:31

[LILI]

Крем творожный с малиной
http://s03.radikal.ru/i176/1007/98/94535b757e7c.jpg
Творог 250гр
Малина 150гр
Мед 2 ст.л.
Лимонная цедра с 1/4 лимона
Пломбир 100гр
Взбить мед, творог, пломбир, тертую лимонную цедру и часть малины.
При подаче украсить оставшейся малиной.

[eugenia]

Мороженое с клубникой:
http://s43.radikal.ru/i102/1007/4f/ff8af8e71a2a.jpg
Рецепт прост: мороженое, ликер (можно клубничный сироп), клубника

Компот из ягод:
http://i061.radikal.ru/1007/30/88cbc2b8f873.jpg
Можно делать из любых ягод. у меня смородина, малина и земляника, сахар по вкусу. доводим до кипения.
Подавать охлажденным.

[Еленчик]

Почитала в темке "Питание детей в жару", что у многих детки плохо кушают, и решила предложить свои рецептики...
Для малышей (нам 8 мес):
Сливки детские (мы берём Агушу 100 мл, на 2 раза)-50 мл
Ягоды любые. Сахар не добавляю, поэтому берут ягоды сладкие + немного кислых. Например, малина, черника, земляника + черная и красная смородина. Если в холодильнике есть только смородина, то добавляю банан. Все продукты беру прямо из холодильника (ничего не подогреваю, после взбития получается всё уже нормальной температуры для малыша), взбиваю в блендере ягоды и сливки, - и вкусный десерт готов.По консистенции получается как покупной творожок.
Старшая дочка не очень любит ягоды. Предложила украшать ими мороженое, сама украшает и ест с удовольствием.
А запиваем всё ягодным морсиком. Сегодня он приготовлен из красной и черной смородины и крыжовника, сахара совсем чуть-чуть. Старшей дочке разрешаю добавлять туда пару кубиков льда, столько счастья, когда он щелкает :girl_wink: . Никакая кока-кола не нужна. :good:
http://i069.radikal.ru/1007/c7/519b1249a68f.jpg

[Божья коровка]

Вот и моих блюд фотографии:

Прохладные десерты в летний зной- желе из красной смородины и клубничный мусс

http://s005.radikal.ru/i212/1007/94/8b9563fdfeb5.jpg

http://s02.radikal.ru/i175/1007/6b/42663e07e9b5.jpg

Ну и один теплый, но тоже вкусный- ягодный гратин

http://i072.radikal.ru/1007/6d/6a386f0f2430.jpg

А теперь непосредственно рецепты:

Смородиновое желе

Состав:
красная смородина
сахар
вода
желатин

Приготовление:
Желатин замочить, из смородины выдавить сок через тряпочку, добавить сахар и воду по вкусу (чтобы было не слишком кисло, ну кто как любит), довести до кипения. Набухший желатин подогреть до растворения, влить в смородиновый сок, перемешать, разлить по формам, можно добавить еще целые ягодки. Желатин берется в зависимости от желаемой консистенции блюда. Я люблю поплотнее, брала где-то 20 гр. (6 ч.л.) на 0,5 литра жидкости (сок и вода)

Еще другой раз мне было лень давить ягоды, и я их просто проварила с водой и сахаром и процедила. Разницы особой не заметила :)

Клубничный мусс

Состав:
клубника
сливки
сахар
орехи

Приготовление:
Клубнику измельчить в пюре, сливки 33-35 % взбить с сахаром (главное не переборщить при взбивании, у меня первый раз масло получилось :lol: ) Перемешать, украсить кусочками клубники и измельченным орехом (в оригинальном рецепте орехи рекомендовали обжарить с карамельным сиропом но я понятия не имею что это и где его брать :)) Пропорции все на вкус, на глаз.

Ягодный гратин (по нашему запеканка)

Состав:
Ягоды любые (смородина, малина, крыжовник)
2 яйца
молотое печенье
ликер (смородиновый)
сахар
ванилин

Приготовление:
Печенье насыпать на дно формы, залить ликером (немного), выложить ягоды. Залить яйцами взбитыми с сахаром и ванилином. Выпекать до румяной корочки.

У меня ликера не было, просто ягодным соком полила :) Еще в рецепте надо было под грилем печь, я просто в духовке. Не знаю как было бы с грилем, но мы с Даней съели все это на двоих с удовольствием :)

Сообщение отредактировал Божья коровка: 19.07.2010, 15:52

[Татка]

Домашний творог с ягодами
[URL=http://www.radikal.ru]http://i045.radikal.ru/1007/fd/b158a614cb9f.jpg[/URL]
Рецепт приготовления очень прост, я использую чуть прокисшее молоко (сейчас в такую жару молоко часто прокисает), вскипятить на огне, когда сыворотка отделилась, выключаем газ и даем немного отстояться, сливаем. Ягоды добавляем любые по вкусу, в моем случае вишня, малина, черная смородина и абрикосы. Ягоды можно вбить в творог блендером, но мне нравятся они целиком. Плюсы такого блюда, быстро в приготовлении и в творог можно не добавлять ни сахара, ни сметаны, ни молока.

Ягодный квасhttp://kids60.ru/public/style_emoticons/kids60/good.gif http://kids60.ru/public/style_emoticons/kids60/good.gif http://kids60.ru/public/style_emoticons/kids60/good.gif
http://i056.radikal.ru/1007/19/2cd62bbe2dea.jpg
Рецепт нашла на сайте Софикона. На 2,5 литра воды (25-30 градусов) полпачки концентрата кваса Софикон, 200 грамм любых ягод, я пробовала с вишней и черной смородиной, 3 грамма прессованых дорожжей, сахар по вкусу, я положила 2 столовые ложки. Настаивать 10-12 часов, Остудить и вкусный квас живого брожения с ягодным вкусом готов. А цвет у него просто необыкновенный получается. Кстати я даже и подумать не могла что так вкусно получиться.

Сообщение отредактировал Татка: 18.07.2010, 22:13

[Kva]

Пирог из черной смородины

http://s44.radikal.ru/i105/1007/44/cdf84b9e845d.jpg

Творожное тесто: смешать по 100г муки, масла и творога, щепотку соли. Выложить в форму, сделать дно и бортики. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
для начинки: стакан смородины залить стаканом воды и смолоть в блендере, процедить через сито, получается примерно 300 мл сока. Добавить 150г сахара, 3 яйца, хорошо перемешать. Влить 100 мл жирных сливок (у меня были 10%, поэтому сливок взяла примерно 70 мл и добавила пару столовых ложек муки). Вылить начинку на корж, и выпекать еще 35 мин при 170 градусах. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
(табличка с ником куда-то делась, новую писать было некогда, пришлось подложить лягуху)

Сообщение отредактировал eugenia: 20.07.2010, 01:17
Причина редактирования: удален рецепт не по теме конкурса

[Мама Ириши]

Соус из черной смородины

http://s006.radikal.ru/i215/1007/41/7fa069feb0fd.jpg

1. Смородина - 1 л;
2. Петрушка, укроп, кенза (или молотый кориандр);
3. Помидоры 2 шт или кетчуп (лучше поострее);
4. Чеснок 5-6 зубцов;
5. Соль, сахар, перец черный по вкусу.

http://s51.radikal.ru/i132/1007/9d/25c5d1cdaf20.jpg
Смороду и помидоры (или кетчуп)смешать, зелень мелко нарезать и добавить с массе, чеснок выдавить через чеснокодавилку (количесто зависит от того, кто любил острое), Соль, сахар, перец черный все по вкусу.

Самое-то к шашлычку :girl_wink:

[eugenia]

Началось голосование!
Голосовать за себя нельзя!

[eugenia]

Переголосование до 30.07.2010

[eugenia]

Победители:

1 место
Божья коровка "Желе из красной смородины"
2 место
yulikab "закуска"
Божья коровка "Клубничный мусс" и "Ягодный гратин"
3 место
LILI "Крем творожный с малиной"
Kva "Пирог из черной смородины"

:girl_wink:
Поздравляем победителей тут