Перейти к публикации

Заготовки на зиму

голосование

eugenia

Голосование  

34 пользователя проголосовало

  1. 1. Выбираем лучший рецепт

    • "Закуска по-русски" от svetok
    • Салат "Cоляночка" от svetok
      0
    • Помидорчики маринованные от amalgama939
    • Сладкие помидорки от Kva
    • Салат из баклажан от yulikab
    • Лечо " Пикантное" от Midget
    • Огурчики маринованные от Жасмин
    • Лечо от Жасмин
    • Перчик маринованный от Жасмин
      0


Рекомендованные сообщения

Приятно зимним вечером открыть баночку со сладким вареньем, хрустящими огурчиками, ярко-красными помидорами, и насладиться их вкусом.

Предлагаю поделиться своим рецептом зимних заготовок (варения, маринования, соления, салаты).

b8fb0ca5842b.jpg

Правила участия в конкурсе:

1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт своего блюда (по тематике конкурса).

Если вы выставляете несколько работ, то фотографии должны быть каждого блюда отдельно!

2. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)

3.Обязательно пишем название блюда.

4.Вопросы и комментарии пишем тут

 

Главного победителя ждет приз:

машина закаточная и крышки для консервирования

1476801e1590.jpg22e850a824b8.jpg

 

с 06.08.2010 по 26.08.2010 проводится сбор фотографий

с 27.08.2010 по 30.08.2010 проводиться голосование

31.08.2010 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

2bbf2acd9f4d.jpg

"Закуска по-русски"

 

Перец нарезать соломкой. Помидоры средней спелости нарезать дольками (на 4-6 частей).Морковь натереть на терке. Лук разрезать на 4 части нашинковать тоненькими четвертушками. Все овощи смешать, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и дать настояться 40 минут. Потом разложить в чистые банки и простерилизовать 30 минут от момента закипания. Перед закаткой добавить в каждую банку 1 десертную ложку укуса.

 

Очень просто и очень вкусно….

 

 

 

611f3425823f.jpg

Салат "Cоляночка""

 

Все овощи нарезать небольшими кусочками.

Заправить полученный салат солью и растительным маслом, перемешать.

Тушить 1 час.

В конце варки добавить уксус, разведя его в пол стакана воды.

Горячую массу разложить в стерильные банки и закатать.

Перевернуть до полного остывания.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ПОМИДОРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ

 

В чистую 3 литровую банку положить зелёный укроп (зонтики) зелёную петрушку, луковицу порезанную на 4 части, 3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца и 5 горошин чёрного, морковку. потом положить помидоры! вскипятить воду и залить всё крутым кипятком, оставить постоять 15 минут. потом слить воду обратно в кастрюлю добавить 10 чайных ложек сахара и 5 чайных ложек соли и прокипятить. в банку добавить 1,5 чайной ложки уксусной эсенции и залить кипящим маринадом. закатать банки и укутать в одеяло, поставив дном кверху на 12 часов.

 

538aca64c6f7.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

если честно, то не собиралась в этом конкурсе участвовать, заготовки - не мой конек. Но подвернулись под руку замечательные маленькие помидорчики, и было решено закатать несколько банок на зиму. Рецепт моей мамы, опробован много лет (точнее зим), до весны такие помидоры обычно не доживали :)

 

Сладкие помидорки

 

3fc96bc3de0a.jpg

 

на литр воды:

5 ст.л.сахара

1 ст.л.соли

1 ч.л. 70% уксусной эссенции

2 шт гвоздики

3-4 шт перца горошка

1-2 зубчика чеснока

зелень по желанию и что есть - листья вишни и смородины, хрен, укроп

 

Залить помидоры 2-3 раза, при последней заливке положить в воду соль-сахар-уксус. Закатать и закутать в одеяло до полного остывания.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

заготовок куча, не знаешь что и выбрать...решила похвастаться салатиком, кто пробовал - всем нравиться :rolleyes:

e4cba8a80de2.jpg

Салат из баклажан

2,5 кг баклажан

2кг лука

3кг помидор

0,5кг болг. перец

0,5 кг моркови

20-30г зелени (у меня петрушка, сельдерей, укроп и кинза)

1/2 гор.красного перца

50-60г сахара

100-120 соли

масло подсолнечное (мы использовали оливковое)

черный перец горошком

4ст.л. 30% уксуса ПОДБИРАЙТЕ все ПОД СВОЙ ВКУС

Приготовление:

ВАЖНО: баклажаны нарезать кружочками 1-1,5 см и замочить в очень соленой воде, чтобы ушла горечь!!! мин на 30-40, пока отмокают - жарим все по отдельности в масле: резаный мелко лук, потом перец, морковь на терке(у меня на крупной), помидоры (добавить воды, чтобы не пригорело), баклажаны вытащить и отжать воду, нарезать соломкой, но не сильно мелко и обжарить. Затем все варить, добавить соль, сахар, перец и тушить до готовности, потом зелень, уксус и еще 10мин, потом по банкам и в холодильник!

Приятного аппетита!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хочу поделиться вкусным рецептом на зиму...каждая баночка открывается с таким удовольствием!!! Рецепт очень прост! :good:

 

ЛЕЧО " ПИКАНТНОЕ " ( на 8 банок по 0,5 л.)

 

 

3 кг. болгарского перца (красного)

2 кг. помидор

2 головки чеснока

1 стакан сахара

2 столовые ложки соли

1/2 стакана 9% уксуса

200 гр. растительного масла

 

Помидоры прокрутить через мясорубку и кипятить с солью 20 минут.Нарезать перец на 4 части (по вкусу можно нарезать мелко), добавить масло, уксус, сахар и кипятить ещё 20-30 минут.Добавить чеснок и варить ещё 10 минут.(По вкусу можно добавить лук).Закатать в банки, банки стерилизовать.Приятного аппетита!

 

 

67005f6e80b8.jpg

9d2c76521cbf.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот и мои консервации. Пока только в таком количестве рецептов, остальное еще в процессе. :rolleyes:

Огурчики маринованные.

7d9c9997713e.jpg

Рецепт приготовления: В уже простирилизованные банки укладываю листья смороды, хрен, зонтики укропа, затем сами огурчики, плотненько так. Сверху на огурчики посыпаю смемь из кориандра, перца черного, перца душистого, небольшие кусочки лаврого листа, горошинки горчицы, пару долек чеснока, в смысле пару кружочков. Можно и гвоздику, и горошинки горчицы, и красный перчик, петршуку, по желанию. Баночки стоят и ждут своей очереди, а мы готовим маринадную заливку: на 1 литр воды 2 ст.л. соли, 0, 5 стакана сахара, прокипятить все это. Затем добавляем 1 стакан уксуса 9%. Этим рассолом заливаем баночки, сверху кладем простерилизованные крышки и ставим банки в кастрюлю стерилизоваться, до момента, пока огурчики не станут оливкового цвета. Простерилизовали, достаем банки и закатываем. Затем ставим в тепло, накрываем, но не переворачиваем. Может и можно перевернуть, но я так не делала. Вот собственно и все.

Приятного аппетита!!!

 

Лечо.

f116b2d9528d.jpg

Рецепт приготовления: нам понадобится

3кг перца

0,5 кг моркови

0,5 кг лука

2 пакета томатной пасты ("Маэстро томато" в пакетах с пробочкой вес 1п=435г).

10 ст.л. масла растительного

2 головки чеснока (больших)

4 ст.л. укуса70%

2 стакана сахара

соль, сахар, перец гор, петрушка, сельдерей, укроп.

Перец моем, чистим, нарезаем на кусочки (как Вы любите). В кастрюлю выливаем 1 стакан воды, закипит, кладем небольшую партию перца, даем ему обвариться, чтобы воду дал, все на медленном огне и постоянно помешивая, и постепенно маленькими партиями весь перец так выкладываем. Когда перец свариться до полуготовности - добавить приправы и всю зелень, через 15 мин добавить морковь, поварится 15 мин - добавить лук, потом через 15 мин добавить том. пасту и сахар (!!!если перец горчит - то больше, т.к. он в себя заберет сахар). Затем добавляем масло и все оставляем довариваться. Примерное время приготовлени: 1,5 часа. За 20 мин. до готовности добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс, и 4 ст.л. уксуса. Затем все раскладываем по банкам. Приятного аппетита!

Благодарю Юленьку (yulikab) за рецепт. :girl_wink:

 

Перчик маринованный.

9b75b90b301d.jpg

Рецепт приготовления:

Перец почистить, порезать полосочками примерно 1см, бланшировать 5 мин., охладить холодной водой, плотно укладывать в банки + 1-2 зубчика чеснока, 3шт. душ перчика, 1 лавровый лист, 3 ст.л.уксуса 30% (можно и другой попробывать). Эти ингридиенты из расчета на пол литровые баночки.

Заливка: 1л воды, 1ст.л. сахара, 1ст.л. соли.

Спасибо за рецепт Юленьке (yulikab). :)

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Началось голосование!

Голосовать за себя нельзя!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

11a51a273e7c.gif

поздравляем победителей тут

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Архивировано

Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.

Гость
Эта тема закрыта для публикации сообщений.


×
×
  • Создать...