Чудо в кляре

[eugenia 1114]

Кулинарный конкурс:

 

 

"Чудо в кляре"

 

 

 

 

 

 

На конкурс принимаются блюда в кляре.

 

 

Правила участия в конкурсе:

 

1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию готового блюда (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт своего блюда.

Если вы выставляете несколько работ, то фотографии должны быть каждого блюда отдельно!

2. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)

3.Обязательно пишем название блюда.

4.Вопросы и комментарии пишем тут

 

с 22.09.2012 по 06.10.2012 проводится сбор фотографий и рецептов

с 07.10.2012 по 10.10.2012 проводиться голосование

11.10.2012 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

 

Участвуйте в конкурсах весь год и выигрывайте специальный приз. Подробности

тут.

[ЛяЛьЧиК 1907]

Яблоки в кляре

 

 

Ингредиенты:

3 яйца

50 г сахара

100 г сметаны

150 мл молока

150 г муки

3-4 яблока

растительное масло

корица.

 

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить молоко.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Белки взбить в пену.

Белки добавить в тесто, аккуратно перемешать.

Яблоки почистить, удалить сердцевину.

Нарезать кружочками толщиной 6-7 мм.

Кружочки яблок обмакнуть в тесто.

Масло разогреть.

Опустить в масло яблоки.

Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовые яблочки можно посыпать сахарной пудрой или корицей.

[elefantti 23682]

Луковые кольца к пиву.

 

Ингредиенты:

• 2 яйца
  
• 6 ст. л. муки
  
• пиво 100 мл
  
• 1ч.л. крахмала
  
• 1 ч.л. соли
  
• 3 луковицы
  
• растительное масло
  

для соуса: майонез, приправы по вкусу

Лук порезать кольцами (примерно 1 см). Для кляра: разделить желтки и белки. В желтки добавить муку, крахмал, соль, пиво, все перемешать до однородной консистенции. Белки взбить до устойчивой пены. Все аккуратно перемешать. Луковые кольца обжарить в масле, обмакивая в кляр. Подавать с соусом, который вы любите (у меня был майонез с укропом и итальянскими травами) и пивом.

 

[yulikab 3427]

Кальмары в кляре

 

кальмары

мука - 1 стакан

вода или пиво - 1 стакан

яйцо (белок) - 2 шт.

масло растительное - 1/2 ст.л.

соль - по вкусу

масло (для фритюра).

 

 

Тушки кальмаров промыть, удалить жесткую хитиновую пластинку, можно снять тонкую кожицу. Воду довести до кипения, посолить, опустить кальмары в кипящую воду и варить не дольше 3-х минут. Воду слить, кальмары остудить и нарезать полосочками или кольцами толщиной 3-5 мм

 

Взбить белки до состояния крепкой пены. Муку перемешать с водой или пивом, добавить масло и соль, можно перчика... Соединить смесь со взбитыми белками.

 

Кальмары обмакивать в приготовленный кляр и жарить во фритюре с 2-х сторон до золотистого цвета. Готовые жареные кальмары в кляре нужно обсушить от излишков жира на бумажном полотенце.

 

Приятного аппетита!

[Anneli 2296]

Помидоры в сырном кляре

 

 

Ингредиенты

 

4 средних помидора

150 гр твердого сыра

3-4 зубчика чеснока

2 яйца

2 ст. ложки сметаны

2 ст. ложки муки

соль, черный перец по вкусу

растительное масло для жарки

петрушка для украшения

 

 

Способ приготовления:

 

Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать кружочками.

Чеснок натереть на мелкой терке. Помидоры посыпать черным перцем и чесноком.

 

Для кляра: взбить яйца, смешать со сметаной, добавить натертый на мелкой терке сыр, немного соли (по желанию соль можно не добавлять), всыпать муку и все тщательно перемешать.

 

Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой или лопаткой на сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

 

Вкусная, быстрая закуска как в горячем, так и в холодном виде!

 

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Зразы в кляре

 

 

 

Ингредиенты

 

Для фарша:

500 гр. смешанного фарша свинина/говядина

(у меня 300 гр говяжьего и 200 свиного)

2 кусочка белого хлеба

1 зубчик чеснока

60 мл воды или молока

соль, черный перец

 

Для начинки:

2 крупные луковицы, примерно на 300 гр

2 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки винного уксус

(другой вариант, который я использовала сейчас:

чуть меньше 1 ст.ложки уксуса 9% и столько же соевого соуса)

соль, перец черный и красный

50 гр тертого сыра

 

Для кляра:

2 яйца

3 ст. ложки сметаны или майонеза (кто как любит, у меня была сметана)

2 ст.ложки с горкой муки

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

 

Для гарнира картофельное пюре и овощи, можно также использовать рис

для сервировки, зелень и немного тертого сыра.

 

 

Способ приготовления:

 

Булочку размочить в воде или молоке, я делаю в воде (так котлетки получаются сочнее), смешать вместе с фаршем, добавить натертый на мелкую терку чеснок, соль, перец по вкусу и все тщательно перемешать. Поставить фарш хотя бы на один час в холодильник.

 

Лук нарезать полукольцами, замариновать: смешать с уксусом, добавить соль, перец. Оставить на час.

 

Приготовить кляр: Слегка взбить яйца, добавив специи, сметану и муку. Тесто должно получиться почти как на оладьи.

 

Готовый лук обжарить на сковороде до золотистой корочки, выложить на тарелку, немного остудить и добавить натертый сыр, перемешать.

 

Из фарша сформировать 8 зраз, положить во внутрь начинку.

 

Обмакнуть зразы в кляр и обжарить на среднем огне, постоянно переворачивая до готовности.

 

На гарнир приготовить картофель или рис, сервируя овощами (я использовала помидоры), зеленью и натертым сыром.

 

Приятного аппетита!

[eugenia 1114]

Голосование

[eugenia 1114]

1 место - Anechka 2012

2 место - elefantti

3 место - Anechka 2012