Меню для праздничного стола

[ири 39213]

Не вонючая. Вкусная. Но есть там, правда, не очень много. Ноги и грудь.

Ну и немного ещё.

Мы утку на 3 кг на 6 человек слопали полностью.

[Мартана 450]

Я утку начиняю тушеной капустой. Натираю солью и перцем и мариную в смеси пива и немного соевого соуса. Нам очень нравится. Тушеная капустка жир впитывает в себя. Утку надо покупать крупную, ну на сколько возможно. Раньше в пакетах белорусскую брала, она мясная такая. В этом году не готовила. У нас холодец был и мясо по французски

Изменено 8 января 2018 пользователем Мартана

[elefantti 23682]

Капуста уже тушеная? Или она в утке тушится?

[ири 39213]

У нас капуста тушёная была отдельно

[Мартана 450]

Капусту тушу заранее. Утку мариную отдельно. Потом в утку накладываю капусту и на противень. Поливаю утка в первый час часто тем в чем мариновалась утка+ выделяющимся жиром. Потом с протвиня жиром.

Но мне просто не нравятся сладковатые обмазки для мяса, утки, курицы и салаты тоже не нравятся сладковатые. Поэтому у нас такой рецепт.

Изменено 8 января 2018 пользователем Мартана

[svetlana-999 150]

Вот и я так подумала, что есть там нечего у меня была домашняя утка, но блин такая вонючая и есть там нечего.

Девочки привет! Мы съели 3 утки за все праздники))), 2 белорусские(в "Ленте" кстати стоили 179 руб за кг.) и одна была домашняя(250-270 руб за кг). Запах убирается(если она не дикая), просто: надо замочить ее на ночь в солевом растворе и добавить немного лимончика(лимонной кислоты или готового лимонного сока). А на следующий день мы маринуем в маринаде: 3 ст.ложки меда, 3 ст. горчицы, 1 ст. соли, 1 ст. л соевого соуса. Все ингредиенты для соуса перемешать, обмазать утку + 3 апельсина для сока выжать на уточку. В духовку ставим ее обязательно на 300 градусов от 15 минут до получаса( смотря сколько кг в утке), затем на пару часов на 170 гр.

Вкусно, классно, она жирная, ее много и не надо, одной утки хватает на 4-5 человек. :good:

а можно спрошу? а в утке много съедобного? сегодня с мамой обсуждали, что надо кардинально изменить меню к НГ и начать готовить что-то действительно вкусное. мама сказала, что в ее детстве, когда уток было завались в магазине, их не покупали, т.к. они через чур жирные и кроме ног и шкурки особо съедобного там нет ничего. разметали куриц и по цене они были дороже уток. А утка вообще какая? магазинная или охотники наохотили?

Если утка крупная (около 3 кг) то ужаривается в 1,5-2 раза, и становится как раз в пределах размера курицы. По поводу съедобного, как в любой птице: крылышки, грудка, бедра, ноги, спинка ну и все остальное.

Кстати, очень легко ее готовить, замариновал, запихнул в духовку, и жаришь ее часа 2-3. В это время занимаешься остальным столом и детьми))). А в итоге получается необычное блюдо. И укусное. :good: . Я всех родителей и родственников подсадила на данную традицию, то бишь на утку или гуся, но это баловство только раз в год и только на Новый Год :crazy:

Изменено 8 января 2018 пользователем svetlana-999

[Марусенька87 146]

Подскажите, проверенный нежирный салат с мясом. Планируются посиделки, а там у одной диабетическая диета, другая худеет и т.д.

[ири 39213]

Отварить язык и нарезать.

 

А так мы практикуем вариант.

Салатные листья (любые), помидоры черри, яйца четвертинками. И любые добавки. Например - груша и обжаренная куриная печень. Или филе апельсина и куриная грудка. Или у иная грудка. Или морепродукты. Можно посыпать любыми семечками, орешками или, например, гранатом.

Ничего не перемешиваю. Соусы отдельно делаю. Парочку. Например - оливковое масло, бальзамик, горчица зернышками. Сыр с плесенью, оливковое масло, сливки(йогурт), чеснок.

Или другие варианты

[cherepaha 72541]

хороши салаты у ирины!

[Lenchik 2739]

Я тоже недавно для себя открыла такой вариант салатов. Очень вкусно и разнообразно получается. Главное качан любой капусты (лучше мягкой) купить, а там уже всего покидать можно )

[ири 39213]

Я капусту не покупаю

Салат разный

Обычный, фриллис, айсберг, руккола

 

[Sista 15392]

Капуста жосткая. По лету какая может быть. А так китайская ничего. Айсберг стал от 100 рэ, руколла больше 120, обычный в горшке от 40, подешевле. Тоже добавляю семена льна, гранат в салаты, вкусно