Перейти к содержимому



Заготовки на зиму

- - - - -

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1142

#41 Пользователь офлайн   Юлия

Юлия

    Давайте на "ТЫ" :)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 764 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 26.08.2008, 15:54

Тааакс, поставила я сегодня салат из помидор по Вериному рецепту. Уксус развела примерно до 30%. Посмотрим как стоять будет...... очень, конечно, необычно в микроволновке все это дело стерилизовать. Кажется, что может маловато они там постояли, хотя поставила на 10 минут, на полную мощность и банки такие же взяла по 700 мл.
Буду надеяться, что не взлетят. :)
Если опыт удасться, буду делать так и потом. Хоть не надо с кастрюлями с водой мучаться. Да и пустые банки удобно так стерилизовать.
Вера, спасибо за подсказку! :)

#42 Пользователь офлайн   Veera

Veera

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 525 сообщений
  • Пол: мужской

Отправлено 26.08.2008, 16:07

Юлия
Думаю, будет всё нормально.
Когда банки остывают, я их обычно укутываю.

#43 Пользователь офлайн   Veera

Veera

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 525 сообщений
  • Пол: мужской

Отправлено 05.09.2008, 16:25

Вот ещё несколько баночек: кабачки, перец, помидоры...

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  TW_2008_123.jpg   66,17К   0 Количество загрузок:


#44 Пользователь офлайн   Олеся

Олеся

    ?!

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 158 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 07.09.2008, 12:13

Вот почитала - захотелось занятся заготовками, никогда не делала, кроме заморозки. Да муж и не ест ничего, а огурцов маринованных на салат как-то и у свекрови выпрашивала. Вот сейчас чего-нибудь сделаю, тем более стерилизовать и  в микроволновке можно, и буду есть сама, ни кому не дам. Посоветуйте какой-нибудь самый простенький рецептик для "чайников", плиз. А еще чем удобнее баночки потом закатывать, а то правда ни разу в жизни не делала  :blush:

#45 Пользователь офлайн   Юлия

Юлия

    Давайте на "ТЫ" :)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 764 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 07.09.2008, 16:20

Олеся, в хозяйственных магазинах продаются закаточные машинки (у меня по спирали идет, вроде хорошо закатывает). Крышки металлические тоже продаются в хоз.отделах или на рынке. А еще удобнее покупать банки или оставлять после съедания чего-нибудь (у меня после томатного соуса остаются или салатов каких-нибудь готовых, корнюшонов) с закручивающимися крышками. Их ничем закатывать не нужно, просто горячие банки (стерилизованные) и крышки (прокипяченые)закрутить и все. Но большие банки с широкими горлами не очень герметично закручиваются, поэтому стараюсь брать банки с обычным горлом.

Цитата

Посоветуйте какой-нибудь самый простенький рецептик для "чайников", плиз.
Попробуй салат помидорный, который в микроволновке стерелизовать можно (если любишь помидоры).

#46 Пользователь офлайн   Юлия

Юлия

    Давайте на "ТЫ" :)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 764 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 07.09.2008, 16:27

А еще я делала салат Uncle Ben's очень даже ничего получился и не сложен в приготовлении. Внешне похож на салат на последней фото Веры.

2 кг помидор пропустить через мясорубки или измельчить в комбайне
300 гр морковки натереть на терке (я терла для корейской морковки)
1 кг кабачков порезать кубиками (можно покрупнее)
1 кг перца болгарского порезать произвольно (я резала кусочками 1.5 на 2 см примерно, как на лече)
молотый перец по вкусу
2 ст.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла

Варить в большой кастрюле 50 минут и закатать в стерилизованные банки.

#47 Пользователь офлайн   diloki

diloki

    Активный участник

  • Модераторы
  • 1 912 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 08.09.2008, 11:08

девочки, ура!!!!!!!!! Я вошла в стадию заготовок, правда пока компоты и варенья. Однако думаю что перейду на салаты и маринованые помидор однозначно, обажаю их просто!!

#48 Пользователь офлайн   Veera

Veera

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 525 сообщений
  • Пол: мужской

Отправлено 13.09.2008, 07:13

Душистые помидоры

Что нужно:
перец горошком 10-12 горошин
помидоры спелые 1,5-2 кг
листья смородины, вишни и хрена  
сухой укроп (соцветия)  
чеснок 1 головка среднего размера
лавровый лист 3 шт.
сахар 3 ст. л.
соль 2 ст. л.
уксусная эссенция  1 ст. л.


Что делать:
  шаг 1
Положить зелень, чеснок и горошины перца в стерильную банку. Сверху плотно уложить промытые помидоры.

  шаг 2
В 1,2 л горячей воды растворить сахар и соль, довести до кипения. Залить горячим маринадом помидоры. Банку накрыть и оставить на 10 мин.

  шаг 3
Слить маринад, вновь довести до кипения и влить в помидоры. Всего нужно сделать три заливки. Затем добавить уксусную эссенцию. Закрыть и перевернуть вверх дном. Поставить на полотенце, накрыть чем-нибудь теплым. Как только банка остынет, ее можно перевернуть и поместить в холодное место.

Рецепт из Школы Гастронома.



--------------------------------------------------------------------------------

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  dbimage.jpg   19,82К   0 Количество загрузок:


#49 Пользователь офлайн   Coolboy

Coolboy

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 316 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: мужской

Отправлено 17.03.2009, 00:33

Век живи - век учись! Все время мучает меня процес стерилизации, идея с микроволновкой просто СУПЕР!!!!!!!!!

#50 Пользователь офлайн   Юлия

Юлия

    Давайте на "ТЫ" :)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 764 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 12:29

Да, очень удобно. Правда только небольние банки туда влезают до 0,7 л. Но проверила, все стоит хорошо у меня. Так что можно не бояться, что взлетят.
Единственное помидоры для салата нужно покрупнее резать и покрепче брать, а то очень развариваются.

#51 Пользователь офлайн   namejsis

namejsis

    Активный участник

  • Супермодератор
  • 21 907 сообщений
  • Город: этот город самый лучший город на земле
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 13:51

Какие хозяйственные папочки у нас на форуме. Заглядение просто.  :connie_witchy:

#52 Пользователь офлайн   Veera

Veera

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 525 сообщений
  • Пол: мужской

Отправлено 17.03.2009, 18:06

Скоро закончится зима, ни одна банка, простерилизованная вмикроволновке, не вздулась, ни взорвалась. Из заготовок осталось несколько баночек.

#53 Пользователь офлайн   teplinka

teplinka

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 597 сообщений
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 18:34

В начале семейной жизни - по осени делала заготовки ( варенья - компоты - и т.п) - все  съедалось мужем до наступления холодов... после этого престала мучить себя такими делами...

#54 Пользователь офлайн   namejsis

namejsis

    Активный участник

  • Супермодератор
  • 21 907 сообщений
  • Город: этот город самый лучший город на земле
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 19:08

tuta-muta, а почему? Вот у нас все стоит и не естся до самой весны, потом отправляю свекрови в деревню, я только поэтому перестала себя мучить. Варенье в этом году выгребала  2000 года рождения, шкафы разбирала. Вот оставила несколько проверенных рецептиков и их делаю.

#55 Пользователь офлайн   Iriska

Iriska

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 310 сообщений
  • Город: Завеличье, ул. Коммунальная
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 21:34

Раньше мы с мамой экспериментировали с рецептами, салатов всяких, ассорти и т.п. море делали. А сейчас то-ли пресытились, то-ли еще что, но не естся все это. Уважаю безмерно маринованные помидоры, в собственном соку их еще люблю очень, соленые и маринованные огурцы. Больше ничего не хочется. Перестали продукты переводить :)

Сообщение отредактировал Iriska: 17.03.2009, 21:35


#56 Пользователь офлайн   Леля

Леля

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 303 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 23:19

Провела ревизию в выходные в подвале. Осталось всего не много. Огурцы маринованные уходят быстро. Капуста квашенная закончилась. Остались соки черной смороды и красной ,  было  около 100 литров. Делаю в соковарке очень удобно и сахара не надо, стоят банки хорошо! 2 года назад была в Карпатах и купила соковарку из нержавейки со стеклянной крышкой производство Германии - Влюбилась в нее. Искала такую же сестре в прошлог году , но увы. А к 8 Марта нашла в хозяйственном на Воровского. Ура!

#57 Пользователь офлайн   Sista

Sista

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 11 013 сообщений
  • Город: Звездная
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 23:28

кризис приучит нас вновь к земле, никогда ничего не делала, придется учится у вас, девчонки! и мальчишки :)

#58 Пользователь офлайн   Coolboy

Coolboy

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 316 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: мужской

Отправлено 17.03.2009, 23:33

Просмотр сообщенияSista (17.3.2009, 23:28) писал:

кризис приучит нас вновь к земле, никогда ничего не делала, придется учится у вас, девчонки! и мальчишки :)

Это точно :) в прощлом году поставил 32 3-х литровые банки компота, в этом надо 70 :)

#59 Пользователь офлайн   namejsis

namejsis

    Активный участник

  • Супермодератор
  • 21 907 сообщений
  • Город: этот город самый лучший город на земле
  • Пол: женский

Отправлено 17.03.2009, 23:54

32 банки компота... Я лентяйка! Мне стыдно... Пошла я отсюда.

#60 Пользователь офлайн   Nadinka

Nadinka

    Я самая счастливая на свете - я мамочка Владюшки!

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 931 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 18.03.2009, 19:44

Просмотр сообщенияCoolboy (17.3.2009, 23:33) писал:

[Это точно :) в прощлом году поставил 32 3-х литровые банки компота, в этом надо 70 :)
Обалдеть - какой папа хозяйственный, во молодец!!! Мне тоже за себя аж стыдно как-то.......