Пасхальный стол

[eugenia 1114]

Совсем немного времени осталось до Пасхи. А значит, скоро мы будет печь куличи, красить яйца, варить пасху.

 

 

На конкурс принимаются фотографии вашего пасхального стола (куличи, пасха) и рецепт одного из блюда (рецепт должен прилагаться обязательно).

Главного победителя ждет ПРИЗ!!!

Форма для торта 27см ARCUISINE

 

 

Правила участия в конкурсе:

1. Размер фото не должен превышать 500 пикселей.

2. Фотографии вставляются через коды специальных сайтов, например http://foto.radikal.ru/ . При загрузке убедитесь в правильности размеров.

3. На фото должна быть табличка с ником участника

 

с 30.03.2010 по 08.04.2010 проводится сбор фотографий

с 09.04.2010 по 13.04.2010 проводиться голосование

14.04.2010 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

 

Желаем удачи!

[Олеся 1905]

Убедительная просьба к участникам: выкладывайте и рецепты своих вкусностей!!!

[Олеся 1905]

Мы по традиции красим яйца

 

[nadin 17]

[/url]

ПАСХА

Ингредиенты:

900 гр творога (Пушкиногорский), 1 стакан густых сливок(Пушкиногорский), 200 г сливочного масла, 200 г сахара, миндаль, цукаты:изюм, папайя, киви ,ананас ,дыня, ванилин.

Приготовление

В творог добавить густые сливки, ванилин на кончике ножа , растертые добела с сахаром и сливочным маслом, измельченные орехи, цукаты.(Измельчала в блендере Braun)

Все смешать, плотно уложить в пасочную форму(я в салатник), сверху накрыть полотняной салфеткой(марлей), положить гнет и поставить в холод. С утра украсила цукатами вишней и папайей.

 

Куличи, пасху, яйца-грибочки и с икрой на огурце делала впервые.

[Эрика 34]

Вот и наш пасхальный стол

 

 

Привожу рецепт кулича (из передачи Юлии Высоцкой):

Опара:

250 гр. теплого молока, 50 гр. свежих дрожжей, 2 ст. л. сахара,

чуть теплой воды 2 ст. л., просеять муку 200 гр - все тщательно вымешиваем деревянной ложкой, накрываем влажным полотенцем и отправляем в теплое укромненькое местечко (без сквозняков). Дать постоять 1 час.

Замачиваем изюм в ликере 2 ст. л. (можно использовать водку, коньяк)

 

Взбиваем следующий состав: 3 яйца, 2 желтка, 100 гр. сахара, четверть ч.л. соли, ч.л. шафрана и кардамона.

Далее нужно растопить 230 гр. слив. масла, и остывшую массу постепенно вводим в яйца.

 

Через час в опару вводим масляно-яичную массу, просеиваем 400 гр. муки (кол-во муки определяем по консистенции теста, должно после вымешивания отставать от рук), снова ставим на час.

 

За это время мелко измельчаем миндаль (400 гр), натираем цедру апельсина (можно исп. лимон).

Подошедшее тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой. Высыпаем миндаль, изюм, цедру, цукаты и вмешиваем в тесто.

 

Отправляем тесто в формочки и даем постоять полчаса.

Всю красоту отправляем в духовку, разогретую до 190 гр, через полчаса температуру немного уменьшаем.

 

Когда куличики будут готовы, смазывае желтком с молоком или глазурь (стакан ахарн пудры, 2 ст. л. лимон сока) :girl_smile:

[Daria 3]

А это наша творожная Пасха и крашеные яички:

 

Рецепт Пасхи:

Ингридиенты на 8 порций 1,5кг творога, 9 яиц, 200гр слив масла, 800гр сахара, 250гр сметаны, 150гр изюма, 100гр миндаля, половина лимона (я брала всего по половине, не клала изюм, а взяла больше миндаля)

 

Тёплое сливочное масло растираем с сахаром, по одному добавляем желтки, вымешиваем. Растираем творог, смешиваем с яичной массой. Снимаем с лимона тонкий слой цедры с помощью тёрки и добавляем вместе с порубленным миндалём к творожной массе. Ещё раз тщательно перемешиваем. Взбиваем миксером сметану, добавляем туда же.

Форму выстилаем марлей и наполняем творожной массой, слегка утрамбовываем, сверху кладём небольшой гнёт и ставим в холодильник на 12 часов. Готовую пасху опрокидываем на блюдо, удаляем форму и снимаем марлю. Украшаем. Я выбрала консервированные абрикосы (буквы ХВ) и посыпку.

Приятного аппетита!

[eugenia 1114]

Пасха творожная

Состав:

1 кг творога (у меня был 10%)

200 г сливочного масла

5 яиц

200 г сахара

1 ч.л. ванильного сахара

400 мл сливок (10-15%)

орехи, изюм, цукаты по вкусу

Приготовление:

1.Творог протереть через сито.Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

2.Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки, перемешать.

Поставить массу(яйца со сливками) на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (примерно 3 минуты после закипания).

Затем массу немного остудить.

3.Орехи мелко порубить, цукаты нарезать.

Смешать творог, цукаты, орехи, изюм.

В творог добавить яичную массу, перемешать.

4. В дуршлаг постелить марлю в 6 слоев, выложить массу.

Края марли свернуть.

Форму поставить в миску, туда будет стекать сыворотка.

Поставить груз (я поставила кастрюльку с водой).

Поставить в холодильник (минимум на 12часов)

Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

Украсить пасху по вкусу.

Делала первый раз, получилось очень вкусно!

[АНКА 27]

Мой простейший рецепт йогуртового пирога, который для занятой мамочки пригодится в повседневной жизни, но и на пасху тоже можно сделать.

Рецепт: На две баночки йогурта (допустим, 180 мл) надо взять две таких же баночки сахара, три баночки муки и три яйца. Можно использовать разрыхлитель, а можно и соду, как я - треть чайной ложки будет в самый раз. Сода прореагирует с кисломолочной составляющей, а потом в духовке поможет поднять довольно тяжелое тесто.

Пирог печется просто и быстро:

1- Отмерьте сухие компоненты баночкой от йогурта - три банки муки и две сахара,

2- Смешайте их, добавив соду, потом влейте яйца и начните перемешивать.

3- Добавьте йогурт и перемешайте, можно добавлять фрукты, орехи и т.п. К пасхе я добавляла изюм.

4- Готовое тесто перелейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, пеките при 180С около часа (у меня пока дома такой формы нет, поэтому я использую глубокую сковородку).

 

Яйца решила сделать в технике декупажа. Так как это первая пасха у нашей дочери

 

 

[Божья коровка 20931]

Вот мой вариант Пасхи

 

 

Если сразу не понятно, то на самом деле это конечно не настоящая Пасха, а, наверное уже всем известный, творожно-желейный десерт (пока мы творог только в таком виде едим ) Если кто еще не знает, вот рецепт:

 

Состав:

400 гр. творога

400 гр. сметаны

200 гр. сахара

200 гр. молотого печенья

20 гр. желатина

100 мл. воды

 

Приготовление:

Желатин залить водой, поставить набухать. Творог со сметаной и сахаром взбить миксером, добавить молотое печенье. Желатин подогреть до полного расстворения, влить в творожную массу, перемешать, разлить по формам и поставить в холодильник.

 

Кулич сразу скажу не я пекла, подруга, жена нашего крестного, а я только присутствовала при процессе (училась) ну и украшала В следующем году надеюсь и сама смогу сделать. И Пасху хочу настоящую Но пока все что есть

Да, и спасибо Анютке (Жасмин) за краску для яиц! Я в магазинах в субботу так и не нашла, кончилась, она меня очень выручила, дала красную и синюю, а при смешении получилась еще и сиреневая

[hokus 0]

Я сама крашу яйца, а куличи и пасху покупаю...

[Бонни 1950]

Вот и наши Пасхальные приготовления,за сутки до освящения.

Большое спасибо за рецепт кулича Ире (ФЕЕЧКИ).Всё удалось и очень вкусно получилось!

Кулич пасхальный.

 

Основное требование- никаких сквозняков!

Потребуется:

1 кг муки

1,5 стакана молока

50 грамм дрожжей (половинка маленькой пачки)

3 яйца

1,5 стакана сахара

250-300 граммм сливочного масла

100 грамм изюма

орехи (грецкие предпочтит., без перегородок и измельченные)

цукаты (кто какие любит)

ванилин- 0,5 ч.л

соль- 1,5 ч.л.

 

1. Тесто.

Молоко подогрейте до 35-40 градусов и растворите в нем дрожжи, добавьте 500 г муки и хорошенько перемешайте, чтобы не было комков. Посуду с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место для брожения.Забываем про него на часок-другой.

Когда тесто поднимется и увеличится в объеме раза в 2, добавляем туда соль, яичные желтки, растертыес сахаром, ванилин и размягченное масло, всё тщательно перемешать.

Отдельно взбитые яичные белки аккуратненько вводим в тесто и добавляем оставшуюся муку. Готовое тесто не должно быть густым и отставать от стенок посуды и рук. Вымешанное тесто опять накрываем полотенцем и снова ставим его в теплое место для подъема.

Когда поднимется тесто в 2 раза- добавим в него изюм (чистый и замоченный на полчасика в воде), орешки и цукаты, все перемешать и разложить тесто по формам.

2. Посуда для выпечки.

Пекла в разнообразной посуде,использовала несколько секретов.И так:использовала форму с тефлоновым покрытием,очень быстро пропеклось и ничего не пристало,использовала формочки силиконовые для кексиков,отлично получилось,что их можно перевернуть украсить и получается подставка для пасхального яйца.Так и дарили,всем очень понравилось На счёт аллюминевых кастрюлек,перед укладыванием теста натираем её подсолнечным маслом и присыпаем манной крупой.Ничего не пристало.

Укладывала тесто на 1 треть высоты формы.

Ставим баночки в теплое место- ждём, пока тесто ещё разок поднимется (под полотенцем).

 

3. Выпечка.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Когда тесто поднимется на ¾ высоты- ставим формы в духовку. выпекаем 50-60 минут. Готовность определите, проткнув деревянной зубочисткой изделие- тесто не должно прилипать к палочке.

 

4. Украшаем.

Куличи украсила взбитым яичным белком с сахаром и посыпкой.

 

5.Яйца.Украшением и приготовлением Куличей занимались вместе со Златулькой.На яйца наклеили разные наклеички,веточки укропа,цветочки,которые цветут у нас в доме.Каждое яйцо обтягивали капроновым чулком,туго стягивали ниточками.так и варили в отваре луковой шелухи.Затем остудили и доставали каждое,разглядывали,любовались получившимися узорами

 

6.В субботу утром всё освятили.А ночью попробовали приготовленные вкусности.

Наступило главное Торжество!Христос Воскресе!Во Истину Воскресе!!!

[Маняша 70]

Ну, девочки...ну, рукодельницы!

Мне до вас далеко...

У Сашульки это была первая ее Пасха, поэтому вот ее первое Пасхальное яйцо!