"Задобрим" дракона

[eugenia 1114]

 

На конкурс принимаются блюда посвященые Дракону – символу 2012 года!

Это может быть все, что угодно: украшение блюда, само блюдо в виде Дракона, название, любые детали, дабы «задобрить» наступающий год.

 

По восточному календарю 2012 год, - год черного водяного Дракона, стихия года - вода, цвет - чёрный.

Драконы всеядны, поэтому готовить к новогоднему столу, вы можете все что угодно. Главное чтобы вся пища была совершенно свежей. В процессе приготовления используйте побольше острых приправ. Подавайте все блюда горячими (с пылу с жару).

Представитель водной стихии – рыба, поэтому она по праву может занять главное место на праздничном столе

 

Правила участия в конкурсе:

1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт своего новогоднего блюда. Использовать можно любые ингредиенты, главное чтоб блюдо было посвящено Дракону (украшение блюда, само блюдо в виде Дракона, название, любые детали) .

Если вы выставляете несколько работ, то фотографии должны быть каждого блюда отдельно!

2. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)

3.Обязательно пишем название блюда.

4.Вопросы и комментарии пишем тут

 

с 30.12.2011 по 09.01.2012 проводится сбор фотографий и рецептов

с 10.01.2012 по 13.01.2012 проводиться голосование

14.01.2012 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

 

 

Победителя ждет приз.

[Mas_lindo 1526]

Шоколадные трюфели "Для любимого Дракоши"

 

2 плитки горького шоколада (200 гр), чтобы какао было не меньше 70%

3 ст.л. воды

50 гр слив. масла

3 ст.л. сахарной пудры

какао или тертый шоколад для обваливания

бумажные формочки или калька,чтобы не прилипали

 

Шоколад + вода растопить на водяной бане, соединить с растертым маслом и пудрой и в холодильник на 50 мин.

потом формируете шарики небольшие (чтобы сразу в рот помещались). обваливаете в какао или тертом шоколаде и по формочкам. Хранить в холодильнике не дольше трех дней, доставая прямо перед подачей на стол.

[Тайна 4051]

Салат «Дед Мороз встречает Дракона»

Состав:

Куриная грудка – 1 штука

Грибы свежие – 300 гр.

Сыр твердый – 200 гр.

Яйца – 3 штуки

1 головка репчатого лука

Майонез – 300-500 гр.

Для жарки - растительное масло

Для украшения - Грецкие орехи

Сварите куриную грудку, остудите и нарежьте её кубиками. Мелко нарежьте лук и подрумяньте до золотистости в растительном масле, добавьте некрупно нарезанные грибы и жарьте до готовности, остудите. На крупной терке натрите сваренные яйца и сыр. Салат выкладывайте слоями, смазывая майонезом:

1 слой: вареная куриная грудка

2 слой: тертые яйца

3 слой: жареные грибы с луком

4 слой: тертый сыр

 

 

 

Салат "Дракончик"

100 г крабовых палочек,

полкило замороженных креветок,

4 яйца,

400г консервированной кукурузы,

маленькая луковичка,

немножко свежей капусты,

1 зеленое яблоко,

примерно 200 г майонеза

 

Всё перемешиваем, сверху украшаем кусочками киви

[канапушка 104]

Лосось с ананасами

 

 

сразу объясню, почему нет таблички - увидела конкурс уже в этом году

 

готовил муж

Решили приготовить для Дракоши рыбку, надеемся, что ему понравилось, т.к. Дракон сам очень любит воду и морепродукты. Во многих странах считается представителем водной стихии.

 

Рецепт: рыба красная, в данном случае лосось. Днем замариновали в специях соли и лимоне.

Выкладываем на противень, сверху кладем консервированный ананас, посыпаем толстым слоем сыра и отправляем в духовку. При температуре 200-220 градусов в начале, а потом до 180 снизили, кусочки такой толщины готовились приблизительно 25 минут.

Рыбка получилась очень сочной и вкусной. Приятного аппетита, девочки!

[BrikKer 587]

Десерт для Дракона

 

 

Ингредиенты:

 

бисквит:

 

яйца 3 шт.

сахар 6 ст. л.

масло сливочное 150 г

кефир или сметана 100 г

мука 2 стакана

разрыхлитель 1 пакетик

 

крем:

 

сливки 350 г

риккота или любой творожный сыр 250 г

сахарная пудра 2-3 ст. л.

 

малина 200 г

сахар 2 ст. л.

 

желе:

 

желе десертное со вкусом клубники 1 пакет (50 г)

желатин 1 пакет (10 г)

вода кипяченная 0,4 л

ром 1 ст л.

клубника 250 г

[Маришкa 2567]

Новогоднее меню для Дракоши.

Салат "Грибная полянка"

Состав:

Шампиньоны целые маринованные -250 гр.

Яйцо вареное - 3 шт.

Куриное филе отварное - 300 гр.

Твердый сыр - 150 гр.

Курага - 100 гр. (пропаренная)

Лук репчатый -1 шт.

Зеленый лук, укроп, майонез.

 

1. На середину блюда(плоского) выложить грибы шляпками вниз.

2. Вокруг грибов выложит мелко нарезанную зелень.

3. Следующий круг -яичный желток.

4. Белок натереть на терке и разложить на все блюдо.

5. Курагу пропарить и порезать соломкой, выложить сверху и покрыть майонезом.

6. Куриное филе отварное, порезать соломкой, сверху выложить маринованный лук, покрыть майонезом.

7. Твердый сыр натереть на кр.терке , покрыть майонезом.

8. Накрыть тарелкой такого же диаметра и перевернуть.

Поставить на холод на 2 часа.

 

 

Рулет Дракоша

Состав:

Все продукты как для "сельди под шубой" -отварные свекла, морковь, картофель, яйцо. Сельдь , лук репчатый, майонез.

На бумагу для выпечки или на фольгу выкладывать слоями:

1. Свекла на терке.

2. Яичный белок, мелко порубленный

3. Морковь на терке.

4. Картофель на терке.

5. лук репчатый мелко порезанный.

6. сельдь мелко порезанная.

Каждый слой промазать майонезом.

Аккуратно свернуть в рулет и поставить на холод.

При подаче разделить рулет на порционные кусочки, посыпать тертым желтком и украсить оливками и сладким перцем.

 

Салат " Янтарная россыпь"

Состав:

малосольная семга или форель-150 гр.

яйцо - 4 шт.

апельсин или грейпфрут -1 шт.

оливки

сыр 30-40 гр.

майонез

соль

свежемолотый перец

Для украшения:

красная икра 2 ст.ложки

оливки.

 

Салат делается слоями.

1. 1/2 часть белков( на мелкой терке) +майонез+перец

2. желтки+немного майонеза

3. рыбка 1/2 часть ( мелко порезанная)

4. оливки ( порезанные соломкой или кубиками)

5. рыбка остатки

6. сыр+ немного мойонеза

7. апельсин

8. остатки белка+майонез+перец.

Сверху салат украсить красной икрой и оливками. Убрать в холодильник на 2-4 часа.

 

 

"Пьяная рыбка" ( форель или семга в белом вине)

Свежую рыбку ( форель, семга) почистить, отделить от костей, вообщем сделать филе на кожице и разделить на порционные кусочки.

Смешать горчицу и оливковое масло. Каждый кусочек обмазать этой смесью и оставить мариноваться на 30 мин.

Обжарить свежие или маринованные грибы до золотистой корочки.

Отдельно обжарить лук репчатый, смешать с грибочками и приправить свежемолотым перцем.

На фольгу выложить кусок рыбки, сверху положить луково-грибную смесь, полить слегка подсоленной сметаной и посыпать рубленной зеленью. По желанию можно добавить десертную ложечку белого сухого вина ( рыбка с ним становиться очень сочной). Завернуть всю эту вкуснятину в фольгу, желательно, чтобы рыбка чувствовала себя в конверте из фольги, достаточно просторно. Положить на протвень и запекать минут 30 -40. Подавать лучше прямо в фольге, т.к. рыбка, на момент полной готовности,будет прибывать в очень вкусном соусе.

 

"Рыбно-деликатесная тарелка"

 

На тарелке присутствуют:

 

1.Тарталетки с красной икрой

2. Семушка слабой соли ( собственного приготовления)

3. Рулетики с крабовыми палочками.

 

1.По пункту №1 наверное все понятно.

2.Рыбку давно уже солим сами. Покупаем сырую семгу или форель, желательно, чтобы она была не меньше трех кг(но это по возможности). Засолка совсем простая: соль+сахар+свежемолотый перец.

Рыбка чиститься, потрошиться, отрезаеться голова и хвост ( только не по самую шею ) из них получается знатная ушица. Потом приготовленной смесью (сахар, соль, перец) натирается вся рыбка, заматывается в марлю или х/б ткань, следующий слой это пергаментная бумага, поверх обматывается толстой ниткой. Оставить такую "куколку" на 2-3 часа в теплом месте, а потом вынести в холод. В зависимости от веса рыбы-её можно будет употреблять уже через 3-5 часов.

3. Рулетики с крабовыми палочками-рецепт брала у наших хозяюшек на форуме.

[Леся-Олеся 13037]

Холодец "Привет, Дракоша!"

Состав:

спинки куриные

свиные ухи, ноги, рулька

мясо говядина

соль, специи, чесночок

Все долго-долго варится, отделяется от костей, измельчается, заливается бульоном, застывает Дракон от нас не уйдет

[Бонни 1950]

Вместо Ника Златка)))))))

Салат "Новогодняя маска"

 

 

Предлагаю оригинальный салат к новогоднему столу. Хочется, чтобы все блюда на праздничном столе символизировали приближающийся праздник - Новый год.

С чем у вас ассоциируется приход Нового года? С Драконом, Дедом Морозом, Снегурочкой, елкой, подарками, новогодними игрушками, скажите вы. Мало кто из нас вспомнит традицию надевать маскарадные маски.

Именно в форме маскарадной маски предлагаю вам подать на стол оригинальный слоеный салат.

Под маску можно "замаскировать" любой ваш любимый салат, например "Сельдь под шубой" или "Оливье"

Ингредиенты:

для салата:

- 1 отварная куриная грудка (мелко порезать)

- 100г сыра (потереть мелко)

- 1 отварная средняя морковь (потереть мелко)

- 1 отварная средняя свекла (потереть мелко)

для заправки:

- 200 г. густого майонеза

- 2 ст.л. рубленных грецких орехов

- 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс)

- соль, перец (по вкусу)

для украшения:

- зерна граната

- петрушка

- укроп.

 

Приготовление:

 

На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями в форме маскарадной маски:

1 слой: кусочки курицы

 

2 слой: ½ заправки

 

3 слой: сыр

 

4 слой: ½ заправки:

 

5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.

 

Не забудьте достать рюмочки из салата!!!

Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа:

Салату дать хорошо настояться!

И можно ставить на новогодний стол.

 

Салат с ананасами и сыром "Мышки"

 

 

Готовится он очень просто и быстро. Так же, как и съедается. Хотя с мышками придется немного повозиться. Но именно благодаря им, салат на столе выглядит эффектно.

 

Ингредиенты:

— 5 яиц (3 — в салат и 2 — на мышки)

— 5 ломтиков консервированных ананасов

— 200 грамм сыра

— 3 зубчика чеснока

— майонез

 

Приготовление:

 

Сначала отвариваем яйца. После их чистки выбираем наиболее красивые для мышек. Остальные пойдут в салат.

 

Белки трех вареных яиц трем на мелкой терке.

 

Выкладываем на небольшую плоскую тарелку.

 

И смазываем майонезом.

 

Нарезаем кубиками пять ломтиков ананасов.

 

Выкладываем сверху и также смазываем майонезом. Раздвигаем немного салат, как будто один кусочек уже съеден.

 

Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с чесноком, выдавленным через чеснокодавилку, и выкладываем следующим слоем салата. Смазываем майонезом.

 

Самый последний слой — натертые на мелкой терке желтки. Сверху смазывать ничем не надо.

 

Теперь приступаем к созданию мышек. Для этого от яйца необходимо отрезать небольшой кусочек. Это придаст ему устойчивость и сделает похожим по форме на мышь.

На заготовке ножиком намечаем, немного вырезаем там, где будет нос, глаза, уши.

 

В глаза вставляем гречку, в носик — черный перец горошком, уши и хвост из сыра.

 

Получается вот такая мышь, которую размещаем на салате.

 

Из этого количества продуктов получается небольшой салатик, но вкусный.

 

"Хвост дракона". Из рыбных стейков под лимонным соусом.

 

Для этого блюда потребуется любая красная рыба ( можно использовать вообще любую рыбу).

Стейки солим,перчим,поливаем соком лимона,нарезаем кружочками лук и перекладываем стейки луком и дольками лимона,оставляем мариноваться на пару часов.

Блюдо для запекания,смазываем оливковым маслом,выкладываем стейки, сверху лук и густо засыпаем мелко потёртым сыром.

Блюдо запекаем в духовке не более 30 мин.

Выкладываем,украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

 

Вот так мы ловили дракона за хвост на мышей,а сами прикрывались маской)))))))

[jul'eta 2]

 

 

 

ой,я тоже поздно увидела,что надо было с ником сфотографировать.осталось только такие фото,но у меня есть свидетели.))))

Пирог "Дракоша с картошей.")))))))))))))))

тесто:

250гр молока теплого

1 яйцо

сухие дрожжи 10гр

2 ст.л. сахара

щепотка соли

6 ст.л.раст. масла

муки около 500гр

Замесить тесто, поставить чуть подняться.

Начинка:

капуста жареная, лук, яйца рубленные,картошка или все что вы хотите,на ваш вкус.

[Kva 5831]

«Там лежал он, громадный крепко спящий красно-золотой дракон… Под ним, под телом его, его лапами и толстым свёрнутым хвостом и во все стороны от него насколько хватало глаз, скрывая пол и затеняя стены высились несметные горы сокровищ: золото в слитках и готовых украшениях, самоцветы, жемчуг и драгоценные камни в оправе и без оправ, и серебро, отливающее красным в багровом свете пещеры.»

 

Дж. Р. Р. Толкин «Хоббит или Туда и обратно»

 

чизкейк "Сокровища дракона"

для коржа

100 г сливочного масла, 100 г черного шоколада 50-70%, 50 г сахарной пудры, 2 яйца, 4 ст л молока, 150 г муки, 1 ч л разрыхлителя

для крема

100 г черного шоколада 50-70%, 800 г творога, 3 яйца, 80 г сахарной пудры, 100 г жирной сметаны или сливок не менее 33% жирности

для глазури из темного шоколада

100 г черного шоколада 50-70%, 3 ст л сливок 33% жирности

для глазури из белого шоколада

50 г белого шоколада, 1 ст л сливок 33% жирности

для украшения

миндаль, вяленая клюква, цукаты из апельсиновых корок, фисташки, мак

 

Для коржа растопить в сливочном масле шоколад при постоянном помешивании. Отставить для остывания. Тем временем слегка взбить венчиком яйца с сахарной пудрой, добавить к ним шоколадно-масляную смесь, затем муку, просеянную с разрыхлителем и молоко. Перемешать до однородности.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой и смазать ее и боковые стороны формы маслом. Вылить в форму тесто и отправить в духовку на 20 минут. Затем оставить корж в форме для остывания.

Тем временем для крема растопить шоколад в сливках, при постоянном помешивании. Творог, яйца и сахарную пудру перемешать блендером , добавить шоколадно-сливочную смесь и все перемешать до однородности.

Температуру в духовке снизить до 160 градусов.

Затем вылить на корж творожный крем и отправить разъемную форму в духовку. Выпекать около 40-50 минут, затем оставить остывать в приоткрытой духовке.

После того, как торт остынет полностью, извлечь его из духовки и провести острым ножом вдоль бокового бортика, затем снять боковую часть. Торт вместе с дном разъемной формы отправить в холодильник для полного застывания на несколько часов, можно на ночь. После этого дно разъемной формы можно будет легко удалить.

 

Для приготовления глазури из темного и белого шоколада необходимо растопить по отдельности темный и белый шоколад в сливках.

 

Торт поместить на блюдо и равномерно покрыть темной шоколадной глазурью сверху и с боков при помощи широкой стороны ножа. Затем с помощью кондитерского маркера или мешка разметить верх торта глазурью из белого шоколада на отдельные сегменты. Некоторые из сегментов покрыть белой глазурью полностью. Затем выложить в каждом из секторов свои украшения, стараясь не повторяться.

[snorrka 14]

Салатик "Дракончик"

 

Ингредиенты:

250 гр. курицы, я отваривала

2 большие луковицы

2 большие моркови

3 яйца

150 гр. твердого сыра

2 средних маринованных огурчика

2 зубчика чеснока

1 ст. л приправы "паприка"

100 гр. чернослива

майонез

 

 

Салат делается слоями, каждый промазывается майонезом

1. Лук, порезанный полукольцами или 1/4 кольца, обжарить на растительном масле до золотистого цвета

2. Курица соломкой

3. Яйца на крупной терке

4. Огурец соломкой или на крупной терке

5. Сыр на крупной терке

6. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на раст. масле до готовности в конце посолить, добавить давленный чеснок и паприку

 

Далее я украсила салатик мелко порезанным черносливом, пыталась сформировать дракончика, надеюсь, он там угадывается ))

[eugenia 1114]

Голосование началось!