Перейти к публикации

"Самое оригинальное Новогоднее меню"

конкурс для самых хозяйственных

Олеся

Рекомендованные сообщения

90e03fc1a1.gif

 

0121c4596e.gif

 

6bde1cd7fd.gif

 

dd79d51dae.gif

20feaeb7a6.gif43602721bd.gif

 

Кто чем будет угощать своих близких и гостей в Новогоднюю ночь? Давайте поделимся своими мыслями и идеями!

 

Правила участия в конкурсе:

1. В конкурсе и голосовании могут принимать участие только зарегистрированные участники форума.

2. Чтобы принять участие в конкурсе, вам достаточно прислать меню состоящие из:

1. Закусок кол-во до 3-х.

2. Салатов кол-во до 5-и.

3. Горячее блюдо.

4. Десерт.

3. Участник должен присылать рецепты ТОЛЬКО оригинальных блюд...

4. Желательно блюда должны сооветствовать новогодней тематике...

5. Меню не соответствующие установленным правилам, будут сниматься с конкурса.

6. В этой теме комментарии ПРИВЕТСТВУЮТСЯ!!!

7. Рецепты собственного сочинения, но опробованные лично - ПРИВЕТСТВУЮТСЯ!!!

8. Меню можно заменить на другое до начала голосования.

По итогам конкурса, будут вручены призы -книга рецептов 57bcd49b0fa7t.jpg

и награды первым трем финалистам.

 

 

 

15.12.08 по 31.12.08- Конкурс стартует

с 01.01.09 по 05.01.09- Голосование

06.01.09- Подсчет голосов и объявление победителя!!!

 

 

0aad81467f.gif

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

надеюсь правильно поняла правила конкусра :rolleyes:

вообщем мы в Новый год троем поэтому особо не развернешься :rofl: вот какое Новогоднее меню составила для своей семьи.

Закуска

1. Лавашные рулетики

продукты: лавашные рулетики, сыр лучше плавленый, зелень (укроп я люблю), красная рыбка соленая форелька, та, что в нарезке продается.

На лист лаваша выложить измельченный сыр и зелень. Я обычно ложу укроп. Второй лаваш на который слой с рыбкой. Лаваш свернуть трубочкой и в холодильник на пару часиков. Разрезать на порционные кусочки. Все быстро и вкусно.

2 . красная икра скорее всего положу в тарталетки готовые ест только муж поэтому ничего не придумываю с ней 

3. Роллы хохот японца

продукты: Морские водоросли Нории, сыр плавленый, филе сельди, вареная свекла и морковь, зелень лука, горчица, майонез

Сыр натереть на тонкой терке и смешать с 1 ст.л. майонеза.

Выложить сыр на лист Нори, на сыр выложить нарезанные брусочками свеклу, морковь, сельдь и зеленый лук. Свернуть роллы, нарезать порционными кусочками и выложить на тарелку. Подать с горчицей и зеленью.

 

Салаты

1. Салат Новогодний

продукты: филе сельди, огурцы маринованные, лук, яблоки, майонез, беру на глаз поэтому не знаю сколько в граммах ;)

Лук нарезать полукольцами, а яблоки – кубиками. Порезать филе сельди. Нарезать маринованные огурцы кисло-сладкого вкуса и заправить майонезом. Салат перемешать, посыпать свежемолотым. Есть с отварной рассыпчатой картошкой.

Салат "Цветик-семицветик"

продукты: Мясо, картофель, капуста, морковь, свекла, зеленый горошек, огурцы и т. д.

Мясо нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Картофель тоже нарезать соломкой и обжарить отдельно. Сырые свеклу, капусту, морковь, огурцы нарезать мелко. Уложить в середину большого блюда мясо, вокруг выложить остальные ингредиенты кучками. Кроме того, можно использовать всё, что завалялось в холодильнике: зеленый горошек, кукурузу, колбасу (можно ее использовать вместо мяса), сухарики. Салат получается каждый раз разным, но всегда вкусным.

Салат ставить на стол в неразмешанном виде. Добавить майонез и помешать непосредственно перед употреблением.

 

Горячее

1. Куриная рапсодия

продукты: курица, лимоны, помидоры, зелень, яблоки, сыр

Количество продуктов произвольное, зависит от выбранной формы и количества едаков. Я обычно делаю так:2помидора, 2лимона, 2 куриные грудки-филе (или другие любимые части), укроп, 1 зеленое кисло-сладкое яблоко, 1 красное яблоко, 2 небольших луковицы, соль, тертый сыр, смесь перцев, сахар, минеральная вода с газом, уксус, масло для смазывания формы

Заливка: 125 г натурального йогурта или сметаны, 3 ст.л томатного соуса, немного сладкой горчицы

Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Залить минеральной водой с каплей уксуса и соком половины лимона и оставить на 1 час.

Форму смазать маслом. Помидоры и лимоны нарезать кружочками - помидоры потолще, лимоны - потоньше. Выложить в шахматном порядке в форму. Посыпать сахаром. Зелень мелко нарезать и покрыть кружки помидорок и лимонов. Посолить и поперчить. На зелень выложить куриные грудки. Приправить солью и перцем. Яблоки нарезать кружочками и покрыть куриные грудки. Зеленое яблоко посыпать сахаром. Репчатый лук очистить и очень тонко нарезать кружочками. Покрыть яблочные кружочки. Все хорошо посыпать тертым сыром. Полить заливкой. Смешать йогурт или сметану с томатным соусом, приправить солью и горчицей по вкусу. Запекать в разогретой духовке минут 40.

 

Десерт

Маффины апельсиновые

Продукты: 1 апельсин, 2 яйца, 150 мл. сахара, 100гр масла, 275 муки, 1.5 ч.л. разрыхлителя, 1ч.л. ванили.

Взбить яйца с сахаром, растопить масло и слегка остудить, добавить к яйцам. Добавить муку, разрыхлитель, ваниль и тонкой струйкой влить апельсиновый сок из одного апельсина. Хорошенько все взбить. Тесто получается тягучее и довольно крутой. Разложить по формочкам и выпекать 15 мин. При 200 градусах. Можно еще сделать глазурь смешать сахарную пудру и сок апельсина и полить слегка остывшие маффины.

 

Мини штрудель с яблоками и корицей

Продукты: яблоки, упаковка слоеного теста без дрожжей, корица, масло, сахар корица.

Упаковку бездрожжевого слоеного теста разморозить, раскатать тоненько, разрезать на небольшие квадраты. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками (5х5мм). На сковороде растопить сливочное масло, положить яблоки, посыпать сахаром по вкусу, добавить порошок корицы (чут-чуть). Слегка обжарить, чтобы сахар немного карамелизировался. На квадратики теста положить начинку и защипать края. Поставить в духовку и печь до румяной корочки.

Можно и не разрезать, а скатать вместе с начинкой в рулет. Делаю и так и так. Готовые штрудели выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить на ваше усмотрение. Мы любим с мороженым.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Для составления меню использовала опыт и фото прошлых лет.

 

Салаты

1. Селёдка под шубой в желейной форме.

2. Гранатовый браслет в желейной форме.

Готовится как селёдка под шубой, вместо селёдки слои курицы, украшаем зёрнами граната.

3. Оливье. как же без него

4. Нежный: китайская капуста, помидоры, свежие огурцы, сладкий перец, кукуруза, соль, сахар, лимонная кислота, растительное масло.

5. Заготовки из огурцов и помидор из подвала.

На горячее

новогодний салют

с шампанским. Первый раз по российскому времени встречаем дома, второй раз идём к ёлке.

 

Десерты

Ирисковый медовик

 

Коржи:

2 яйца

1 ст. сахара

100 г. маргарина или масла

2 ст. л. мёда

1 ч. л. соды

3,5 ст. муки

 

Крем:

сметана

сахар

 

Яйца и сахар перемешать в кастрюльке, поставить ее на водяную баню, добавить маргарин, мёд, перемешивать до полного растворения. Затем кастрюльку поставить на открытый огонь. Добавить соду и постоянно перемешивать, пока масса станет коричнево-золотистого цвета. Кастрюлю снять с огня, добавить муку, замесить мягкое тесто. Выпечь несколько коржей, очень удобно выпекать на силиконовой скатерти при температуре 180 градусов.

Когда коржи остынут, прослоить сметанным кремом, можно добавить орехи. Поставить на сутки в холодильник для пропитки.

Перед подачей на стол украсить.

 

Мандарины

Конфеты

 

Напитки

Шампанское в ледяной чаше

Коньяк Чёрный вельвет

Лимонад

post-91-1230478437.jpg

post-91-1230479817.jpg

post-91-1230479856.jpg

post-91-1230480118.jpg

post-91-1230480342.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

dae49150e5.gif

006.gif

1. Закуска

 

Бутерброды «Пирамидка»

 

Ингредиенты:

- хлеб для тостов

- ветчина

- салат из кукурузы, яиц и крабовых палочек

 

Рецепт приготовления:

 

Хлеб нарезать треугольничками, поставить в духовку и поджарить до золотистого цвета.

Ветчину тонко нарезать. Свернуть кусочек ветчины кулечком, закрепить зубочисткой или шпажкой.

В кулечек из ветчины положить салат из кукурузы, яиц и крабовых палочек, ветчину положить на поджаренный хлеб. Подавать, украсив зеленью.

 

 

2. Салаты

 

Салат "Бычок"

Ингредиенты:

- куриное филе

- зелёный горошек

- яица

- отварной картофель

- майонез

 

для украшения:

- колбаса

- сыр

- маслины

 

Рецепт приготовления:

 

Салат укладывается слоями:

1) куриное филе,

2) горошек,

3) протертые желтки,

4) отварной картофель, протертый через терку

5) белки яиц

Все слои промазать майонезом

На картофель выложить белки.

Украшение:

Из колбасы вырезать уши и нос, из сыра - рога.

Глаза, ресницы, ноздри - из маслин.

 

Салат "Черепашка"

 

Ингредиенты:

- 150 г отварного куриного филе

- 4 яйца

- 1 яблоко

- 1 луковица

- 100 г сыра

- грецкие орехи

- соль

- майонез

 

Рецепт приготовления:

 

Куриное филе мелко порезать.

Отделить белки от желтков. Натереть белки и желтки на мелкой терке.

Лук мелко нашинковать. Залить его кипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи измельчить. Несколько орешек оставить целыми.

Яблоко натереть на терке.

На плоское блюдо уложить белки в форме овала, немного посолить, смазать майонезом.

На белки выложить филе, разровнять, смазать майонезом.

На филе выложить лук.

На лук выложить яблоко, смазать майонезом.

Столовую ложку тертого сыра отложить, остальной сыр выложить на яблоко, смазать майонезом.

На сыр выложить желтки, смазать майонезом. Посыпать орешками. Сделать из целых орешек лапки, из сыра - голову черепахи.

 

Салат "Греческий"

Ингредиенты:

- помидоры - 3 шт,

- огурец - 1 шт,

- лук (репчатый или красный) - 1 шт,

- перец болгарский (желательно оранжевый) - 1 шт,

- маслины - 3 столовых ложки,

- листовой салат,

- сыр брынза или Фета - 100-150 г

 

для заправки

- оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,

- бальзамический или винный уксус (можно заменить лимонным соком) - 2 столовых ложки,

- соль,

- свежемолотый перец,

- сухое орегано

 

Рецепт приготовления:

 

Все овощи вымыть и обсушить.

Помидоры порезать дольками.

У перца удалить семенную коробку и порезать соломкой.

Лук порезать полукольцами.

Огурец порезать кружками.

Каждую маслину разрезать вдоль на 4 части или порезать колечками.

Брынзу или Фету порезать кубиками.

Дно салатника или тарелки застелить листьями салата, а сверху красиво разложить овощи и кубики сыра.

Салат, если нужно, посолить (учитывайте, что сыр соленый), поперчить, немного посыпать сухим орегано и сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом (уксус можно заменить на лимонный сок, а оливковое масло - на растительное).

 

3. Горячее блюдо

Куриные бедрышки, запеченные с сыром

 

Ингредиенты:

- 1 кг куриных бедрышек (или окорочков)

- 150 г сыра (твердого)

- 7-8 столовых ложек майонеза

- 2-3 зубчика чеснока

- зелень

- соль

 

Рецепт приготовления:

 

Сыр нарезать пластиками.

В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластик сыра.

Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить.

Зелень мелко порубить.

Смешать зелень с майонезом.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Смазать бедрышки, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

 

4. Десерт

 

Бананы, фаршированные орехами в шоколаде

 

Ингредиенты:

- 3 банана (500 г)

- 100 г шоколада

- 150 г грецких орехов (или любых по вкусу)

 

Рецепт приготовления:

 

Орехи положить в блендер.

Измельчить.

Если блендера нет, орехи можно потолочь.

Шоколад растопить на водяной бане.

Смешать шоколад и орехи (немного орехов оставить для посыпки).

Бананы почистить, разрезать вдоль.

Каждую половинку разрезать поперек на 3 части.

Из получившихся кусочков удалить сердцевину.

Шоколадно-ореховой массой "нафаршировать" бананы.

Посыпать орешками.

 

ВСЕМ СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!

107.gif

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Меню Нового 2009 года!!!!

 

Закуски:

 

1. "Кораллы"

http://www.good-cook.ru/salat/salat_098.shtml

 

2. "семга на соломке"

http://www.good-cook.ru/salat/salat_135.shtml

 

3. "Яйца Фаберже"

http://semizwetik-s.livejournal.com/1471.html

 

4. "грибочки по-венесуэльски" Ну оченнннь вкусные....Рекомендую!!!

http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml

 

5. "Двухцветное заливное с ветчиной" эффектное блюдо!

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip3073/

 

Салаты:

 

1. салат "Ландыш"

05b19ae5a5d3.jpg вот так украсить можно

http://www.good-cook.ru/visitor/salat/salat_017.shtml

2. Салат «Подсолнух»

http://www.say7.info/cook/recipe/274-Salat-Podsolnukh.html

3. Салат "Шарлотка"

a7c258faf0fd.jpg

http://www.forum.vkyysno.ru/index.php?PHPS...msg8996#msg8996

 

4. Салат "Березка"

http://www.kuharka.ru/recipes/salad/meat_salad/785.html

 

5. ну и конечно же "Оливье"...но он настолько всем известен, что не нуждается в описании :girl_wink:

 

Горячее

 

Мясо под овощной шубой

В этот раз наверное сделаю свинину..., но можно абсолютно любое мясо

8 порционных кусочков мяса

4 средних луковицы

3 красных перца

2 мороковки

150 гр. тёртого сыра

соль, перец

7800b17df1aa.jpg

 

Кусочки мяса обмыить и бумажной салфеткой промакнуть. Мясо немного отбить, посолить и поперчить с двух сторон, и обжарить на раскалённом подсолнечно масле. Каждую сторону по 3 мин. Положить на противень. Потом лук и перец порезать соломкой и по отдельности обжарить в маясном соку. Сначало пожарит лук, а потом перец. Раскладывать после жарки на мясо. Морковку нарезать кольцами и тоже обжарить немного на сковородке, добавить к мясу. Обсыпать тёртым сыром и на 30 мин. в духовку. Запекать при 200 градусах.

К мясу можно подавать пюре или овощи.

 

Десерт

 

1.Торт "Татьяна" ( название придумала не я):girl_wink:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml

Я делаю его по новогоднему красивым....

Верх заливаю шоколадом и из взбитых белков, рисую снежинки и пишу С НОВЫМ ГОДОМ 2009. белок твердеет, шоколад густеет и ..........мняяяяяяяяяяяяям объядение...

 

2. "Снеговики"

Вот хочу попробовать сделать таких "ребяток"

http://saechka.ru/kuche/dessert/070.php

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня такое меню.

 

Закуски.

1. Канапе

Ингредиенты

ветчина

сыр (твердый)

хлеб для тостов

креветки

маслины

зелень

маринованные:

кукуруза

шампиньоны

корнишоны

лучок

свежие:

помидоры

огурцы

болгарский перец

 

Насадить на шпажку кукурузу, кусочек болгарского перца, кубик ветчины, дольку свежего огурчика.

Ветчину, сыр порезать тонкими ломтиками. При помощи формочки, или ножом, вырезать одинаковые фигурки из ветчины, сыра и болгарского перца. Насадить на шпажку.

На шпажку насадить креветку, проткнув хвостик. Далее насаживаем кусочек болгарского перца, кружок маслинки, кубик сыра, далее насаживаем другой конец креветки и кубик ветчины.

Кружок маслины, кусочек болгарского перца, кружок огурчика, кубик сыра.

Кукуруза, кружок огурчика, кусочек помидорки, кубик сыра.

На хвостик креветки надеть кружок маслины, насадить креветку на шпажку, далее насадить кубик ветчины.

Болгарский перец, кружок маслины, сыр, огурец, ветчина.

Насаживаем хвостик креветки, корнишон, ветчину, далее другой конец креветки, кружок маслины, кубик сыра.

Целая маслина, болгарский перец, лучок, кружок огурчика, шампиньон.

Корнишон, лучок, болгарский перец, кубик ветчины.

Шампиньон, ветчина, лучок, огурчик, сыр.

Кружок маслины, болгарский перец, кубик ветчины, кубик хлеба.

 

2. Помидоры с сыром и чесноком.

Ингридиенты:

3-4 помидорки

100 г сыра

2-3 зубчика чеснока

майонез

зелень

Сыр потереть + майонез + чеснок

Помидоры порезать кружочками.

Выложить на помидоры сырную массу.

 

Салаты.

1. Подсолнух

Ингредиенты

300 г куриного филе

400 г консервированной кукурузы

3 яйца

200 г маринованных шампиньонов

200 г моркови

лук порей или репчатый

маслины

чипсы (овальной формы)

соль

майонез

растительное масло

 

Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.

Куриное филе мелко порезать.

На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Яйца натереть на мелкой терке.

Грибы мелко порезать.

Лук порезать полукольцами.

Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.

На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.

На филе выложить морковь, смазать майонезом.

На морковь выложить грибы, смазать майонезом.

На грибы выложить лук.

На лук выложить яйца, смазать майонезом.

На яйца выложить кукурузу, немного смазать майонезом.

На кукурузу выложить половинки маслин (если Вы не любите маслины, их можно не добавлять).

По кругу воткнуть чипсы.

 

2. Грибная полянка

Ингредиенты

300 г отварного мяса (филе говядины)

300 г маринованных грибов

100 г сыра (твердого)

майонез

укроп

 

Рецепт приготовления

Мясо порезать небольшими кубиками.

Немного грибов оставить для украшения, остальные мелко порезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать мясо, грибы, сыр.

Заправить майонезом. Выложить салат в вазочку, посыпать мелко нарезанной зеленью, сверху украсить грибами.

 

Горячее.

1.Курочка в красной шубке

Нам надо: 1 кг куриных окороков

2 свеклы

4-5 зубчиков чеснока

200 г майонеза

соль

перец

Свеклу натереть на терке + чеснок + майонез + соль + перец.

Обвалять в этом окорока и оставить на 20-30 мин.

Положить на противень и выпекать в духовке 30-35 мин.

 

2.Цыпленок тапака

Потребуется:

1 цыпленок

4-5 зубчиков чеснока

соль

перец

масло

Цыпленка разрезать по грудке. Отбить.

Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить.

Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить соль, перец. Хорошо перемешать.

Натереть этой смесью цыпленка.

Выложить цыпленка на разогретую сковороду с маслом. Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарить 15-20 минут на одной стороне, затем перевернуть. Жарить еще 15-20 минут.

 

Десерт

1. Вишнево-сливочное желе

Ингредиенты

300 мл вишневого сока (компота)

300 мл сливок (10-15%)

20 г желатина

сахар по вкусу

Рецепт приготовления

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

В сливки добавить сахар по вкусу (я добавила 3 ст.л.), перемешать до исчезновения крупинок.

В сок добавить сахар по вкусу.

Если сок сладкий, сахар можно не добавлять.

Я использую вишневый компот, он не очень сладкий, я добавляю 2 ст.л. сахара.

Половину набухшего желатина довести до кипения, но не кипятить.

Добавить желатин в компот, перемешать.

Разлить в подходящие формочки (любые - силиконовые, стеклянные, железные и т.д.).

Формочки наполнять наполовину.

Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).

После этого оставшийся желатин довести до кипения, но не кипятить.

Добавить желатин в сливки, перемешать.

Разлить в формочки, поверх вишневого желе.

Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).

Готовое желе вынуть из формочек, опустив их в горячую воду на несколько секунд (опускать в воду надо аккуратно, чтобы вода не попала в желе).

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Началось открытое голосование!!!

 

Голосовать могут все желающие. Голос принимается в виде сообщения с именем одного из участников конкурса.

 

Начавшееся вчера голосование было аннулировано, в связи с чем большая просьба к тем кто уже отдал голос за понравившегося участника (2 человека) проголосовать еще раз, только открыто. :)

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Архивировано

Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.

Гость
Эта тема закрыта для публикации сообщений.


×
×
  • Создать...