Новогоднее настроение

[eugenia 1114]

Кулинарный конкурс:

На конкурс принимаются блюда, оформленные на новогоднюю тематику ( в виде, елки, зайца, елочной игрушки и т.п.)

 

Правила участия в конкурсе:

1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт своего новогоднего блюда. Использовать можно любые ингредиенты, главное чтоб блюдо было оформлено под Новогодний мотив.

Если вы выставляете несколько работ, то фотографии должны быть каждого блюда отдельно!

2. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)

3.Обязательно пишем название блюда.

4.Вопросы и комментарии пишем тут

5. Не забываем свой рецепт добавлять в раздел «Рецепты»

 

 

с 23.12.2010 по 04.01.2011 проводится сбор фотографий и рецептов

с 05.01.2011 по 09.01.2011 проводиться голосование

10.01.2011 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

[Marinaromario 2216]

Вот такие симпатичные пингвины обещали быть на нашем столе в новогоднюю ночь.

 

Пингвины на снегу

 

 

Всё просто: оливки начинить сыром, смешанным с чесноком и майонезом. Насадить на зубочистки.Клювики и лапки сделаны из моркови.

[yulikab 3427]

Вот с такой дружной компанией мы планируем встретить Новый год

Салат "Ням-ням"

картофель на мелкой тёрке

грибы обжаренные мелко с лучком

яйцо

сыр

язык

майонез с чесноком

Можно зелень добавить.Очень нежный салатик,а второй день он ещё вкуснее...

[amalgama939 3247]

один из салатов на новый год "без пяти 12"

 

 

 

 

Приготовление

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.

Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.

кальмары из банки мелко порезать

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.

Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.

Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.

Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель

2-й слой: половина маринованных огурцов

3-й слой: копченая курица или отварные кальмары

4-й слой: оставшиеся огурцы

5-й слой: яйца

6-й слой: яблоко (по желанию)

7-й слой: сыр

Сверху салат хорошо обмазать майонезом.

Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

[Краюша 252]

Салат "Новогодний кролик"

 

 

Слоями делать:

- крабовые палочки (мелко нарезать)майонез

- желтки тёртые,поперчить, посолить, майонез

- огурцы свежие (мелко нарезать)

- жареные креветки с чесноком на растительном масле, смазать майонезом

- сыр ( натереть на тёрке), обильно майонезом смазать

- белки (на тёрке)

и всё в виде зайчика, украшала маслинами (в блендере измельчила)

[Дважды мамулечка 6]

Тарелка-закуска "У новогодней ёлки!"

Состав: рулетики с форелью, сырно-мясная нарезка, украшение под новогодний мотив

Рулетики с форелью.

Ингредиенты: лаваш, форель слабосолёная, зелень, плавленый сыр.

Приготовление: лаваш намазываем плавленым сыром, выкладываем тонко нарезанную слабосолёную форель, обильно обсыпаем зеленью и сворачиваем в рулет. Кладём в морозилку на 15-20 минут, вытаскиваем и нарезаем на маленькие рулетики шириной примерно 1 см.

Такие рулетики можно делать и с ветчиной (вместо форели).

Снеговички.

Ингредиенты: сыр, белок варёного яйца, майонез, оливки, красный перец, морковь варёная и сырая, ветки укропа.

Приготовление: смешиваем в равных пропорциях сыр и белок, добавляем майонез, формируем шарики, один побольше (туловище), другой поменьше (голова). Отправляем в морозилку на 15 минут. Вытаскиваем и начинаем украшать: глаза и пуговицы - из маслин, нос - из сырой моркови, ведро - из варёной, рот - из красного перца, ручки делаем из веток укропа.

Ёлка делается из огурца, надрезается полукруговыми надрезами специальным ножом и формируются чуть приподнятые ветки ели, сверху имитируем снег из сметаны, вставляем сверху зубочистку и надеваем звезду, вырезанную из всё того же красного перца. Готово! С новым годом!!!

[Долли 22124]

Торт "Зимняя сказка"

Продукты:

Тесто:

 

* 4 яйца

* 1 стакан сахара

* 100гр горького шоколада

* 100гр сливочного масла

* 1 стакан муки

* 1ч.л. разрыхлителя

* 2ч.л. какао-порошок

Крем:

* 2 баночки по 200мл 27% сметаны (шаменет шель паам)

* 1 пачка (200мл)жирных сливок 38%

* 1 стакан сахара

* 1 пакетик ванильного сахара

 

1- яйца взбить с сахаром.

2- растопить 1 шоколадку(100 гр) -горький шоколад(можно и любой, но чем шоколад горчее, тем вкуснее)

+ 100 гр сливочного масла

 

1) +2) взбить вместе.

Добавить муки, разрыхлителя и какао-порошок (просеять через ситечко)

Все хорошо перемешать.

В форму постелить кружок из бумаги для выпечки(=по размеру дну формы), бока не смазывать!!!! Так тесто лучше поднимается и не сползает вниз по краям. Выпекать как бисквит, на среднем огне мин 40-50.

Готовность проверить спичкой.

Дать остыть в форме! Затем по краям провести ножом, для отделения торта от формы.

Торт разрезать на 3 части-коржа.

Крем: 2 баночки (200 мл) 27% сметаны взбить со стаканом сахара + ванилин, когда крем начнет загустевать, добавить сливки, взбить до крепкой пены!

Коржи промазать кремом ,оставить на 30 мин. в помещении,затем в холодильник.Лучше есть на следующий день.

[Рапунцель 30405]

"Снегирь"

 

 

1. Филе лосося (или другой кр.рыбы)

2. Яйцо 2 шт сваренные вкрутую

3. Маслины без косточек

4. Перец болгарский 1 шт

5. Огурец свежий

6. Майонез

7. Чеснок 2 зуб

 

Рецепт

1. Филе нарезать кусочками

2. сыр потереть на терке

3. в майонез добавить 2 зубчика чеснока и перемешать

4. Все перемешать! На плоскую тарелку выложить массу в форме снегиря, из масли выложить головку и хвост и шею, из перца выложить брюшко, из огурца-веточку елки.

[Алексa 4532]

Извините, не знала, что надо свой ник вставить к блюду. В след.раз сделаю. В подтверждение моего авторства - на фото мой телефон есть =)

 

"Снежинка"

 

 

Рецепт:

 

раки - 10 шт.

морковь - 4 шт.

лук репчатый - 4 шт.

эстрагон, укроп, листочки салата, перец горошком, лист лавровый, соль - по вкусу

 

В кастрюлю налить воду на три четвертых объема, положить мелко нарезанную морковь, петрушку, лук, эстрагон, укроп, перец горошком, лавровый лист, налить воду и довести до кипения. После этого опустить в котел живых, предварительно промытых раков, накрыть котел крышкой и варить 10-15 минут на сильном огне. После того как они сварятся, дать им постоять 10-15 минут.

 

Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение. Вареных раков можно подавать как холодными, так и горячими.

 

 

На блюдо выложить листочки салата, на них в виде "снежинки" разложить раков.

 

 

[nadin 17]

А я сделала салатики из рецептов нашего сайта.Не планировала выставлять, потому не подписала.А в доказательство фотка со мной за новогодним столом.

Новогодний салат "Зайчик"

Ингредиенты:

* крабовых палочек 400 г

* сыра 150 г

* соленых огурца 2 шт

* консервированной кукурузы 1 бан.

* репчатого лука шт

* майонез

* Для оформления:

* вареного риса стак.

* черный молотый перец зеленый лук морковь маслины капуста

Рецепт:

1. Все ингредиенты для салата нарезать небольшими кубиками, соединить, добавить немного майонеза, перемешать.

2. Выстелить плоское блюдо листьями салата, выложить на них салат в форме кролика (овал побольше – туловище, маленький круг – голова), покрыть весь салат вареным рисом, возле головы сделав 2 шарика (лапки).( Я делала без листьев салата)

3. Сделать ушки кролика из листьев капусты, покрасив их свеклой,(я не красила, а поставила к ушкам из капусты крабовые палочки) глазки – из маслин, носик – из морковки, усики – из веточек зеленого лука . Перед подачей на новогодний стол охладить новогодний салат «Зайчик» в холодильнике.

салат "Котенок"

Ингредиенты:

* картофель

* мякоть свинины

* синий лук

* морковь

* маслины

* зелень

* отварные яйца

* сметана

* майонез

* горцица

* кетчуп

Рецепт:

1. Приготовила соус: 3 стол.ложки сметаны 3 стол.ложки майонеза 2 стол.ложки кетчупа острого 1 ч.ложка горчицы.

2. Выложила слоями: 1 слой - картофель,соус 2 слой - мясо,соус 3 слой - лук(предварительно замариновала с 1 стол ложкой сахара и 2-мя стол.ложками винного уксуса ) 4 слой - отварная морковь(на тёрке),соус 5 слой - маслины,порезанные полосочками.

3. Носик и глаза тоже из маслин,кончики лап,ушей и хвостика из белка,бантик из кетчупа(можно использовать и другие овощи,как подскажет фантазия),посыпан желтком.

салат "Морковка"

Ингредиенты:

* филе курочки 200 г

* Картофель 300

* грибы 300 г

* Морковь 300 г

* Яйцо куриное 2 шт

* лук 150 г

* майонез

* соль

* укроп

* растительное масло

Рецепт:

1. Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить. Филе отварить до готовности (индейку варить около 20-25 минут после закипания). Остудить.

2. Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, посолить, жарить до готовности (около 15 минут). Картофель натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Филе мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке.

3. На тарелку выложить картофель в виде морковки. Немного посолить, смазать майонезом. На картофель выложить грибы (майонезом можно не смазывать). На грибы выложить филе. Немного посолить, смазать майонезом. На филе выложить яйца. Немного смазать майонезом. На яйца выложить морковь. Выложить укроп. Можно на морковке, при помощи ножа, сделать бороздки.

салат "Оливье в новом стиле"

Ингредиенты:

* Горошек зеленый 1 бан.

* мясо 300 г

* Яйцо куриное 4 шт

* Картофель 350 г

* маринованных огурцов 100 г

* свежих огурцов 50 г

* лук 150 г

* соль

* майонез

Рецепт:

1. Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания). Картофель отварить до готовности. Остудить.

2. Лук мелко покрошить. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Мясо нарезать кубиками.

3. Картофель почистить, нарезать кубиками. Яйца мелко покрошить. Огурцы мелко нарезать.

4. Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить), яйца, огурцы, посолить. Заправить майонезом. Украсить по вкусу. Я украсила елочкой из зеленого горошка.

Рецепт холодца брала из инета.

Новогодний холодец из курицы

Вам понадобится:

Курица 1 шт. Лук репчатый 1 шт.

Морковь 140 г Чеснок дольки 5 шт.

Соль 1 ч.л. Перец черный горошком 5 шт.

Лавровый лист 4 шт. Яйцо куриное 2 шт.

Кинза (кориандр) 5 г

 

1 этап-

Курица 1 шт.

Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.

2 этап-Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.

3 этап-

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 70 г

Чеснок дольки 3 шт.

Соль 1 ч.л.

Перец черный горошком 5 шт.

Лавровый лист 4 шт.

Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.

4 этап-

Морковь 70 г

Яйцо куриное 2 шт.

Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.

5 этап-

Чеснок дольки 2 шт.

Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

6этап-Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.

7этап-

Кинза (кориандр) 5 г

Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.

Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

Подавать холодец с хреном или горчицей.

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

[Жасмин 7972]

Пюре "Новогодняя елка".

Ингридиенты:

1. Дла приготовления пюре:

картофель

молоко

масло

соль по вкусу.

2. Для украшения: подойдут любые продукты, какие Вы любите. Перечислю некоторые для примера:

морковь,

перец болгарский красный, желтый, зеленый,

колбаса

оливки

помидоры

огурцы.

Способ приготовления:

1. Приготовили пюре (расписывать подробно не буду, т.к. все прекрасно умеют его готовить). Выкладываем пюре на тарелочки и формируем из него елочки.

2. Приступаем к уркашению нашей "елочки". Имеющиеся продукты нарезаем фигурно, в виде ромбиков, звезд, кружков и т.д. И этими кусочками украшаем елочку из пюре. Сверху посыпаем укропчиком, для создания более сильного эффекта.

Блюдо готово к подаче на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

P.S.Даже на взрослых такое оформление знакомого блюда оказывает самые приятные впечатления. Улыбки в течение обеда Вам гарантированы!

 

Печенье "Новогоднее".

Ингридиенты:

маргарин - 250 гр.

творог - 500 гр.

яйцо - 2 шт.

мука 2-2,5 стакана

соль на кончике ножа

сода на кончике чайной ложки, гашеная

сахар, по вкусу.

Способ приготовления:

1. Маргарин покрошить в миску, смешать вместе с мукой и хорошенько растереть.

2. Творог в другой миске перемешать с яйцами, добавить соль и соду.

3. Соединить творог и муку. Сформировать из теста фигурки.

4. Украсить фигурки по желанию и выпекать в духовке при температуре 180с до готовности.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

[eugenia 1114]

Голосование началось!

Голосовать за себя нельзя!