Перейти к публикации

Оранжевое настроение

кулинарный конкурс. готовим с тыквы

eugenia

Выбираем самое вкусное блюдо  

23 пользователя проголосовало

  1. 1. Выбираем самое вкусное блюдо

    • Ломтики тыквы, запеченные с мясным фаршем и томатами
    • каша с тыквой
    • Запеканка творожная с тыквой
    • Кексы из тыквы, мёда и корицы.
    • Желейно-мармеладный десерт из тыквы.
    • Осенние розы.
    • Десерт из тыквы
    • Салат из тыквы "Свежесть"
      0


Рекомендованные сообщения

Оранжевое настроение

1266759583_sgxccdsa.jpg

На конкурс принимаются блюда, где одним из компонентом является тыква.

 

Правила участия в конкурсе:

1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт блюда с тыквой.

Если вы выставляете несколько работ, то фотографии должны быть каждого блюда отдельно!

2. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)

3.Обязательно пишем название блюда.

4.Вопросы и комментарии пишем тут

 

с 26.10.2011 по 10.11.2011 сбор рецептов

с 11.11.2011 по 14.11.2011 голосование

15.11.2011 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ломтики тыквы, запеченные с мясным фаршем и томатами

 

Состав

тыква (чистый вес) - 500 г,

фарш (свинина + говядина) - 600 г,

1 крупная луковица,

2 зубчика чеснока,

4 крупных помидора (можно заменить банкой помидоров в собственном соку ~800 г),

куриный бульон (можно заменить овощным бульоном или водой) - 100-200 мл,

оливковое или растительное масло - 4 столовых ложки,

сыр твердый - 100 г,

сахар - по вкусу,

сливочное масло - 30-40 г,

соль,

свежемолотый перец

 

Приготовление

 

Подготовленную тыкву (вымытую, очищенную от семечек и кожуры) нарезать тонкими ломтиками (толщиной примерно 5-7 мм).

Ломтики тыквы сложить в большую миску, посолить, поперчить и перемешать. Выложить ломтики тыквы в форму для запекания. Приготовить томатный соус. Помидоры вымыть, снять кожуру и нарезать кубиками. В сковороду налить немного растительного масла, выложить помидоры, слегка посолить и поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить ~10-15 минут, периодически помешивая (пока не испарится лишняя влага, и соус начнет густеть). В соус по вкусу добавить сахар, соль перемешать и снять с огня. Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить. В чистой сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук, немного посолить и поперчить и обжарить до мягкости. В конце обжаривания добавить половину чеснока (1 зубчик), перемешать и снять с огня. Лук переложить в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде. Сковороду, в которой жарился лук хорошо разогреть с небольшим количеством масла, выложить фарш и обжарить до полного испарения влаги. Во время обжаривания, фарш нужно постоянно разминать вилкой и перемешивать (лучше фарш обжаривать небольшими партиями). Обжаренный фарш посолить, по вкусу, поперчить, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. Добавить к мясному фаршу лук, оставшийся рубленый чеснок (1 зубчик) томатный соус - все перемешать. Влить бульон или воду (до желаемой густоты) и еще раз перемешать. Получившийся мясной соус с томатами попробовать на вкус, и если нужно, добавить немного соли, перца или сахара. Выложить на ломтики тыквы мясной соус и разровнять поверхность. Запекать ~45 минут при температуре ~180°C. За 5 минут до готовности посыпать поверхность запеканки тертым сыром.

 

4e76624d2a2b.jpgb3f61fcb8694.jpg

 

Рецепт взят из инета, но я немного видоизменяю. Фарш беру куриный, в фарш на последней стадии готовки еще добавляю зелень, а вместо бульона или воды добавляю сметану.

 

Таблички с ником нет, т.к. блюдо приготовила на днях, хотела просто в рецепты выложить, а тут конкурс. Думаю, сравнив мои предыдущие фото, по тарелкам и скатерти понятно, что это моя работа. :)

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

каша с тыквой

баян конечно, но всё равно ооочень вкусно :rolleyes: Алёнка помогает готовить

8a4fd47ff5b7.jpg 30c1ff7a7c86.jpg cdc66b5327d8.jpg

Сначала подготовим пшено,чтоб оно в итоге не горчило. Для этого его надо несколько раз как следует промыть,а потом залить кипятком и дать ему постоять остыть. В это время можно заняться тыквой,почистить и нарезать на мелкие кубики. В одну тарелку насыпаем пшенку, заливаем водой и ставим на плиту готовиться. В другую кастрюльку кладем тыкву и заливаем ее водой, немного чтоб только покрывала края. Немного посолить и тыкву и пшено. Когда вода почти выкипит добавляем пшено к тыкве и подливаем молоко. Варим периодически помешивая, солим по вкусу. Когда каша готова добавляем сливочное масло от души,снимаем с огня и заворачиваем кастюльку в "шубу". там она протомится минут 15 и можно кушать. обалденная вкусняшка, тыква такая сладенькая получается...мммм...

табличку было лень писать, вот моё доказательство авторства :rolleyes:

44a5701615a9.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Запеканка творожная с тыквой

0,5 жирного творога,

2 стакана нашинкованной соломкой или натертой на крупной терке тыквы ,

3 яйца,

2 ст. ложки изюма (можно без него),

1 яблоко)лучше антоновку, но пойдет любое другое),

3 ст. ложки сахара (если готовите сладкую)

3 ст. ложки манной крупы

соль по вкусу.

 

Творог протереть сквозь сито (я взбила блендером), добавляют промытый изюм (если он есть, тогда сахара меньше), измельченное яблоко (на крупной терке), яйца, тыкву, сахар, манку, если делаете сладкую, можно добавить ванилин. Массу перемешать, выколотить в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой или панировочными сухарями и запечь в горячей духовке (200—220° С) около 20—25 минут. у нас газа пока нет, поэтому запекала в аэрогриле, пришлось переворачивать и запекать подольше.

 

В такой запеканке можно использовать разнообразные фрукты и ягоды: курагу, чернослив, грейпфрут, айву, клюкву и бруснику.

 

В нее можно добавить и пряную зелень (чабер, майоран, кинзу).

bd9783a8c0b8.jpg1b873db9265d.jpg

be867cf22393.jpg0b7d38cc1e29.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кексы из тыквы, мёда и корицы.

Нам понадобиться:

- 4 ст. ложки размягчённого сливочного масла

- 1/3 стакана мёда

- 3/4 стакана тыквенного пюре

- 1 яйцо

- 1,5 стакана муки

- немного кураги

- 1 ст. ложка разрыхлителя теста

- корица

 

Для приготовления пюре из тыквы вычистите семена, порежьте тыкву на дольки и снимите верхнюю кожицу. Потушите дольки до мягкости в кастрюле, затем сделайте пюре в блендере или кухонном комбайне.

626455718afb.jpg

Сливочное масло положила в пластиковую ёмкость и немного растопила в микроволновке, затем туда же добавила мёд и слегка перемешала.

72bb1e14ff65.jpg

Потом соединяем все оставшиеся ингредиенты: в миску с маслом и мёдом добавляем тыквенное пюре, затем яйцо, перемешиваем, добавляем мелко порезанную курагу ( при желании можете взять изюм), муку, разрыхлитель теста и 1 чайную ложку корицы. Всё перемешиваем и заполняем тестом смазанные маслом формочки для выпекания кексов почти до края.

d475585c0b0b.jpg

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, выключаем духовку и даём им немного там постоять ( минуток пять) и вынимаем. Посыпаем сверху корицей. И ароматные, сочные и оооочень вкусные кексики готовы! Приятного аппетита!)))

9570a3988ab8.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Желейно-мармеладный десерт из тыквы.

Делается тыквенное пюре (у нас заранее сделано, стоит в холодильнике), смешивается с сахарным сиропом (воды в сахар совсем немного добавляю), подготавливается желатин. Минут 10 я варила тывенное пюре с сахарным сиропом, потом смешала с желатином и по формочкам разлила. Можно лимонный сок добавить. Побольше желатина - на мармелад будет похоже и можно будет на кусочки разрезать. Тыквенное пюре можно через сито протереть, но нам и так нравится. Делала два раза, сахарной пудрой решила больше не посыпать, очень сладко с ней..

62a6b59b7322.jpg

1b2271de4884.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Осенние розы.

 

Идея из интернета, в рецепте используются яблоки, я решила попробовать и с тыквой тоже.

По рецепту тесто слоеное, здесь дрожжевое.

Тыкву, яблоки нарезать тонкими ломтиками, минут пять поварить в сахарном сиропе.

Тесто тонко раскатать и нарезать полосками, по рецепту 2*30 см, я делала разные. На них выложить подготовленные дольки тыквы, яблок, шкуркой вверх так, чтобы немного выступали над тестом. Скатать в рулетик, немного расправить "лепестки" и в духовку минут на 10-15. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Нам было жалко их есть, мало сделала, на пробу. Обязательно сделаю ещё, но уже побольше и с разными вкусняшками. С тыквы шкурку не срезала так красивее, но детям помладше думаю лучше без шкурки.

7aef2ddd2710.jpg

28fd2e3750a2t.jpg

f9bcbfb97d59.jpg

193be41cf0b2.jpg

Розочки с тыквой только три (снизу справа), остальные с яблоком или смешанные.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Десерт из тыквы

 

Ингридиенты

 

Тыквa — 500 г

Вода — 200 мл

Корица (1/2 палочки)

Сахар — 150 г

Молокo (концентрированное) — 200 мл

Крахмал — 3 ст. л.

Изюм (без косточек) — 1 горст.

Соль (1 щепотка)

Масло сливочное — 1 ст. л.

Киви (для украшения)

 

9f29fecfec6c.jpg

 

Приготовление

 

 

Режем тыкву на небольшие кубики.

 

В кастрюлю наливаем воду, складываем тыкву и добавляем палочку корицы. Варим на среднем огне, пока тыква не станет мягкой.

 

Сваренную тыкву перекладываем в блендер, добавляем сахар и пюрируем до однородной консистенции. Можете попробовать и по вкусу добавить еще сахара.

 

В пюре добавляем концентрированного молока и хорошо перемешиваем.

 

В последнюю очередь добавляем крахмал и снова перемешиваем.

 

Готовое таким образом пюре снова ставим на огонь, добавляем щепотку соли, изюм.

 

Добавить 1 ст.л. сливочного масла и постоянно помешивая, доводим до кипения.

 

Когда масса станет однородной, переложить ее в стеклянные бокалы, в которых будете подавать на стол. Охладить при комнатной температуре, после этого поставить в холодильник до полного застывания. Украсить по своему желанию.

 

a547f3a64234.jpg

 

Я из бокалов выложила на блюдечко, но если это делать, то непосредственно перед подачей на стол, иначе все растечется.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Салат из тыквы "Свежесть"

 

Ингредиенты:

тыква-200-300 г

3-5 вареных яиц

3 свежих огурчика

зеленый горошек 1 б.

майонез

 

d67875dde604.jpg

 

Приготовление

 

Яйца и огурцы режем маленькими кубиками,тыкву очищаем от кожуры и натираем на крупной терке,добавляем зеленый горошек,солим по вкусу,заправляем майонезом.

 

1) 27e400e25226t.jpg 2) ec2304d7dc29t.jpg 3)e158bd025598t.jpg 4) da7efd23cb64t.jpg

 

Получается очень нежный,вкусный,а главное полезный салатик!!! Мои дети едят с удовольствием))) Оставлять на следующий день не рекомендуется,т.к. огурцы и тыква дают много сока,и салат становится водянистый+появляется характерный тыквенный привкус(чего не наблюдается в свежеприготовленном блюде).ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

298b7078a73b.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Началось голосование!

за себя голосовать нельзя!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

1 место Осенние розы от Василек

2 место каша с тыквой от светКа

3 место Кексы из тыквы, мёда и корицы от marusechka

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Архивировано

Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.

Гость
Эта тема закрыта для публикации сообщений.


×
×
  • Создать...