Широкая Масленица

[ири 39213]

Вот и зима заканчивается! И весна не за горами!

Солнышко уже пригревает, на солнышке воробьи чирикают.

И широкая Масленица!

 

 

 

Давайте и мы похвастаемся своими блинами. Ведь у каждой хозяйки свой фирменный рецепт. А еще можно блины с начинкой, блины с припеком, блинные пироги и блинные торты. Короче, все, на что хватит фантазии. Условие одно - блины.

 

1.На конкурс принимаются любые блины или блюда из блинов.

 

 

2.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию блюда (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт.

 

 

3. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (

пример)

 

4.Обязательно пишем название блюда.

 

 

 

5. Участник может выставить любое количество блюд. Голосование будет по каждому отдельно.

 

 

6.Вопросы и комментарии пишем

тут

 

с 16.02.2015 по 24.02.2015 проводится сбор фотографий и рецептов

 

с 01.03.2015 по 05.03.2015 проводится голосование

06.03.2015 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

[cherepaha 72541]

я одна блины ем?? все остальные талии берегут?

короче, так:

блины, фаршированные мясом

готовим начинку

фарш слегка обжариваем со специями (любимая магнитовская приправа форева), затем тушим под крышкой(нам же не надо зажаренное мясо, правда?). по готовности - смешиваем с отварным рисом,оставляем остывать. можно добавить рубленную зелень или мелко порезанный красный перец, но мне было лениво бежать в ларек

делаем тесто

2 яйца, стакан молока, 2-3 ст ложки сахара, четверть чайной ложки соды интенсивно размешиваем, добавляем муку так, чтоб тесто получилось консистенции густой сметаны- так проще всего размешать все комочки

разводим тесто молоком до необходимой густоты, увлеченно печем блины

фаршируем блинчики, с загадочным лицом встречаем мужа (имеем право - блины, мясо - радость для среднестатистического мужчины)

[кицунэ 17777]

Постные оладушки

(я сегодня тоже пеку, и завтра пеку, и послезавтра... )

Состав:

мука

тыква

манка

вода

сахар

соль

растительное масло

 

Почистить и нарезать тыкву, прокрутить через мясорубку. Добавить манки, муки (1: 5 примерно), воды (столько, чтобы потом можно было бы делать оладушки) ,сахара и соли по вкусу. Добавить немного растительного масла. Выкладываем ложкой на сковородку (мне нра по три штуки за раз)

Подаем с чем душа пожелает. Я пожелала с яблочным повидлом

Еле успела зафоткать, осталось немного

[elefantti 23682]

Честно говоря, я блины не умею печь. То, что я пеку, получается плохо или вообще не получается. Потому ем блины только если мужа торкнет на попечь, или если мама рядом. Но раз уж такое дело, пришлось напрячься и забацать

 

Закусочный блинный тортик

 

Ингредиенты: на 5 блинов нам понадобится

для теста

• 2 стакана молока
  
• 2 стакана муки
  
• 2 яйца
  
• 2 столовых ложки раст. масла
  
• 1/2 ложки соли
  
• 1 ст.л. сахара
  

 

для начинки

• куриное филе
  
• 1-2 луковицы
  
• 1-2 морковки
  
• 2-3 соленых огурца
  
• листья салата
  
• пара зубчиков чеснока
  
• майонез по вкусу
  

 

Тесто замешать, испечь блины. Филе отварить. Лук порезать, морковь натереть, обжарить. Добавить туда филе, обжаривать еще несколько минут. Огурцы порезать. Все смешать, добавить чеснок, пробить блендером. Сдобрить полученный паштет майонезом и промазать им блин. Сверху положить листья салата и новый блин и т.д. Оставить в холодильнике настояться. Пришла из сада, заглянула туда, а там запааах! Короче, я пошла есть, пахнет уж больно вкусно и выглядит хорошо.

[Мечтательница 748]

Возможно мои блинчики совсем не конкурсные, однако, хочу поделиться очередным рецептом из оперы "что было в холодильнике" и немного советов, доставшиеся мне от моей любимой мамулички:

 

Блинчики из того, что есть ...

 

Ингредиенты:

Не пригодившаяся смесь для малышей (жалко выкидывать)-исходя из рекомендаций на банке-15 ст.ложек;

Вода-1 литр;

4 яйца;

Мука-на глаз;

Подсолн.масло-4 ст.ложек;

Соль по вкусу.

 

Способ приготовления:

 

1.В посуде разбиваю яйца и взбиваю.

2. Готовлю молоко из смеси. 15 ложек + 1 литр воды, тщательно перемешиваю.Соединяем яйца и молоко.

3.Добавляем муку до консистенции жидкой сметаны, затем подсолнечное масло и соль.

 

 

 

Важный момент и совет для хозяек: Люблю блинчики тонкие и с дырочками, как у мамы)) Поэтому, чтобы такие блинчики получились, в полученную консистенцию я добавляю кипящую воду, чтобы прям бурлило)) Тем самым довожу тесто на блины нужной консистенцией. И чтобы все таки дырочки получились печём блинчики тонкие, а не блины добротные

 

 

 

А так же: в состав теста я не добавляю сахар. Т.к. при выпечке, из-за него, обычно в тонких блинчиках сильно подсушиваются края, а иногда и подгорают.

 

4. Горячий приготовленный блинчик, я смазываю сливочным маслом и посыпаю немного сахаром.

 

Вот такая горочка тоненьких в дырочку блинчиков получилась:

 

 

 

Буду рада, если мои советы понравятся и помогут Вам, дорогие!!!

Приятного аппетита!!! И с праздником!!!

[кицунэ 17777]

Продолжаем

Картофельные блины

 

ингредиенты:

 

мука

картофель сырой

растительное масло

сахар

соль

вода

дрожжи

 

Приготовление

Картофель в количестве 1 штука натереть на терке, добавить воды, растительное масло, муки ( с дрожжами), сахара и соли ,так,чтобы получилось блинное тесто. Оставляем в теплом и темном месте. Когда тесто подойдет, выпекаем блинчики.

Все

зы: вчера были блины с мясом ,почти как у Черепахи (только без риса, а с луком), выкладывать не стала

[alyonka 633]

Блины с творогом и укропом

 

Я люблю в последнее время делать блины на сыворотке

 

300 мл сыворотки

2 яйца

соль/сахар по вкусу

мука (у меня в этот раз примерно 10 детских горстей - сын всегда в этом деле помощник)

2-3 ст. л. раст. масла (добавляем в тесто)

 

Тесто замесили (сыворотку слегка подогреваю),напекли блинов.Теперь фаршируем.

Смешиваем творог,сметану и укроп,соль по вкусу.

Выкладываем на блин,формируем "мешочек",завязываем веточкой укропа.

[Kleo 3533]

Девочки, только не смейтесь) реально остался последний блин, уже никому не влез он)

Пишу рецепт:

Блинчики с курино-грибной начинкой

Тесто

2 яйца, 3 чл сахара, немного соли, 300 мл молока, 100 г муки, 1/3 чл соды, гашеной уксусом (я все увеличивала в 3 раза). Жарим блинчики как обычно

Начинка

Куриное филе 600 г, банка резанных шампиньонов, большая луковица репчатая, сливки 200 мл, немного муки, соль по вкусу

Режем филе кубиками, жарим. Отдельно пассируем лук, добавляем грибы, сливки, чуть муки, тушим. Затем добавляем курицу, тушим до готовности.

Начинку завораживаем в блин. Вкусняшка готова. Приятного аппетита. Очень вкусно с огуречным соусом ( но его готовить не умею), поэтому ели со сметаной

[Куколка 7045]

масляничные блинчики от осенних 2012))))

Тесто блинчиков. рецепт еще моей бабушки, а она повар с 40-летним стажем)))

1л молока, 1,5ст.ложки сахара, щепотка соли, 2 яйца и мука, тут по граммам не скажу, так что б тесто жиденькое было . Еще добавляю в само тесто немножко масл.растительного и тогда скородку можно не смазывать.

1, Блинчики буржуйские. Блины+икра, желательно поболе, поболе)))

2. Блинный тортик. В само тесто еще добавила 1ст.ложку какао. Крем-сгущенка и масло.

3.Блинчики с начинкой. Начинка-курочка отварная и сыр)))

Всем приятного аппетита и широкой Масленицы)

вместо бумажки с никами-дети Даня (Куколка), Проша (Оле-лукое), Трофим (Зима) и Ярик (смородинка)

[Тетушка Полли 5572]

Поучаствую и я)

 

Я делаю блины с ржаной мукой (у меня просто ее много, и что с ней делать еще я не знаю)) Все ингредиенты на глаз, но примерно так:

3 яйца (белки взбить отдельно) + столовая ложка сахара + немного соли + почти литр молока + стакан минеральной газированной воды. Все это взбиваю миксером + пшеничная мука примерно 6 столовых ложек с горкой + ржаная мука примерно столько же или чуть меньше (можно 4 ложки). В конце добавляю столовую ложку растительного масла, и самом конце аккуратно примешиваю взбитые белки. Тесто получается довольно густое, но это на любителя, можно муки поменьше, жидкости побольше

 

Блины получаются не тонкие и не упругие, но очень дырчатые

 

 

 

Начинку фотографировать не стала, т.к. она специфическая - телячьи мозги с луком. А дети ели с вареньем и сгущенкой)

 

Приятного аппетита

[Irina 15707]

Ну и я поучаствую.

Пекла сегодня блины (впрочем уже 3 раз за неделю) и думать не думала о конкурсе. Но в процессе решила, что просто блины это скучно, приготовлю-ка я налистники - украинско-белорусское традиционное блюдо. У меня оно прочно ассоциируется с бабушкой, деревней, печкой.

Печем тонкие блины как обычно.

готовим начинку творог(лучше домашний деревенский, но у меня обычный витебский 9%) яйца, сахар и немножко ванилина, взбиваем миксером

намазываем каждый блин, режем пополам, укладываем в форму, поливаем топленым маслом ( похуделки), накрываем крышкой и в печь духовку минут на 10-15.

Все можно кушать!!! По детским воспоминаниям мы ели с кисилем, но можно с чаем, молоком, сметаной или просто так

[Irbis 38563]

Эстонская мама просит эстонского сына:

*произносится с характерным акцентом* - Микко, сходи, купи воды, оччень мучает жажда

Горячий эстонский Микко ходит где-то полчаса, возвращается и говорит:

*не менее характерный акцент* - Мама, воды не было, я купил печенье!

 

Все шло наперекосяк. На работе до меня весь день докапывалась сотрудница головного офиса с говорящим прозвищем Бабушка Отымейка, куда-то запропал нужный документ, по случаю праздника город приветствовал меня пробкой, дома мелкие бесятся, а Максим снова забыл переодеться и не садился за уроки. Плюс сбежало молоко. У обычных хозяек оно сбегает с плиты, а у меня - прямо из холодильника: утром было, а днем куда-то ушло гулять и не вернулось. А дети, посещающие детские образовательные учреждения, грамотные, в курсе, что нынче масленица и меню вечером ожидают соответствующее. И, желательно, не после ужина, а вместо ужина. И, что характерно, рецепт сытных блинов мне известен, все упиралось только в отсутствие молока...

 

- Максим, - позвала я. - Раз уж ты все равно одет - сходи, купи молока, ты ведь его, небось и выжрал. зараза!

Максим маме всегда готов удружить:

- может, еще и батон?

- Ну давай, только чтоб одна нога здесь, другая там!

Помощника не было долго, я уже успела замешать все остальное, натереть на терке сыр и с чистой совестью посидеть в инете, когда гонец прибыл.

 

- Мама, - как персонаж из известного анекдота сказал сын. - Молока в том киоске не было, я купил батон!...

Думаю, не надо пояснять, что я высказала в ответ. Это была обычная скучная взрослая нотация, что ларек этот не единственный во вселенной, что теперь пусть блинов не ждут, нет, лучше я приготовлю блины этом батоне, нет, я сейчас схожу, куплю молока, все будут есть блины, а максиму дам батон... В общем, я уже говорила, у меня был трудный день и плохое настроение, такое случается.

Я обулась и пошла за молоком.

 

А потом все как-то незаметно наладилось. На улице я вновь вдохнула весну (да, грязь, да, слякоть, но ведь весна идет!), переодетый максим, поджав хвост, усердно делал уроки, яна и денис играли в буквы, а васька протирал раковину. Ну как тут было не расцвести?! Я и расцвела и стала готовить сырные блины:

 

 

Ингредиенты

молоко - 1,5 стакана

яйцо - 2 шт

мука - 1 стакан

сыр - 150 гр

соль - 1 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

растительное масло - 2 ст.л.

Положено еще и укроп класть, но его у меня не было

 

Подогреть молоко, смешать с яйцами, сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить муку, затем натертый помельче сыр.

 

 

После чего применяется главный секретный девайс, залог успеха и красивых блинов: ВАСЯ! (а как он бьет ногой, наш вася!)

 

 

Ух, как я люблю смотреть, как другие работают как вася делает блины в четыре руки (а как он бьет рукой, наш вася!) т.е. руки-то у него вроде бы две, но когда он управляется с двумя сковородками, кажется, что их раза в два больше

 

 

Но как бы ни был крут вася, как бы быстро ни пек он блины, но нас много и блины растаскиваются из-под локтя, детьми, мной да и самим васей (вон у него на фотке кружка с чаем в стратегической близости!). Такой вот у нас был неформальный ужин - у плиты Т.е. я даже пнула детей на сервировку для фото,

 

 

они честно расставили посуду, но есть продолжили прямо у рабочего стола. Потому что вкусно очень - со встроенным сыром.

 

P.S.