Торты. Мастер-класс

[cherepaha 72541]

Морковкин тортик*********Карамельные звезды

Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами

Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохито

Смородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина Колада

Кокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыни

Мышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсина

СНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколаде

Полено рождественское******Профитроли

Зимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверк

Старый пень вот отсюда

[ири 39213]

1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.

Листовой в любом количестве воды

Порошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды

2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.

3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.

4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя.

 

Закрепила в шапке про работу с желатином.

[Толстый Лори 32945]

Клевый какой торт! Мои бы тоже такой заценили! Они одно время тащились от книжки, где были всякие страшные кулинарные рецепты типа там отрезанные окровавленные пальчики (вроде из сосисок с кетчупом, называлось "завтрак дровосека"), "коровьи лепешки", косточки скелетиков и т.п.

[светКа 24905]

о какой мы для папки торт сообразили. веселенький получился, однако. Алёнка настаивала на розовых свечках, но мне всё таки удалось ее убедить что папа не поймет

[<Александра> 12577]

Свет, ваш папка будет в восторге)

[АРИША 2331]

а рецептик???

[светКа 24905]

а рецептик???

мы сначала его сегодня опробуем, а потом я напишу. чтоб не облажаться если что

[АРИША 2331]

На вид вкусный))) Аппетит разыгрался, и слюнки потекли))) Жду рецепт!

[tasha27 19]

подруга попросила сделать торт для её дочери вот что получилось)

[Цой Бал Сан 15]

Клевый какой торт!

Главное правильно подобрать мастику, марципаны и т.д., а украшений сейчас полно в интернете - там и берём

[fotina 2]

ТОРТ Барби

 

Торт машинка

 

Торт Сумочка

 

Торт Коробка

 

Я обычно использую ванильный бисквит, заварной крем, делаю молочную мастику, просто и вкусно!

Изменено 17 июля 2013 пользователем fotina

[ЕЛЕНА22 121]

сестренке делала на свадьбу

[<Александра> 12577]

Красиво, о мне кажется на свадьбу обычно что-то белое и розовое делают)

[ЕЛЕНА22 121]

Красиво, о мне кажется на свадьбу обычно что-то белое и розовое делают)

а у нас свадьба была необычная(неофициальная так сказать),и тортик попросили сделать веселенький