Кулинарный поединок

[ири 39213]

Быстро-быстро кулинарный поединок приближается к финалу. Осталось самое интересное

 

Вот уже и

 

Неделя четвертая, заключительная

 

Десерты

 

Тема: готовим десерт с клюквой.

 

 

Что это мы все десерты делаем со всякими заморскими диковинками? Давайте возьмем нашу обычную русскую клюкву. Мало того, что клюква - кладезь витаминов, так еще и какой простор для творчества.

Используем любую клюкву - свежую, замороженную, вяленую, протертую, в виде варенья. Результатом может быть торт, пирог, мороженое, десерт в креманках, да что угодно. НО...клюква должна быть полноценным ингредиентом, а не парой ягодок для украшения. НО... результатом не должен быть напиток.

 

1.На конкурс принимается одно блюдо от участника. Это должен быть десерт с использованием клюквы.

 

 

2.Для участия в конкурсе выкладываем фотографии блюда (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт.

 

 

 

3. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (

пример)

 

 

 

4.Обязательно пишем название блюда.

 

 

 

5.Вопросы и комментарии пишем тут

 

 

 

с 16.12.2014 по 22.12.2014 проводится сбор фотографий и рецептов

с 23.12.2014 по 24.12.2014 проводится голосование

25.12.2014 подсчет голосов и подведение итогов конкурса и всего Кулинарного поединка

[elefantti 23682]

Клюквенный тарт с меренгой

 

Ингредиенты:

Тесто

• 2-3 желтка
  
• 2 столовые ложки сахара
  
• 180 г масла
  
• мука 2 стакана (или сколько тесто возьмет)
  

 

Начинка

• Сахарный песок
  
• 2-3 белка
  
• клюква 2 стакана
  

 

 

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. Желтки растираем с сахаром, добавляем муку и размягченное сливочное масло. Замешиваем эластичное тесто, убираем его минут на 20-30 в холодильник. Клюкву промываем по необходимости, блендерим ее с сахарным песком (по вкусу). Тесто распластать по форме, оставив бортики. Засунуть его в духовку на 10 мин (180С). Достаем белки, взбиваем с сахаром (ложки 2-3 столовых). Вынимаем тесто, заливаем клюквенное пюре, сверху- взбитые белки. Ставим в духовку, выпекаем до готовности (белки должны стать светло-коричневыми). Засушить меренги не удастся. Эксперты говорят, что меренги не засохнут на начинке и всегда будут упругими. Мы верим экспертам.))) Вкусненький воздушненький пирожочек готов!

 

[олелукое 8272]

а я, а я... не люблю клюкву)

зато люблю снег, и очень его жду)

 

поэтому у меня маленькие снежные комочки или клюква в сахаре)))

рецепт прост до безобразия, Прошка сам справился...

 

еще об этом десерте, знаю, что это любимое блюдо Пушкина.

 

итак, мы берем 1 белок, стакан клюквы и грамм 100-150 сахарной пудры.

клюкву перебираем, моем, сушим (важно, чтобы она была сухая).

отделяем белок от желтка, желток нам не нужен.

белок размешиваем вилкой, взбивать не надо.

клюкву кидаем в белок, потом по одной выкладываем в миску с пудрой, чтобы между ягодками место было.

затем миску начинаем крутить так, чтобы ягодки катались в пудре)

затем аккуратно на блюдце и ставим сохнуть на пару часиков.

 

писать намного дольше, чем делать на самом деле.

 

 

с наступающим всех!!!

приятного нового года и приятного аппетита)

[Constanta 3772]

Торт с клюквой по мотивам Монастырской избы

Нам потребуется:

 

Пачка слоеного бездрожжевого теста

1 стакан клюквы

2-3 ст.л. сахара

шоколадка для украшения

 

Для крема:

600 гр. сметаны

1 ст. сахара

 

Приготовление:

 

1. В клюкву добавляем сахар, перемешиваем. Раскатываем тесто, режем прямоугольники примерно 10*7 см

2. На прямоугольник выкладываем клюкву

3. Заворачиваем

4. Отправляем наши трубочки в духовку минут на 15. Тем временем делаем крем: взбиваем сметану с сахаром.

5. Собираем тортик - складываем трубочки, щедро промазывая кремом каждый слой.

6. Украшаем и отправляем в холодильник, в идеале на ночь.

7. Приятного чаепития!

[Natenka 35986]

Яблоки в клюквенно-винном соусе.

Клюкву обжарить с сахаром, добавить бокал белого вина, палочку корицы, немного гвоздики. Оставить на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не станет густым. Яблоки нарезать дольками. Каждую дольку опустить в соус на несколько секунд.

Вкусно-вкусно и пахнет Новым годом. Остатки соуса вечером с мороженным съем.

[Flamingo 657]

Путного десерта из клюквы у меня не вышло, поэтому будет пирожок)

 

Пирог с клюквой и яблоками.

 

Ингредиенты для формы 21см.:

150г. сливочного масло, размягченного

100г. сахарной пудры

1 яйцо + 3-4 желтка

150г. муки

клюква по вкусу и 2 яблока

 

Взбить масло с сахарной пудрой, ввести яйцо, взбить до однородности и загустения, добавить желтки и еще взбить.

Просеять сверху муку, перемешать лопаткой.

Всыпать клюкву (если ягода замороженная, то ее не надо размораживать!), быстренько перемешать.

Форму смазать маслом и присылать мукой, выложить тесто, разровнять и отправить в холодильник минимум часа на два(можно на ночь оставить).

Яблоки очистить, разрезать на половинки и надрезать для того, чтобы лучше пропеклись. Достать форму с тестом, выложить сверху половинки яблок (в духовке тесто начнет подниматься и они слегка "утонут", сверху посыпать сахаром.

Выпекать 45 минут при 190гр.

 

Приятного чаепития!

[cherepaha 72541]

примитивная вкуснота

блинчики с клюквенным джемом

 

печем блинчики

2 яйца

литр молока

сода

сахар

мука

 

обильно поливаем клюквенным джемом

и зовем детей поедать и хрюкать

[Kva 5831]

Пирог с безе и клюквой

 

Очень его люблю! тонкое хрустящее сладкое тесто, сладкое слегка хрустящее безе, зефирная серединка и кислая клюква!

 

Тесто: 200г муки, 100г масла, 50г сахара, 1 яйцо

Начинка: 200г клюквы, 3 белка, 200г сахара

 

Готовим тесто: порубить в крошку муку, масло и сахар, добавить яйцо и замесить тесто. Охладить его полчаса в холодильнике, раскатать толщиной 3мм.

Взбить три белка в пену. Добавить сахара 200г и взбивать 5 минут до плотности и блеска.

На раскатанно тесто выложить белок, размазать его. Сверху насыпать помытую и обсушенную клюкву.

Вот как раз и помощник подошел, работает, точечная раскладка:

 

аааа, был пойман за поеданием ягод!!! и хоть бы поморщилась

Печь полчаса при 200С.

Готово!

и на тарелочке

[Рапунцель 30405]

Полосатый десерт. Я на него подсела в Лидо не уверена, что точно помню слои, но как-то так

 

Творог 200 гр

Йогурт 100 гр

Сахар 300 гр

Персики консервированные 250 гр

Печенье песочное (самое простое)

Клюква 300 гр

Взбитые сливки

 

Печенье перемалываем вкрошку, тоже самое делаем с персиками. Творог перемешиваем блендером с сахаром (100 гр) и йогуртом. Клюкву "давим" в пюре протираем через сито, перемалываем с сахаром (200 гр). Выкладываем все слоями, сверху пшикаем сливками.

 

Эх, закончился поединок, муж сказал опять теперь будем есть макароны

[ири 39213]

Поздравляем победителей!!!

 

Победитель финала

 

олелукое

 

 

Заслуженная победа!

Жди тортика к Новому году!!

 

Все остальные МОЛОДЦЫ!!!!