Перейти к содержимому



Раздел "Рецепты" на нашем форуме На нашем форуме есть раздел "Рецепты".
Добавляйте, пожалуйста, свои рецепты туда. Как добавить свой рецепт.

В разделе "Кулинария" остаются обсуждения кулинарных тем.

Заготовки на зиму

- - - - -

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1073

#1061 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 18 426 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 12.09.2017, 16:03

У нас яблок очень много. Но в основном тоже не крупные.

#1062 Пользователь офлайн   svetlana-999

svetlana-999

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPip
  • 220 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 01:06

Девчонки, хочу поделится как открытие, как быстро солить огурцы, чем я и сейчас занимаюсь))). О результатах не могу сказать, делаю первый раз так:
огурцы в 6л пластмассовых бутлях обалденные

рецепт наверное только для тех,у кого есть погреб или подвал.
огурцы получаются мегавкусные.твердые,хрустящие.
и главное-очень легко и просто делать
ИТАК
-на 10л обыкновенной холодной воды из-под крана-пол литра соли.мешаем до растворения
-в 5-или 6л пластмассовый бутылек из-под воды обыкновенный кладем специи :
укроп зонтики.листья хрена.листья вишни.винограда,смородины,чеснок(5-6зубчиков),перец горошком(10штук),лавровый лист(4-5штук).все то и в тех пропорциях,что вы любите
-до верха закладываем огурцами.струшиваем время от времени.чтобы огурчики нашли свое место
-заливаем соленой водой
закрываем крышкой и выносим в подвал,погреб,где похолодней и все
не открываем ни в коем случае.бутылек будет распирать .там будет сначала пена ,но лучше вынесите и не смотрите месяц.

Сообщение отредактировал svetlana-999: 13.09.2017, 03:32


#1063 Пользователь офлайн   Тетушка Полли

Тетушка Полли

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1 504 сообщений
  • Город: Псков, Инженерная
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 16:53

Просмотр сообщенияcherepaha (10.09.2017, 12:27) писал:

Просмотр сообщенияelefantti (10.09.2017, 12:21) писал:

как ты их солишь, опиши процесс, пжл
легко! пост № 6 http://kids60.ru/ind...77
А заливать их же ничем не надо? На картинке вода, это то, что выдавилось при утрамбовывании?

#1064 Пользователь офлайн   cherepaha

cherepaha

    трынделка

  • Модераторы
  • 32 638 сообщений
  • Город: Псков Овсище
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 17:00

заливать не надо
если вдруг рассола мало - то вскипятить воду,подсолить, остудить и долить

#1065 Пользователь офлайн   Тетушка Полли

Тетушка Полли

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1 504 сообщений
  • Город: Псков, Инженерная
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 17:02

О, спасибо, попробую сделать))
Ага, а банку закрывать не надо? А стерилизовать ее надо предварительно? Я первый раз, простите))))

Сообщение отредактировал Тетушка Полли: 13.09.2017, 17:07


#1066 Пользователь офлайн   Тетушка Полли

Тетушка Полли

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1 504 сообщений
  • Город: Псков, Инженерная
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 17:22

Блин, придавила, а ставить куда теперь? В холодильник? На сколько?

#1067 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 18 426 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 17:37

Воюю с алычой.
Кончились банки, вода и сахар. Алыча не кончается.
Поставила компоты.
Начала варить соус.
Муж нашел ещё банки под компот. Обещал привезти воду.
Сахар купила.
Надо ещё компота поставить.

#1068 Пользователь офлайн   Жасмин

Жасмин

    Все течет - все меняется

  • Модераторы
  • 10 504 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 18:59

Я пока от заготовок в этом году вообще не вою. Компоты ставим. да. Смороду обобрали в июле - поставили 15 банок. Своих яблок нет в этом году, поэтому, если кто даст, то и ставим. Вот сливу снимем завтра, так снова поставим.
А так я себя балую каждый день вот такой вкусняшкой. Много помидорок сорта Бычье сердце. Они только для еды, не консервирования. поэтому и делаю. Не вялю. а просто подсушиваю минут 20, а потом сверху натертым сыром посыпаю. Так вкусно, так вкусно! :rolleyes:
Изображение

#1069 Пользователь офлайн   cherepaha

cherepaha

    трынделка

  • Модераторы
  • 32 638 сообщений
  • Город: Псков Овсище
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 19:25

Полина, просто крышкой закрываешь, не закатываешь
Ира, сочувствую. Меня дома ведро слив и ведро груш ждут

#1070 Пользователь офлайн   <Александра>

<Александра>

    Время!!!!!!!Куда ты???????

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 739 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 21:21

Просмотр сообщенияЖасмин (13.09.2017, 18:59) писал:

Я пока от заготовок в этом году вообще не вою. Компоты ставим. да. Смороду обобрали в июле - поставили 15 банок. Своих яблок нет в этом году, поэтому, если кто даст, то и ставим. Вот сливу снимем завтра, так снова поставим.
А так я себя балую каждый день вот такой вкусняшкой. Много помидорок сорта Бычье сердце. Они только для еды, не консервирования. поэтому и делаю. Не вялю. а просто подсушиваю минут 20, а потом сверху натертым сыром посыпаю. Так вкусно, так вкусно! :rolleyes:
Изображение
Анечка напиши мне я с кдовольствием поделюсь яблоками.
А сливу кто продает свою? Почем?

#1071 Пользователь офлайн   elefantti

elefantti

    Активный участник

  • Модераторы
  • 15 446 сообщений
  • Город: псков, Рокоссовского
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 21:45

Просмотр сообщенияТетушка Полли (13.09.2017, 17:22) писал:

Блин, придавила, а ставить куда теперь? В холодильник? На сколько?
30-40 дней

#1072 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 18 426 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 13.09.2017, 21:48

Примерно 1,5 ведра переработала
1,5 ведра подарила добрым людям.
Остался ещё ящик.
И надо бы завтра съездить оставшуюся собрать.


#1073 Пользователь офлайн   <Александра>

<Александра>

    Время!!!!!!!Куда ты???????

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 739 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 20.09.2017, 10:52

Кто маринует капусту на зиму, капуста с перцем морковью и луком заливается маринадом из уксуса и растит. масла, можно ли ее хранить в подвале???

#1074 Пользователь офлайн   Жасмин

Жасмин

    Все течет - все меняется

  • Модераторы
  • 10 504 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 20.09.2017, 15:12

Просмотр сообщения<Александра> (20.09.2017, 10:52) писал:

Кто маринует капусту на зиму, капуста с перцем морковью и луком заливается маринадом из уксуса и растит. масла, можно ли ее хранить в подвале???
Сашенька, мы в прошлом году и квасили, и мариновали. Заливали разными рассолами, но и такой тоже был, с уксусом и раст.маслом. Хранили в стеклянных банках в начале на крыльце. потом на втором этаже. Думаю, что в подвале им самое то будет. Закрыты , кстати, были просто крышками пластиковыми, не заказывали.