Перейти к содержимому



Меню для праздничного стола

- - - - -

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 259

#241 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 07.01.2018, 21:35

Не вонючая. Вкусная. Но есть там, правда, не очень много. Ноги и грудь.
Ну и немного ещё.
Мы утку на 3 кг на 6 человек слопали полностью.

#242 Пользователь офлайн   Мартана

Мартана

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 737 сообщений
  • Город: самый лучший город на земле
  • Пол: женский

Отправлено 08.01.2018, 12:19

Я утку начиняю тушеной капустой. Натираю солью и перцем и мариную в смеси пива и  немного соевого соуса. Нам очень нравится. Тушеная капустка жир впитывает в себя. Утку надо покупать крупную, ну на сколько возможно. Раньше в пакетах белорусскую брала, она мясная такая. В этом году не готовила. У нас холодец был и мясо по французски

Сообщение отредактировал Мартана: 08.01.2018, 12:20


#243 Пользователь офлайн   elefantti

elefantti

    Активный участник

  • Модераторы
  • 16 885 сообщений
  • Гopoд:Южный берег Белого моря
  • Город: Архангельск
  • Пол: женский

Отправлено 08.01.2018, 12:39

Капуста уже тушеная? Или она в утке тушится?

#244 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 08.01.2018, 12:42

У нас капуста тушёная была отдельно

#245 Пользователь офлайн   Мартана

Мартана

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 737 сообщений
  • Город: самый лучший город на земле
  • Пол: женский

Отправлено 08.01.2018, 14:24

Капусту тушу заранее. Утку мариную отдельно. Потом в утку накладываю капусту и на противень.  Поливаю утка в первый час часто тем в чем мариновалась утка+ выделяющимся жиром. Потом с протвиня жиром.
Но мне просто не нравятся сладковатые обмазки для мяса, утки, курицы и салаты тоже не нравятся сладковатые. Поэтому у нас такой рецепт.

Сообщение отредактировал Мартана: 08.01.2018, 14:26


#246 Пользователь офлайн   svetlana-999

svetlana-999

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPip
  • 230 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 08.01.2018, 23:43

Просмотр сообщенияРапунцель (07.01.2018, 21:22) писал:

Вот и я так подумала, что есть там нечего :(  у меня была домашняя утка, но блин такая вонючая и есть там нечего.
Девочки привет! Мы съели 3 утки за  все праздники))), 2 белорусские(в "Ленте" кстати стоили 179 руб за кг.)  и одна была домашняя(250-270 руб за кг). Запах убирается(если она не дикая),  просто:  надо замочить ее на ночь в солевом растворе и добавить немного лимончика(лимонной кислоты или готового лимонного сока).  А на следующий день мы маринуем в маринаде: 3 ст.ложки меда, 3 ст. горчицы, 1 ст. соли, 1 ст. л соевого соуса.  Все ингредиенты для соуса перемешать, обмазать утку + 3 апельсина для сока выжать на уточку.  В духовку ставим ее обязательно на 300 градусов от 15 минут до получаса( смотря сколько кг в утке), затем на пару часов на 170 гр.
Вкусно, классно, она жирная, ее много и не надо, одной утки хватает на 4-5 человек. :good: :good: :good:

Просмотр сообщенияMayBe (07.01.2018, 20:58) писал:

а можно спрошу? а в утке много съедобного? сегодня с мамой обсуждали, что надо кардинально изменить меню к НГ и начать готовить что-то действительно вкусное. мама сказала, что в ее детстве, когда уток было завались в магазине, их не покупали, т.к. они через чур жирные и кроме ног и шкурки особо съедобного там нет ничего. разметали куриц и по цене они были дороже уток.  А утка вообще какая? магазинная или охотники наохотили?
Если утка крупная (около 3 кг) то ужаривается в 1,5-2 раза,  и становится  как раз в пределах размера курицы. По поводу съедобного, как в любой птице: крылышки, грудка, бедра, ноги, спинка ну и все остальное.
Кстати, очень легко ее готовить, замариновал, запихнул в духовку, и жаришь ее часа 2-3. В это время занимаешься остальным столом и детьми))). А в итоге получается необычное блюдо. И укусное. :good: :good: :good: . Я всех родителей и родственников подсадила на данную традицию, то бишь на утку или гуся, но это  баловство только раз в год и только на Новый Год :crazy: :crazy: :crazy:

Сообщение отредактировал svetlana-999: 09.01.2018, 00:09


#247 Пользователь офлайн   Марусенька87

Марусенька87

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 458 сообщений
  • Гopoд:Псков
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 08:47

Подскажите, проверенный нежирный салат с мясом. Планируются посиделки, а там у одной диабетическая диета, другая худеет и т.д.

#248 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 08:53

*
Популярное сообщение!

Отварить язык и нарезать.

А так мы практикуем вариант.
Салатные листья (любые), помидоры черри, яйца четвертинками. И любые добавки. Например - груша и обжаренная куриная печень. Или филе апельсина и куриная грудка. Или у иная грудка. Или морепродукты. Можно посыпать любыми семечками, орешками или, например, гранатом.
Ничего не перемешиваю. Соусы отдельно делаю. Парочку. Например - оливковое масло, бальзамик, горчица зернышками. Сыр с плесенью, оливковое масло, сливки(йогурт), чеснок.
Или другие варианты

#249 Пользователь онлайн   cherepaha

cherepaha

    трынделка

  • Модераторы
  • 38 640 сообщений
  • Гopoд:Псков
  • Город: Псков Овсище
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 09:02

хороши салаты у ирины!

#250 Пользователь офлайн   Lenchik

Lenchik

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 658 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 12:47

Я тоже недавно для себя открыла такой вариант салатов. Очень вкусно и разнообразно получается. Главное качан любой капусты (лучше мягкой) купить, а там уже всего покидать можно )

#251 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 13:25

Я капусту не покупаю
Салат разный
Обычный, фриллис, айсберг, руккола


#252 Пользователь офлайн   Sista

Sista

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 11 186 сообщений
  • Город: Звездная
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 14:54

Капуста жосткая. По лету какая может быть. А так китайская ничего. Айсберг стал от 100 рэ, руколла больше 120, обычный в горшке от 40, подешевле. Тоже добавляю семена льна, гранат в салаты, вкусно

#253 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 14:59

Фриллис недорогой и вкусный

#254 Пользователь офлайн   Sista

Sista

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 11 186 сообщений
  • Город: Звездная
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 15:38

В ленте поди? Мы перестали там бывать, как ушли от свинины

#255 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 23.10.2018, 15:44

Просмотр сообщенияSista (23.10.2018, 15:38) писал:

В ленте поди? Мы перестали там бывать, как ушли от свинины
Да. Мы свинину тоже практически не едим. Редко и только в виде шашлыка

#256 Пользователь офлайн   Марусенька87

Марусенька87

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 458 сообщений
  • Гopoд:Псков
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 24.10.2018, 09:31

А почем фриллис сейчас? Надо тоже добраться до ленты. Спасибо за рецепты. Как лучше делать соусы? И можно ли ими все-таки поливать сразу? Язык говяжий?

Сообщение отредактировал Марусенька87: 24.10.2018, 09:31


#257 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 24.10.2018, 09:38

Я в блендере все вместе смешиваю.
Сразу лучше не поливать. Каждый в тарелке.
Иначе салат мокнет. И соус каждый для себя выберет
Вкусно ещё просто оливковое масло и апельсиновый сок.


Фриллис как-то рублей по 60

#258 Пользователь офлайн   Lenchik

Lenchik

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 658 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 24.10.2018, 13:06

Просмотр сообщенияири (24.10.2018, 09:38) писал:


Вкусно ещё просто оливковое масло и апельсиновый сок.


Никогда так не пробовала. Обычно лимонный сок добавляю. Апельсиновый сок сильно дает сладость? С таким соусом лучше куриное мясо или говядину в салат добавлять?

#259 Пользователь онлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 191 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 24.10.2018, 13:09

С апельсином мы морепродукты любим
Я иногда делаю майонез, но масло беру виноградом, а сок не лимонный а апельсиновый с немного лимонного. И цедру апельсинов. Очень вкусно получается

#260 Пользователь офлайн   Марусенька87

Марусенька87

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 458 сообщений
  • Гopoд:Псков
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 25.10.2018, 07:22

Обязательно попробую! Звучит все очень вкусно