Олеся 1905 Опубликовано: 15 декабря 2008 Рассказать Опубликовано: 15 декабря 2008 Кто чем будет угощать своих близких и гостей в Новогоднюю ночь? Давайте поделимся своими мыслями и идеями! Правила участия в конкурсе:1. В конкурсе и голосовании могут принимать участие только зарегистрированные участники форума. 2. Чтобы принять участие в конкурсе, вам достаточно прислать меню состоящие из: 1. Закусок кол-во до 3-х. 2. Салатов кол-во до 5-и. 3. Горячее блюдо. 4. Десерт.3. Участник должен присылать рецепты ТОЛЬКО оригинальных блюд...4. Желательно блюда должны сооветствовать новогодней тематике...5. Меню не соответствующие установленным правилам, будут сниматься с конкурса.6. В этой теме комментарии ПРИВЕТСТВУЮТСЯ!!!7. Рецепты собственного сочинения, но опробованные лично - ПРИВЕТСТВУЮТСЯ!!!8. Меню можно заменить на другое до начала голосования.По итогам конкурса, будут вручены призы -книга рецептов и награды первым трем финалистам. 15.12.08 по 31.12.08- Конкурс стартует с 01.01.09 по 05.01.09- Голосование 06.01.09- Подсчет голосов и объявление победителя!!! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
shim 436 Опубликовано: 28 декабря 2008 Рассказать Опубликовано: 28 декабря 2008 надеюсь правильно поняла правила конкусра вообщем мы в Новый год троем поэтому особо не развернешься вот какое Новогоднее меню составила для своей семьи.Закуска1. Лавашные рулетикипродукты: лавашные рулетики, сыр лучше плавленый, зелень (укроп я люблю), красная рыбка соленая форелька, та, что в нарезке продается.На лист лаваша выложить измельченный сыр и зелень. Я обычно ложу укроп. Второй лаваш на который слой с рыбкой. Лаваш свернуть трубочкой и в холодильник на пару часиков. Разрезать на порционные кусочки. Все быстро и вкусно. 2 . красная икра скорее всего положу в тарталетки готовые ест только муж поэтому ничего не придумываю с ней 3. Роллы хохот японцапродукты: Морские водоросли Нории, сыр плавленый, филе сельди, вареная свекла и морковь, зелень лука, горчица, майонез Сыр натереть на тонкой терке и смешать с 1 ст.л. майонеза.Выложить сыр на лист Нори, на сыр выложить нарезанные брусочками свеклу, морковь, сельдь и зеленый лук. Свернуть роллы, нарезать порционными кусочками и выложить на тарелку. Подать с горчицей и зеленью. Салаты1. Салат Новогоднийпродукты: филе сельди, огурцы маринованные, лук, яблоки, майонез, беру на глаз поэтому не знаю сколько в граммах Лук нарезать полукольцами, а яблоки – кубиками. Порезать филе сельди. Нарезать маринованные огурцы кисло-сладкого вкуса и заправить майонезом. Салат перемешать, посыпать свежемолотым. Есть с отварной рассыпчатой картошкой.Салат "Цветик-семицветик" продукты: Мясо, картофель, капуста, морковь, свекла, зеленый горошек, огурцы и т. д.Мясо нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Картофель тоже нарезать соломкой и обжарить отдельно. Сырые свеклу, капусту, морковь, огурцы нарезать мелко. Уложить в середину большого блюда мясо, вокруг выложить остальные ингредиенты кучками. Кроме того, можно использовать всё, что завалялось в холодильнике: зеленый горошек, кукурузу, колбасу (можно ее использовать вместо мяса), сухарики. Салат получается каждый раз разным, но всегда вкусным. Салат ставить на стол в неразмешанном виде. Добавить майонез и помешать непосредственно перед употреблением. Горячее1. Куриная рапсодия продукты: курица, лимоны, помидоры, зелень, яблоки, сырКоличество продуктов произвольное, зависит от выбранной формы и количества едаков. Я обычно делаю так:2помидора, 2лимона, 2 куриные грудки-филе (или другие любимые части), укроп, 1 зеленое кисло-сладкое яблоко, 1 красное яблоко, 2 небольших луковицы, соль, тертый сыр, смесь перцев, сахар, минеральная вода с газом, уксус, масло для смазывания формыЗаливка: 125 г натурального йогурта или сметаны, 3 ст.л томатного соуса, немного сладкой горчицы Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Залить минеральной водой с каплей уксуса и соком половины лимона и оставить на 1 час.Форму смазать маслом. Помидоры и лимоны нарезать кружочками - помидоры потолще, лимоны - потоньше. Выложить в шахматном порядке в форму. Посыпать сахаром. Зелень мелко нарезать и покрыть кружки помидорок и лимонов. Посолить и поперчить. На зелень выложить куриные грудки. Приправить солью и перцем. Яблоки нарезать кружочками и покрыть куриные грудки. Зеленое яблоко посыпать сахаром. Репчатый лук очистить и очень тонко нарезать кружочками. Покрыть яблочные кружочки. Все хорошо посыпать тертым сыром. Полить заливкой. Смешать йогурт или сметану с томатным соусом, приправить солью и горчицей по вкусу. Запекать в разогретой духовке минут 40. ДесертМаффины апельсиновыеПродукты: 1 апельсин, 2 яйца, 150 мл. сахара, 100гр масла, 275 муки, 1.5 ч.л. разрыхлителя, 1ч.л. ванили.Взбить яйца с сахаром, растопить масло и слегка остудить, добавить к яйцам. Добавить муку, разрыхлитель, ваниль и тонкой струйкой влить апельсиновый сок из одного апельсина. Хорошенько все взбить. Тесто получается тягучее и довольно крутой. Разложить по формочкам и выпекать 15 мин. При 200 градусах. Можно еще сделать глазурь смешать сахарную пудру и сок апельсина и полить слегка остывшие маффины. Мини штрудель с яблоками и корицейПродукты: яблоки, упаковка слоеного теста без дрожжей, корица, масло, сахар корица.Упаковку бездрожжевого слоеного теста разморозить, раскатать тоненько, разрезать на небольшие квадраты. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками (5х5мм). На сковороде растопить сливочное масло, положить яблоки, посыпать сахаром по вкусу, добавить порошок корицы (чут-чуть). Слегка обжарить, чтобы сахар немного карамелизировался. На квадратики теста положить начинку и защипать края. Поставить в духовку и печь до румяной корочки.Можно и не разрезать, а скатать вместе с начинкой в рулет. Делаю и так и так. Готовые штрудели выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить на ваше усмотрение. Мы любим с мороженым. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Veera 9 Опубликовано: 28 декабря 2008 Рассказать Опубликовано: 28 декабря 2008 Для составления меню использовала опыт и фото прошлых лет. Салаты 1. Селёдка под шубой в желейной форме.2. Гранатовый браслет в желейной форме.Готовится как селёдка под шубой, вместо селёдки слои курицы, украшаем зёрнами граната.3. Оливье. как же без него4. Нежный: китайская капуста, помидоры, свежие огурцы, сладкий перец, кукуруза, соль, сахар, лимонная кислота, растительное масло.5. Заготовки из огурцов и помидор из подвала.На горячееновогодний салютс шампанским. Первый раз по российскому времени встречаем дома, второй раз идём к ёлке. ДесертыИрисковый медовик Коржи:2 яйца1 ст. сахара100 г. маргарина или масла2 ст. л. мёда1 ч. л. соды3,5 ст. муки Крем:сметанасахар Яйца и сахар перемешать в кастрюльке, поставить ее на водяную баню, добавить маргарин, мёд, перемешивать до полного растворения. Затем кастрюльку поставить на открытый огонь. Добавить соду и постоянно перемешивать, пока масса станет коричнево-золотистого цвета. Кастрюлю снять с огня, добавить муку, замесить мягкое тесто. Выпечь несколько коржей, очень удобно выпекать на силиконовой скатерти при температуре 180 градусов.Когда коржи остынут, прослоить сметанным кремом, можно добавить орехи. Поставить на сутки в холодильник для пропитки.Перед подачей на стол украсить. МандариныКонфеты НапиткиШампанское в ледяной чашеКоньяк Чёрный вельветЛимонад Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Danna 146 Опубликовано: 28 декабря 2008 Рассказать Опубликовано: 28 декабря 2008 1. Закуска Бутерброды «Пирамидка» Ингредиенты:- хлеб для тостов- ветчина- салат из кукурузы, яиц и крабовых палочек Рецепт приготовления: Хлеб нарезать треугольничками, поставить в духовку и поджарить до золотистого цвета.Ветчину тонко нарезать. Свернуть кусочек ветчины кулечком, закрепить зубочисткой или шпажкой.В кулечек из ветчины положить салат из кукурузы, яиц и крабовых палочек, ветчину положить на поджаренный хлеб. Подавать, украсив зеленью. 2. Салаты Салат "Бычок"Ингредиенты:- куриное филе- зелёный горошек- яица- отварной картофель- майонез для украшения:- колбаса- сыр- маслины Рецепт приготовления: Салат укладывается слоями:1) куриное филе,2) горошек,3) протертые желтки,4) отварной картофель, протертый через терку5) белки яицВсе слои промазать майонезомНа картофель выложить белки.Украшение:Из колбасы вырезать уши и нос, из сыра - рога.Глаза, ресницы, ноздри - из маслин. Салат "Черепашка" Ингредиенты:- 150 г отварного куриного филе- 4 яйца- 1 яблоко- 1 луковица- 100 г сыра- грецкие орехи- соль- майонез Рецепт приготовления: Куриное филе мелко порезать.Отделить белки от желтков. Натереть белки и желтки на мелкой терке.Лук мелко нашинковать. Залить его кипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить.Сыр натереть на мелкой терке.Грецкие орехи измельчить. Несколько орешек оставить целыми.Яблоко натереть на терке.На плоское блюдо уложить белки в форме овала, немного посолить, смазать майонезом.На белки выложить филе, разровнять, смазать майонезом.На филе выложить лук.На лук выложить яблоко, смазать майонезом.Столовую ложку тертого сыра отложить, остальной сыр выложить на яблоко, смазать майонезом.На сыр выложить желтки, смазать майонезом. Посыпать орешками. Сделать из целых орешек лапки, из сыра - голову черепахи. Салат "Греческий"Ингредиенты:- помидоры - 3 шт,- огурец - 1 шт,- лук (репчатый или красный) - 1 шт,- перец болгарский (желательно оранжевый) - 1 шт,- маслины - 3 столовых ложки,- листовой салат,- сыр брынза или Фета - 100-150 г для заправки- оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,- бальзамический или винный уксус (можно заменить лимонным соком) - 2 столовых ложки,- соль, - свежемолотый перец,- сухое орегано Рецепт приготовления: Все овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать дольками.У перца удалить семенную коробку и порезать соломкой.Лук порезать полукольцами.Огурец порезать кружками.Каждую маслину разрезать вдоль на 4 части или порезать колечками.Брынзу или Фету порезать кубиками.Дно салатника или тарелки застелить листьями салата, а сверху красиво разложить овощи и кубики сыра.Салат, если нужно, посолить (учитывайте, что сыр соленый), поперчить, немного посыпать сухим орегано и сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом (уксус можно заменить на лимонный сок, а оливковое масло - на растительное). 3. Горячее блюдоКуриные бедрышки, запеченные с сыром Ингредиенты:- 1 кг куриных бедрышек (или окорочков)- 150 г сыра (твердого)- 7-8 столовых ложек майонеза- 2-3 зубчика чеснока- зелень- соль Рецепт приготовления: Сыр нарезать пластиками.В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластик сыра.Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить.Зелень мелко порубить.Смешать зелень с майонезом.Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.Смазать бедрышки, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. 4. Десерт Бананы, фаршированные орехами в шоколаде Ингредиенты:- 3 банана (500 г)- 100 г шоколада- 150 г грецких орехов (или любых по вкусу) Рецепт приготовления: Орехи положить в блендер.Измельчить.Если блендера нет, орехи можно потолочь.Шоколад растопить на водяной бане.Смешать шоколад и орехи (немного орехов оставить для посыпки).Бананы почистить, разрезать вдоль.Каждую половинку разрезать поперек на 3 части.Из получившихся кусочков удалить сердцевину.Шоколадно-ореховой массой "нафаршировать" бананы.Посыпать орешками. ВСЕМ СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Танюшек 16 Опубликовано: 30 декабря 2008 Рассказать Опубликовано: 30 декабря 2008 Меню Нового 2009 года!!!! Закуски: 1. "Кораллы"http://www.good-cook.ru/salat/salat_098.shtml 2. "семга на соломке"http://www.good-cook.ru/salat/salat_135.shtml 3. "Яйца Фаберже"http://semizwetik-s.livejournal.com/1471.html 4. "грибочки по-венесуэльски" Ну оченнннь вкусные....Рекомендую!!!http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml 5. "Двухцветное заливное с ветчиной" эффектное блюдо!http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip3073/ Салаты: 1. салат "Ландыш" вот так украсить можноhttp://www.good-cook.ru/visitor/salat/salat_017.shtml2. Салат «Подсолнух»http://www.say7.info/cook/recipe/274-Salat-Podsolnukh.html 3. Салат "Шарлотка"http://www.forum.vkyysno.ru/index.php?PHPS...msg8996#msg8996 4. Салат "Березка"http://www.kuharka.ru/recipes/salad/meat_salad/785.html 5. ну и конечно же "Оливье"...но он настолько всем известен, что не нуждается в описании Горячее Мясо под овощной шубойВ этот раз наверное сделаю свинину..., но можно абсолютно любое мясо8 порционных кусочков мяса4 средних луковицы3 красных перца2 мороковки150 гр. тёртого сырасоль, перец Кусочки мяса обмыить и бумажной салфеткой промакнуть. Мясо немного отбить, посолить и поперчить с двух сторон, и обжарить на раскалённом подсолнечно масле. Каждую сторону по 3 мин. Положить на противень. Потом лук и перец порезать соломкой и по отдельности обжарить в маясном соку. Сначало пожарит лук, а потом перец. Раскладывать после жарки на мясо. Морковку нарезать кольцами и тоже обжарить немного на сковородке, добавить к мясу. Обсыпать тёртым сыром и на 30 мин. в духовку. Запекать при 200 градусах.К мясу можно подавать пюре или овощи. Десерт 1.Торт "Татьяна" ( название придумала не я) http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtmlЯ делаю его по новогоднему красивым....Верх заливаю шоколадом и из взбитых белков, рисую снежинки и пишу С НОВЫМ ГОДОМ 2009. белок твердеет, шоколад густеет и ..........мняяяяяяяяяяяяям объядение... 2. "Снеговики"Вот хочу попробовать сделать таких "ребяток"http://saechka.ru/kuche/dessert/070.php Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
princess 9 Опубликовано: 31 декабря 2008 Рассказать Опубликовано: 31 декабря 2008 У меня такое меню. Закуски.1. КанапеИнгредиентыветчинасыр (твердый)хлеб для тостовкреветкимаслинызелень маринованные:кукурузашампиньоныкорнишонылучок свежие:помидорыогурцыболгарский перец Насадить на шпажку кукурузу, кусочек болгарского перца, кубик ветчины, дольку свежего огурчика.Ветчину, сыр порезать тонкими ломтиками. При помощи формочки, или ножом, вырезать одинаковые фигурки из ветчины, сыра и болгарского перца. Насадить на шпажку.На шпажку насадить креветку, проткнув хвостик. Далее насаживаем кусочек болгарского перца, кружок маслинки, кубик сыра, далее насаживаем другой конец креветки и кубик ветчины.Кружок маслины, кусочек болгарского перца, кружок огурчика, кубик сыра.Кукуруза, кружок огурчика, кусочек помидорки, кубик сыра.На хвостик креветки надеть кружок маслины, насадить креветку на шпажку, далее насадить кубик ветчины.Болгарский перец, кружок маслины, сыр, огурец, ветчина.Насаживаем хвостик креветки, корнишон, ветчину, далее другой конец креветки, кружок маслины, кубик сыра.Целая маслина, болгарский перец, лучок, кружок огурчика, шампиньон.Корнишон, лучок, болгарский перец, кубик ветчины.Шампиньон, ветчина, лучок, огурчик, сыр.Кружок маслины, болгарский перец, кубик ветчины, кубик хлеба. 2. Помидоры с сыром и чесноком.Ингридиенты:3-4 помидорки100 г сыра2-3 зубчика чеснокамайонеззеленьСыр потереть + майонез + чеснокПомидоры порезать кружочками.Выложить на помидоры сырную массу. Салаты.1. ПодсолнухИнгредиенты300 г куриного филе400 г консервированной кукурузы3 яйца200 г маринованных шампиньонов200 г морковилук порей или репчатыймаслинычипсы (овальной формы)сольмайонезрастительное масло Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.Куриное филе мелко порезать.На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить.Морковь натереть на мелкой терке.Яйца натереть на мелкой терке.Грибы мелко порезать.Лук порезать полукольцами. Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.На филе выложить морковь, смазать майонезом.На морковь выложить грибы, смазать майонезом.На грибы выложить лук.На лук выложить яйца, смазать майонезом.На яйца выложить кукурузу, немного смазать майонезом.На кукурузу выложить половинки маслин (если Вы не любите маслины, их можно не добавлять).По кругу воткнуть чипсы. 2. Грибная полянкаИнгредиенты300 г отварного мяса (филе говядины)300 г маринованных грибов100 г сыра (твердого)майонезукроп Рецепт приготовленияМясо порезать небольшими кубиками.Немного грибов оставить для украшения, остальные мелко порезать.Сыр натереть на мелкой терке.Смешать мясо, грибы, сыр.Заправить майонезом. Выложить салат в вазочку, посыпать мелко нарезанной зеленью, сверху украсить грибами. Горячее.1.Курочка в красной шубкеНам надо: 1 кг куриных окороков2 свеклы4-5 зубчиков чеснока200 г майонезасольперецСвеклу натереть на терке + чеснок + майонез + соль + перец.Обвалять в этом окорока и оставить на 20-30 мин.Положить на противень и выпекать в духовке 30-35 мин. 2.Цыпленок тапакаПотребуется:1 цыпленок4-5 зубчиков чеснокасольперецмаслоЦыпленка разрезать по грудке. Отбить.Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить.Чеснок выдавить через чеснокодавку, добавить соль, перец. Хорошо перемешать.Натереть этой смесью цыпленка.Выложить цыпленка на разогретую сковороду с маслом. Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарить 15-20 минут на одной стороне, затем перевернуть. Жарить еще 15-20 минут. Десерт1. Вишнево-сливочное желеИнгредиенты300 мл вишневого сока (компота)300 мл сливок (10-15%)20 г желатинасахар по вкусуРецепт приготовленияЖелатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.В сливки добавить сахар по вкусу (я добавила 3 ст.л.), перемешать до исчезновения крупинок.В сок добавить сахар по вкусу.Если сок сладкий, сахар можно не добавлять.Я использую вишневый компот, он не очень сладкий, я добавляю 2 ст.л. сахара.Половину набухшего желатина довести до кипения, но не кипятить.Добавить желатин в компот, перемешать.Разлить в подходящие формочки (любые - силиконовые, стеклянные, железные и т.д.).Формочки наполнять наполовину.Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).После этого оставшийся желатин довести до кипения, но не кипятить.Добавить желатин в сливки, перемешать.Разлить в формочки, поверх вишневого желе.Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).Готовое желе вынуть из формочек, опустив их в горячую воду на несколько секунд (опускать в воду надо аккуратно, чтобы вода не попала в желе). Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Танюшек 16 Опубликовано: 1 января 2009 Рассказать Опубликовано: 1 января 2009 Началось открытое голосование!!! Голосовать могут все желающие. Голос принимается в виде сообщения с именем одного из участников конкурса. Начавшееся вчера голосование было аннулировано, в связи с чем большая просьба к тем кто уже отдал голос за понравившегося участника (2 человека) проголосовать еще раз, только открыто. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Танюшек 16 Опубликовано: 2 января 2009 Рассказать Опубликовано: 2 января 2009 shim Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Инга 1 Опубликовано: 2 января 2009 Рассказать Опубликовано: 2 января 2009 Танюшек Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Натали 1513 Опубликовано: 2 января 2009 Рассказать Опубликовано: 2 января 2009 DANNA Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Бонни 1950 Опубликовано: 2 января 2009 Рассказать Опубликовано: 2 января 2009 DANNA Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Danna 146 Опубликовано: 2 января 2009 Рассказать Опубликовано: 2 января 2009 Shim Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Архивировано
Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.