Популярное сообщение cherepaha 72542 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6238 Опубликовано: 30 октября 2017 Рассказать Опубликовано: 30 октября 2017 (изменено) Люблю вот этот ролик про шоколадные решетки.Поверхность, на которой рисуют, наверное должна быть очень холодной для мгновенного застывания. https://m.vk.com/wall-55273553_126568 Изменено 30 октября 2017 пользователем Annik 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6238 Опубликовано: 30 октября 2017 Рассказать Опубликовано: 30 октября 2017 Ура, я научилась скрывать текст))) 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 30 октября 2017 Рассказать Опубликовано: 30 октября 2017 Классно.Но это он на очень холодном камне делает. И очень хорошо темперированный шоколад.В принципе можно попробовать такое делать на плотной пленке.Не так быстро и не так эффектно, но должно получиться. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
olchik 6923 Опубликовано: 31 октября 2017 Рассказать Опубликовано: 31 октября 2017 Девочки, ткните , пожалуйста, как решетку сделать из шоколада!http://kids60.ru/index.php?showtopic=9409&st=300#entry850852http://kids60.ru/index.php?showtopic=9409&st=340#entry939531но часть фоток уже не виднаспасибо! Жаль, что фотки не видны в этой теме многие((( Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Нюся 26268 Опубликовано: 31 октября 2017 Рассказать Опубликовано: 31 октября 2017 Это все к пхп, он говорил что старые удалит, место освободить на сервере. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 17 ноября 2017 Рассказать Опубликовано: 17 ноября 2017 А для бисквита какую муку лучше? Есть особые марки? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72542 Опубликовано: 17 ноября 2017 Рассказать Опубликовано: 17 ноября 2017 обычная норм, ее ж там совсем мало 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lenchik 2739 Опубликовано: 2 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 2 декабря 2017 Решила впервые испечь торт Красный бархат. Подскажите проверенный краситель и где он продается? В Пскове можно его найти, а то на заказ уже не успеть. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tainaka 1157 Опубликовано: 2 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 2 декабря 2017 Решила впервые испечь торт Красный бархат. Подскажите проверенный краситель и где он продается? В Пскове можно его найти, а то на заказ уже не успеть.Можно посмотреть в магазине "Сезон" на Рокоссовского 30, у них есть красные гелевые красители. http://mastertorta.ru/ 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72542 Опубликовано: 2 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 2 декабря 2017 и в сезоне есть, на на пушкина в торт-декоре 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lenchik 2739 Опубликовано: 3 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 3 декабря 2017 Решила впервые испечь торт Красный бархат. Подскажите проверенный краситель и где он продается? В Пскове можно его найти, а то на заказ уже не успеть.Можно посмотреть в магазине "Сезон" на Рокоссовского 30, у них есть красные гелевые красители. http://mastertorta.ru/Спасибо! Даже не знала о наличии такого магазина. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 (изменено) Девочки, а кто-нибудь из вас делает велюровое покрытие на муссовые торты? Погуглила, что краскопульт нужен для этого, сижу, соображаю, они ведь разные бывают, это тот же аэрограф? Изменено 13 декабря 2017 пользователем Tatus'a Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас