eugenia 1114 Опубликовано: 1 марта 2012 Рассказать Опубликовано: 1 марта 2012 Скоро у нас выборы ПрезидентаДавайте помечтаем что новый президент придет к нам в гости на обед, что же мы ему приготовим? На конкурс принимаются блюда с оригинальным названием и/или оформлением, которые не стыдно подать президенту. Можно выкладывать блюда из интернета. Правила участия в конкурсе:1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию готового блюда и рецепт блюда. Обед может составлять 3 блюда.2. Один участник может выставить один обед.3.Обязательно пишем оригинальное название обеда.4.Вопросы и комментарии пишем тут с 02.03.2012 по 18.03.2012 проводится сбор фотографий и рецептовс 22.03.2012 по 25.03.2012 проводиться голосование26.03.2012 подсчет голосов и подведение итогов конкурса. Участвуйте в кулинарных конкурсах весь год и выигрывайте специальный приз. Подробности тут. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Франтик 4040 Опубликовано: 2 марта 2012 Рассказать Опубликовано: 2 марта 2012 Обед для президента ЛЮБИМЫЙ Первое блюдо: ЦАРСКАЯ УХА ИнгредиентыКурица (куриный бульонный набор; я беру спинки-крылышки, кожу. Для этой ухи годится только домашняя курица) — 300 г, Лосось — 200 г, Карп — 200 г, Лобан (вобщем-то, сюда пойдет любая рыба, главное, чтобы ее было 3-х видов: одна красная, одна белая, одна из них жирная, одна сладкая) — 200 г, Морепродукты (Морской коктейль либо горсть мидий, креветок, кальмаров, осьминожек. Можно обойтись и без этого, но я не могу. Если хотите кого-то удивить - это обязательный компонент!) — 200 г. Морковь — 1 шт. Сельдерей (корень) — 100 г. Петрушка (корень) — 1 шт. Лук репчатый (в шелухе) — 1-2 шт. Имбирь — 1 ч. л. Лавровый лист — 3 шт Перец черный (горошек) — 5 шт. Перец душистый — 3 шт Приправа (для рыбы) — 0,5 ч. л. Водка — 100 мл Приготовление Сначала надо сварить правильный бульон. В бабушкиной старинной книге этому уделяется особое внимание. Итак, берем суповой набор из домашней курицы, заливаем холодной водой и ставим на очень маленький огонь, для закипания. После этого сливаем воду, промываем курицу, еще раз заливаем водой. Вот в этом месте у меня \"пунктик\". Я все готовлю на талой воде. Талую воду сделать не так уж и сложно, а эффект от приготовления на ней - просто бомбовый. Итак, я залила свою курицу талой водой, поставила на очень маленький-маленький огонь и бросила, как сказано в Книге, \"разныя коренья. Сюда пойдет и сельдерей и морковь, и все корешки, какие есть в хозяйстве\".Ну, я и кинула: сельдерея корень 4 ломтика, 1 морковь, разрезанная вдоль на 4 части, 1 небольшая луковица в шелухе. Хорошо бы сюда еще петрушку-корень, но у меня не было. На очень медленном огне варить не меньше 2-х часов. Поварили, и хватит. Достаем куру, вместо нее закладываем рыбу. Опять-таки, я сильно не парюсь, беру суповые наборы. У меня был карп, лобан и лосось. Вот лосось или форель - обязательно. Семга - тоже хорошо. Положила рис в пакетике. Можно без пакетика - жменьку. Я картофель не ем вообще ни в каком виде, поэтому у меня все супы с рисом. Если хотите, можно и картошечку кинуть. Кипим 15 минут. Морковочку, ту, которая сварилась в бульоне, на терочку А куру разделываем. Мясо-кости. Из мяса я потом забабахаю паштет - \"Съесть руки до локтей\" Специи. Лавровый лист, перец горошек и душистый и полчайной ложечки специй для рыбы. Я не знаю, что там. Пришла к арабскому лоточку со специями, говорю, сделайте мне для рыбы вкусненько. Они и намешали. Очень мне нравится. И укроп - веточки, пусть поварятся 5 минут, потом достаем. Огонь выключаем, рыбу достаем Бульон процеживаем. В книге рекомендовано плотную льняную ткань завязать уголками к каждой ножке табуретки, перевернуть табуретку и вот таким \"способомъ\" процедить в кастрюлю бульон. У меня было сито и я процедила без табуретки. Думаю, это не страшно рыбу делим на крупные кусочки, кости выбрасываем, закладываем все в бульон отцеженный, опять на маленький огонь. Морковь вареная туда же и рис из пакетика. И морской коктейль с креветками и мидиями Чайная ложка тертого имбиря. И солим здесь. По вкусу. Последний штрих. Рюмку водки вливаем в уху, быстренько накрываем крышкой и сразу выключаем огонь. Даем постоять 5 минут. Почувствуйте себя царями! ) Приятного аппетита! Закуска: говядина под острым чесночно-сметанным соусом Ингредиенты:500 г говядины,100 грамм клюквы,3 средние луковицы,3 шт. моркови,подсолнечное масло,3 зубчика чеснока,майонез,сметана. Способ приготовления:Это любимое блюдо президента, что показало празднество его 48-ого дня рожденияНарезать мясо ровными кубикам.На хорошо нагретой сковороде с маслом прожарить мясоТуда же добавить морковь, сок клюквы, лук. 5 столовых ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой.Посолить, поперчить по вкусу.Готовым соусом залить мясо. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5. Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром, так и без Приятного аппетита! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Midget 300 Опубликовано: 11 марта 2012 Рассказать Опубликовано: 11 марта 2012 Салат "Дары моря"....придётся по вкусу любому президенту!... Продукты: икра красная - 150 г,рис - 100 г,яйца, предварительно сваренные в крутую - 5 шт.,семга слабосоленая - 200 г,лук красный - 1 шт.,римский салат,майонез. Приготовление:Отварить рис до готовности, переложить в сито и промыть в холодной воде. Порезать яйца, лук и семгу мелкими кубиками. Все выше перечисленные ингредиенты смешать с майонезом. Выложить блюдо листьями салата, поверх листьев положить салат, сверху по всей поверхности салата выложить икру. "Язычок заливной" Ингредиенты:Язык говяжий (свиной) ½ шт.Морковь отварная 1 шт.Яйца вареные 2 шт.Оливки (маслины) 8-10 шт.ЗеленьЖелатин 25 гр.Лавровый листПерец горошкомСольПриготовление:Язык отварить до готовности. Как отварить язык вы можете прочитать здесь. В конце варки добавить лавровый лист, соль и перец горошком.Желатин залить ¾ ст. холодной воды и дать набухнуть (около 30 минут).Желатин поставить на огонь и варить до полного растворения (ни в коем случае не доводить до кипения).Бульон от языка процедить через марлю или мелкое сито.В литр процеженного бульона добавить желатин, перемешать, процедить через марлю.На дно формы пожить рядами кусочки очищенного языка, между – уложить морковь, яйца, оливки, зелень. Можно все эти овощи красиво порезать ножом, например, сделать из яиц и моркови цветочки.Залить бульоном с желатином так, чтобы он наполовину покрывал слой из овощей и языка. Поставить в холодильник до застывания.Украсить веточками зелени и снова залить бульоном полностью. Поставить в холодильник до полного застывания.Чтобы достать заливное из формы, его надо опустить в горячую воду (так, чтобы вода не попала в заливное) и перевернуть. А можно подавать заливное на стол прямо в форме. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Долли 22124 Опубликовано: 11 марта 2012 Рассказать Опубликовано: 11 марта 2012 Кормить будем Николя Саркози)) Путина не хочу )) Очень вкусный, праздничный суп. Проверено!!Сливочный суп с сёмгойИнгредиенты300 г филе свежей семги или форели500 г картофеля300 г помидоровлук порей или репчатый (1 луковица)150 г моркови500 мл сливок (10-20%)сольрастительное маслозелень по вкусуРецептЛук мелко покрошить.Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками.Семгу нарезать небольшими кусочками.Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками.В кастрюле (я использовала трехлитровую кастрюлю), на растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, обжарить.Добавить помидоры, слегка обжарить.Затем налить 1 литр воды, довести до кипения.Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут.Затем добавить семгу.Следом влить сливки.Варить до готовности картофеля (3-5 минут).Если необходимо, досолить по вкусу.Готовый суп посыпать зеленью. Свинина "Праздничная"Ингредиенты1 кг филе свинины (я использовала корейку) или индейки2 ст.л. брусничного джема (или вишневого)2 ст.л. меда2 ст.л. лимонного сокабутончики гвоздикисольРецептВкуснейшее мясо!Ароматное, нежное, сочное!Огромный плюс этого рецепта в том, что времени на подготовку надо минимум, а результат вас непременно порадует.Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.Смешать джем, мед и лимонный сок.В свинине сделать разрезы, по диагонали, глубиной около 3-4 мм.Выложить мясо в форму для запекания, посолить.Смазать соусом.В ромбики вставить по бутончику гвоздики.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут. Тирамису Ингредиенты4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)100 г сахара500 г маскарпоне250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)350 мл кофе (растворимого или сваренного)порошок какао2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желаниюРецептПопулярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу).Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:Бисквитные палочки.Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:Чем заменить Маскарпоне?.Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций. Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.Белки взбить в крепкую пену.Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.Палочки окунуть в холодный кофе.Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить половину крема, разровнять.На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.Поставить в холодильник на 5-6 часов.Затем посыпать через сито какао.Разрезать на порции.Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
yulikab 3427 Опубликовано: 12 марта 2012 Рассказать Опубликовано: 12 марта 2012 Сейчас у нас пост, поэтому предложим президенту постное меню Салат Мартовский фьюжн Салат с авокадо:1 авокадо2 веточки чабреца (или тимьяна)1-2 ч.л. постного майонеза2 ч.л. сока лаймасольСалат с манго:1 спелое манго1 маленький банан2 шт кураги1 ч.л. сока лаймаСалат с помидором:1 помидор0,5 красного сладкого перца0,5 стебля сельдереяветочка мятыДля украшения:чабрец и мята Способ приготовления: Авокадо нарезать кубиками, добавить сок лайма, перемешать, оборвать листики с веточки тимьяна, добавить к авокадо.Если авокадо не очень спелое, добавить майонез, перемешать, присолить.В отдельную посуду выложить нарезанные небольшими кусочками манго, банан и курагу (курагу предварительно замочить минут на 5 в горячей воде для мягкости). Добавить сок лайма перемешать.В отдельную посуду выложить нарезанный кубиками помидор (предварительно очищенный от кожицы), добавить нарезанный перец и сельдерей, присолить, добавить мелко нарезанные листики мяты, перемешать.Затем неспеша собрать салат в кольца. Для этого выложить салат из авокадо, разровнять, аккуратно прижимая ложкой.Следом салат из манго, затем из помидора.Аккуратно приподнимая кольцо, освободить салат для подачи. Вуаля!Украсить листиками тимьяна и мяты. Приятного аппетита! Семга с томатами и петрушкой 2 стейка семги (около 500 г)1 банка помидоров в собственном соку (400 г)большой пучок петрушки и укропа2 стебля сельдерея8-10 сушеных помидоров2-3 зубчика чеснокасок 1/2 лимона3 ст. ложки оливкового масла1 ч. ложка сахаращепотка свежемолотого черного перцащепотка морской соли Способ приготовления: Духовку предварительно разогреть до 190◦С.Чеснок почистить и мелко изрубить вместе с сельдереем.Помидоры в собственном соку мелко порезать.Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и на медленном огне тушить сельдерей и чеснок до прозрачности.Добавить помидоры в собственном соку, сушеные помидоры, лимонный сок, сахар, соль, перец, все перемешать.Укроп и петрушку крупно порубить.В глубокую форму, в которой можно будет подавать рыбу, уложить стейки, сверху полить томатным соусом, присыпать половиной укропа и петрушки.Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 10 минут, затем фольгу снять и запекать еще 7 минут.Готовую семгу щедро присыпать оставшейся зеленью. Лимонно-лаймовое сорбе Цедра 1 лимона1 ст. воды1/2 ст. сахара1/4 ст. лимонного сока1/4 ст. сока лайма1/2 ст. газированной минеральной водыДля украшения:веточки мяты Способ приготовления: Смешать в кастрюле цедру лимона, стакан воды и сахар.Довести до кипения, после чего уменьшить огонь. Кипятить на медленном огне в течение 5 минут, затем остудить.Смешать получившийся лимонный сироп, лимонный сок и минеральную воду. Вылить в подходящую емкость и убрать в морозилку на час-полтора, затем вынуть и хорошо размешать.Затем опять поставить в морозилку и размешивать примерно раз в час на протяжении четырех часов. Чем большее количество раз размешивать сорбе, тем более легкой получится его консистенция.Разложить по креманкам, украсить веточкой мяты. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
eugenia 1114 Опубликовано: 12 марта 2012 Автор Рассказать Опубликовано: 12 марта 2012 3.Обязательно пишем оригинальное название обеда.девочки напишите название Вашего обеда!(чтоб голосовать было удобней) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Еленчик 1783 Опубликовано: 12 марта 2012 Рассказать Опубликовано: 12 марта 2012 Народный обед для ВВПЯ бы для "глубоко любимого" гражданина ВВП приготовила бы обед, который может себе позволить семья из 4-х человек на зарплату государственного (!!!) служащего. Приятного ему аппетита!!! Суп луковый.Я его еще назвала "супом для бедных", потому то там минимальное количество простейших ингредиентов.пшено, 0,5 стаканавода, 1 лморковь, 1 шт.лук, 1 шт.чеснок, 3-4 зубчикаукроп, 1 пучоксоль, по вкусубелый перец, по вкусу1. Переберите и промойте пшено, залейте его водой и варите до мягкости, посолите.2. Лук мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке.3. Затем лук с морковью спассеруйте и добавьте в кастрюлю к пшену.4. Суп варите еще около 5 минут, затем поперчите и досолите по вкусу, добавьте раздавленный чеснок, мелко порезанную зелень, выключите и дайте настояться под крышкой 5 минут. Котлеты капустные* 1 кг капусты* 1 луковица* 0,5 ст. манной крупы* 0,5 ст. муки* 2 зуб. чеснока* зелень(у меня укроп)* растительное масло для жарки* панировочные сухари* соль по вкусу* специи по вкусу1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.2. Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.4. Укроп мелко нарежьте.5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу.6. Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте.7. Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки. Чай (пока еще с сахаром и лимоном) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛяЛьЧиК 1907 Опубликовано: 17 марта 2012 Рассказать Опубликовано: 17 марта 2012 Обед для Медведева Дмитрия Анатольевича (одни из любимых блюд Медведева)Салат из лангуста с курицей Ингридиенты:мясо лангуста - 1 шт. морковь - 3 шт. капуста - 1 кочан майонез - 2 ст. л. соль - по вкусу. Приготовление:Лангуста отварить в течение 20 минут в подсоленной воде. Мясо порезать мелкими кубиками. На терке тонкой соломкой нашинковать половинку кочана белокочанной капусты. На крупной терке натереть 3 большие морковки. Все смешать и заправить майонезом, немного посолить. Щука фаршированная Ингридиенты:щука (или судак) весом около 700 г100 г хлеба200 мл молока1 яйцо150 г лука1-2 ст.л. отварного риса (по желанию)зелень по вкусумайонезсольперецПриготовление:Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.У основания хвоста отрубить кость.Из рыбы удалить внутренности.Мясо отделить от костей.Хлеб замочить в молоке.Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).Зелень мелко покрошить.Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.Добавить яйцо.Хорошо перемешать.Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.Смазать майонезом.Фольгу завернуть.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.Подавать щуку холодной. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
eugenia 1114 Опубликовано: 22 марта 2012 Автор Рассказать Опубликовано: 22 марта 2012 Голосование началось! за себя не голосуем! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
eugenia 1114 Опубликовано: 26 марта 2012 Автор Рассказать Опубликовано: 26 марта 2012 1 место Еленчик "Народный обед для ВВП" 2 местоДолли "Кормить будем Николя Саркози)" 3 местоФрантик "Обед для президента ЛЮБИМЫЙ" Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Архивировано
Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.