ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА

[eugenia 1114]

Кулинарный конкурс: "Широкая масленица"

Как на масленой неделе

Из печи блины летели!

С пылу, с жару, из печи,

Все румяны, горячи!

Масленица, угощай!

Всем блиночков подавай.

С пылу, с жару - разбирайте!

Похвалить не забывайте.

 

 

 

На конкурс принимаются блины и оладьи с начинкой и без, а также любые блюда из них.

 

 

 

Древние считали блин символом солнца, поскольку он, как и солнце, жёлтый, круглый и горячий, и верили, что вместе с блином они съедают частичку его тепла и могущества.

 

В народе каждый день масленицы имеет свое название:

Понедельник - встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

Вторник - заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны - просим жаловать».

Среда - лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.

Четверг - широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.

Пятница - тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.

Суббота - золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.

Последний день Масленицы - прощёное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».

 

Правила участия в конкурсе:

1.На конкурс принимаются блины и оладьи с начинкой и без, а также любые блюда из них

2.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию каждого блюда (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт своего блюда.

3. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)

4. Вопросы и комментарии пишем тут

5. Не забываем свой рецепт добавлять в раздел «Рецепты»

[Вся такая внезапная 1]

Решила в впервые поучавствовать в кулинарном конкурсе

Вот мои два масленничных произведения

 

Сначала я стала печь блины. Для изготовления теста мне потребовалось:

Взбить яйцо - 3 шт., добавить соль, сахар по вкусу, влить Молоко - 1,5 л., добавить 1 пакетик ванилина, через сито добавить муку на глаз до консистенции теста, похожего на густую сметанку.Потом в готовое тесто влить 1 ст.л. нерафинированного масла. Выпекаем...

После, блинчики отставляем в сторону и готовим крема.

Для первого торта потребовалось 400 гр. 15% сметаны, сахар, 3 ст.л. какао. Все перемешать до однородной массы и готовить торт так: блин, масса тонким слоем, блин, масса и т.д. до нужной вам высоты торта.

Глазурь:

Ею мы будем поливать торт сверху.

 50 гр. сливочного масла отправить в сотейник

 2 столовые ложки какао

 2 столовые ложки молока (можно сметаны)

 4 столовые ложки сахарного песка)

 Держать на огне постоянно помешивая.

 Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить сверху наш торт.

Получился торт "Загар":

Для второго торта потребовалось 450 гр. 15% сметаны, сахар. Все перемешать до однородной массы и готовить торт так: блин, масса тонким слоем, блин, масса и т.д. до нужной вам высоты торта., 3 через 1 блин промазывать остатками шоколадной массы.

Глазурь:

Ею мы будем поливать торт сверху.

 50 гр. сливочного масла отправить в сотейник

 2 столовые ложки какао

 2 столовые ложки молока (можно сметаны)

 4 столовые ложки сахарного песка)

 Держать на огне постоянно помешивая.

 Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить сверху наш торт.

Получился торт "Уходи Зима!":

Приятного аппетита!

[Shelty 1438]

И мы блиночками побаловались))

Делали Блинный пирог

 

Вот что получилось:

 

 

 

Итак, сначала надо напечь блины. В этот раз попробовала я взбивать всё миксером - мне понравилось . Я брала 3 яйца, грамм 900 молока, немного воды, сахар и соль по вкусу, чуть соды, муку досыпала до консистенции кефирчика (чтобы жиденькие были).

Для начинки нужно: творог, орехи (у меня был арахис), 2 желтка, немного сливочного масла, сахар. Орехи надо размельчить (в идеале блендером, но я просто мелко порезала), и смешать со всем остальным.

Выкладываем слоями. Начинку добавлять через 2-3 блинчика (т.к. они тоненькие). И отправить в духовку минут на 10-15. Пока пирожок в духовке, есть время заняться оставшимися белками. Их взбить с сахаром до образования пены и расположить в верхней части пирога. Выпекать до образования светло коричневой корочки. Можно украсить замороженными ягодками.

 

Приятного аппетита!!!

 

Кстати, на второй день пирожок был нааамного вкуснее, чем в первый!

[snorrka 14]

решила и я принять участие

 

моё блюдо называется "Канапе из блинчиков"

 

 

 

рецепт прост,как всё гениальное. Выпекаете нужное количество тонких блинчиков по своему любимому рецепту.

 

мы обычно делаем блинчики так:

 

300-400 мл молока

2-3 яйца

шепотка соды

щепотка соли

сахар по вкусу

стакан муки

 

хорошенько взбиваете яица,добавляете сахар,соду,соль,молоко. Последним ингредиентом должна быть мука - ибо, на глаз сыпанув целый стакан, можно получить оладушки,ломающие зубы. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Нагреваете сковородку, льёте масло,и -надеюсь -ни единого блинчика комом не будет) Далее берёте кружку нужного размера и вырезаете из каждого большого блина маленькие кружочки. Далее вам нужна начинка, можно использовать любую,главное условие-чтобы было вкусно

 

В роли начинки у нас выступало своеобразное сырное суфле: бзбиваете яйцо до образования пены, добавляете натёртый на крупной тёрке сыр, перемешиваете и промазываете блинчики. Готовили в первый раз, всё делалось буквально на глаз, так что я по вкусу ещё добавила бы соль и чесночок, но это на любителя. Да и сыр разный бывает.

 

Получивштеся "башенки" ставите в духовку на 10-15 минут. Готово!

 

получилось очень вкусное блюдо, мы его дружно схомячили под чаёк за один присест

.

[Midget 300]

"Масленичные мешочки"

 

 

Для блинов:2 стакана муки

1 яйцо

по щепотке соли и соды

2 столовые ложки сахара

2 стакана молока

1 стакан кипятка

1 столовая ложка растительного масла

 

 

Для начинки:1 куриный окорочок(мелко порубить)

1,5 столовые ложки сливочного масла

400 г.грибов

2 луковицы

лук зелёный

 

Замесить тесто,пожарить блины.Курицу,грибы,лук обжарить на сливочном масле,посолить,поперчить по вкусу.Выложить фарш на каждый блин,сформировать мешочки,завязать стрелкой зелёного лука.Подавать со сметаной.Приятного аппетита!

[BrikKer 587]

Блинный торт с фаршем,свежими грибами,луком и сметаной

 

Блинчики

0,5л.молока,2 яйца,соль и сахар по вкусу,2 ст.л.олив.масла,200гр муки(примерно)

Начинка

жареный лук,фарш,свежие грибы, протушенные в сметане.

 

Выпекаем блинчики,выкладываем на блюдо и прослаиваем начинкой.Приятного аппетита!

[Маришкa 2567]

Совет начинающей хозяйке : "Если у вас и седьмой блин получился комом, к черту блины пеките комочки!"

Понедельник -встреча

1. Гречневые блины Агуша с фруктами и мёдом

тесто: взбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар, по 1/2 стакана молока и воды, пшеничную муку и детскую кашу "Агуша" гречневая с грушей до консистенции густой сметаны.

Выпекаем небольшие блинчики ( лучше на чугунной сковороде).

Теплыми выкладываем в порционные тарелки - украшаем фруктами и мёдом.

Аромат с детства знакомый гречи и ореховый вкус блинчиков наверняка Ваши домочадцы оценят по достоинству!

Вторник-заигрыши

2. Блины с сырно-яичным припеком( несправедливо забытый рецепт наших бабушек)

тесто: взбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар, по стакану молока и воды, пшеничную муку до консистенции жидкой сметаны.

для припека: отварное яйцо, сыр, зелень (можно на терке или мелко порубить)

для соуса: отварное яйцо, сыр, зелень+чеснок+майонез со сметаной.

На разогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто и выкладываем на него яйца с зеленью и сыром, все это заливаем так же тоненьким слоем теста и переворачиваем буквально на несколько секунд, чтобы зарумянилась и вторая сторона.

Горячими выкладываем на тарелку и подаем с сырно-яичным соусом.

Среда-лакомки

3. Блинный пирог с картофельным пюре и жареными свежими белыми грибами " Грибное лукошко"

Выпекаем тонкие блины как во 2 рецепте(кол-во слоев по вашему желанию). Отварить картофель на пюре. Пока вариться картофель, обжарить лук до золотистого цвета и добавить для обжарки грибочки нарезанные размером с фасолину, посолить. Грибы предварительно отваренные. ( у меня они были отварены еще летом и заморожены).

В пюре добавить немного теплой сметаны (немного выше комнатной температуры) и хорошенько все взбить миксером. Сюда же добавить обжаренные грибы с луком + зелень любая по вкусу.

Промазываем каждый блин получившейся смесью. Верхний украшаем грибочками и зеленью, края пирога смазываем пюре.

Четверг-широкий разгул

4. Закусочка под "горилочку" ( вы уж меня простите-захотелось по хулиганить)

Выпекаем тоненькие блинчики. Даем им немного остыть, смазываем каждый блин любым плавленным сливочным сыром, выкладываем красную рыбку малой соли( я обычно добавляю укропчик) и всю эту вкуснотищу заворачиваем в рулетики. Острым ножом разрезаем на кусочки и подаем на стол к холодненькой "горилочке" вместе с солененькими огурчиками и помидоркой!

 

Пятница-тещины вечерки

5. Блинные трубочки с сыром и беконом "Папина радость"

Выпекаем тонкие блинчики. Сворачиваем их уголком при этом во внутрь помещаем кусочек сыра ( я нарезала сыр палочками) и все заворачиваем полоской бекона. Сковороду смазываем жиром (любым на ваш вкус) и обжариваем трубочки со всех сторон до золотистой корочки.

На стол подаем горячими с маринованными огурчиками и имбирем. Соус может быть разный: сметана, майонез, чесночный или например мне нравиться кисло-сладкий китайский экзотический соус "Стебель бамбука".

Суббота-золовкины посиделки 6. Блины с фруктовым припеком и шоколадным соусом " День и ночь"

Делаем тесто на тоненькие блины(см.рецепт №2). Делим его на две части. В одну часть добавляем какао-порошок. На раскаленную, смазанную жиром чугунную сковороду тонким слоем наливаем тесто и сразу на него выкладываем начинку(припек)-тонко порезанные груши, яблоки, бананы-в общем, все то,что в вашей семье предпочитают и все это заливаем тонким слоем "шоколадного" теста, обжариваем с двух сторон.

Соус: 100гр.шоколада, 30гр.сливочного масла, 100гр.воды. В кастрюльке растапливаем до однородной жидкой массы. Подаем вместе с блинами.

Прощенное Воскресенье

7. Творожно-ягодный блинный торт " Тещины вечерки"

Основа: тоненькие блинчики.( для украшения понадобиться 3 "шоколадных" блинчика см.рецепт №6)

Крем: Творог 500гр., сахар 3ст.ложки, сок черной смородины 50 гр., ягоды черной смородины 1 стакан, 3ст.ложки сметаны..

Творог размять с сахаром, сметаной,соком. Каждый блинный слой смазать творожной массой и посыпать ягодами. Верхний блинчик украсить шоколадными рулетиками-"улитками"( "шоколадные" блины намазать творожным кремом, свернуть в рулетики и острым ножом нарезать на маленькие"улитки)и ягодами. Края тортика обмазать творожным кремом. Подавать тортик с соусом.

Соус: 200 гр. сока черной смородины взбить с 2ст.ложками сахарного песка и 3 ст.ложками сметаны.

Вот так все это выглядело перед приходом дорогих гостей

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[maska 180]

Вот и мои праздничные блинчики:

для мужа с мясом и луком;

для сыночка звездочки со сгущенкой;

ну и просто блины, буду сама есть с вареньем ...

Рецепт:

масло сливочное 1/2 пачки (растапливаю), в масло добавляю сахар, соль по вкусу, размешиваю, потом добавляю 10 яиц (в этот раз были домашние), блендером размешиваю, потом муку на глаз размешиваю блендером и добавляю молоко 1 литр и все выпекаю на подсолнечном масле.

Для начинки обжариваю фарш (свинина+говядина)с репчатым луком, солю добавляю специи, если есть зелень, тоже хорошо, можно добавить шампиньоны, но т.к. ребенку грибы нельзя, не добавляю. Когда пеку блины с начинкой обжариваю лишь одну сторону, на нее кладу начинку, заворачиваю, и обжариваю со всех сторон.

[nadusha 78]

"Блинная паутинка"

Для приготовления потребуется:

1 яйцо

1 ч.л. сахара

400 гр. муки

3 ст. л. растительного масла

вода

соль

Приготовить тесто, для это смешать все ингридиенты. Затем вылить тесто в кондитерский мешок (если его нет, то можно использовать обыкновенную пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие) и рисовать тестом на разогретой сковороде. В моем случае паутинка.

А такм можно рисовать все, что подскажет вам ваша фантазия!Единственное рисовать нужно достаточно быстро. Обжариваем блинчик с двух сторон, все кушать подано!!!

Муж сказал, что такие блинчики есть намного интереснее =)

Думаю, что детишкам такие блинчики должны понравятся.

[eugenia 1114]

Началось голосование!

За себя голосовать нельзя!

[eugenia 1114]

1 место - Midget

2 место - Маришка

3 место - maska

Поздравляем тут

[eugenia 1114]

Продолжаем радовать своих близких блинчиками и в этом году!

На конкурс принимаются блины и оладьи с начинкой и без, а также любые блюда из них.

 

Правила тут.

 

с 17.02.2012 по 06.03.2012 проводится сбор фотографий и рецептов

с 07.03.2012 по 09.03.2012 проводиться голосование

10.03.2012 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.