Перейти к содержимому



Меню для праздничного стола

- - - - -

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 245

#41 Пользователь офлайн   Danna

Danna

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 657 сообщений
  • Пол: не определился

Отправлено 25.03.2009, 23:20

Девочки, молодчинки! Очень красиво и интересно!
А что за сайтик, не подскажите ;)

#42 Пользователь офлайн   Пузырёк

Пузырёк

    Участник

  • Участники
  • PipPip
  • 71 сообщений

Отправлено 25.03.2009, 23:43

Кек ореховый:
Состав

яйца - 4 шт,
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 50 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
мука - 3/4 стакана,
какао - 1-2 столовых ложки,
лимон - 0,5 шт,
грецкие орехи - 2 столовых ложки

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Орехи измельчить. Лимон вымыть, обсушить и натереть вместе с цедрой на терке.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и какао.
Размягченное сливочное масло растереть с половиной нормы сахара (2 столовых ложки).
По одному добавить желтки, не прекращая растирать массу.
Затем добавить орехи, натертый лимон и хорошо перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем и какао и еще раз перемешать.
Охлажденные белки взбить с сахаром (2 столовых ложки) в крепкую пену.

* белки взбивать сначала при минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Когда белки взобьются в пышную пену и при наклоне не будут вытекать из миски, не прекращая взбивания постепенно всыпать сахар

В тесто выложить взбитые белки и аккуратно перемешать его, поднимая ложкой снизу вверх.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпекания.
Выпекать кекс при температуре ~180°С ~30 минут.
Готовый кекс остудить, аккуратно извлечь из формы и полить растопленным шоколадом.

А адрес кто-то из наших девочек выкладывал! Спасибо им за это! http://gotovim-doma.ru
ООООчень рекомендую!  
А роллы и суши делать не трудно! Просто повозиться надо! Я готовила по книге так:
Отвариваем рис для суши, перемешиваем его с соусом для склейки риса начинаем лепит полешки, на которые потом укладываем кусочки рыбы!
А вот для роллов нужен специальный коврик, на него выложить лист нори (водоросли в которые заворачиваем начинку), затем рис и в середину любую начинку! После этого, начинаем заворачивать всё это в рулет, утрамбовывая ковриком, нарезаем нужными размерами и роллы готовы! Выложить на блюдо, украсить имбирем, подать соевый соус с васаби(горчица)!
Я делала пару раз! Но на мой взгляд, если очень хочется японской кухни, то прямая дорога в кафе! Это я на праздник расщедрилась!

#43 Пользователь офлайн   Danna

Danna

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 657 сообщений
  • Пол: не определился

Отправлено 25.03.2009, 23:51

Пузырёк, спасибо. Сайтик знакомый ;) А вот кексик на выходных испеку обязательно!  :rolleyes:

#44 Пользователь офлайн   Пузырёк

Пузырёк

    Участник

  • Участники
  • PipPip
  • 71 сообщений

Отправлено 25.03.2009, 23:57

Просмотр сообщенияDanna (25.3.2009, 23:51) писал:

Пузырёк, спасибо. Сайтик знакомый ;) А вот кексик на выходных испеку обязательно!  :rolleyes:
Да не за что! Просто иногда полезно побродить по старым записям форума! Так что дерзайте!  :good:

#45 Пользователь офлайн   Pretti

Pretti

    Только с рождением ребенка понимаешь что такое СЧАСТЬЕ!!

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1 983 сообщений
  • Пол: женский

Отправлено 26.03.2009, 00:21

Девочки какую вы тут красоту наготовили. вот сижу смотрю и как то сразу праздника захотелось, эх...нати бы повод.
eugenia, подскажи а где ты мастику покупала?

#46 Пользователь офлайн   eugenia

eugenia

    Чудеса случаются там, где в них верят.....

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 359 сообщений
  • Город: Псков, Запсковье
  • Пол: женский

Отправлено 26.03.2009, 00:23

Салат "Ананас" взяля на том же сайте.
Торт украшала: http://forum.say7.info/forum36.html
вот где украшение шубы взяла не помню. :blink:  он у меня в кулинарном электронном блокноте записан.

#47 Пользователь офлайн   Пузырёк

Пузырёк

    Участник

  • Участники
  • PipPip
  • 71 сообщений

Отправлено 26.03.2009, 10:50

Девочки! Повод будет! Ведь вон сколько нас весенних беременюшек осталось!

#48 Пользователь офлайн   eugenia

eugenia

    Чудеса случаются там, где в них верят.....

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 359 сообщений
  • Город: Псков, Запсковье
  • Пол: женский

Отправлено 26.03.2009, 14:31

Просмотр сообщенияPretti (26.3.2009, 0:21) писал:

Девочки какую вы тут красоту наготовили. вот сижу смотрю и как то сразу праздника захотелось, эх...нати бы повод.
eugenia, подскажи а где ты мастику покупала?
На сайте http://forum.say7.info/forum36.html написано как делать из маршлоу (детальки делала из такой)
А сам торт покрывала из мастики: сухое молоко 160г, сахарная пудра 160г (потом еще добавляла), сгущенка 160-200г (не красила, краски жидкой не нашла, для яиц испугалась вдруг потравлю всех, а пробовала кофем, кракаде и др. - консистенция не та)

#49 Пользователь офлайн   Danna

Danna

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 657 сообщений
  • Пол: не определился

Отправлено 14.04.2009, 22:35

А вот что я готовила на Андрюшкино годовасие:
- канапе (закуска)
Изображение

- тарталетки с салатом «Мимоза»
Изображение

- салат "Подсолнух"
Изображение

- салат «Оливье»
Изображение

Ещё делала лавашные рулетики и салат «Грибная полянка», но не успела сфоткать :( Кстати, «Грибная полянка» пошёл у гостей на ура-съели сразу  :connie_wackygirl:

А для гостей с малышами делала небольшой стол, так сказать "детский" (увы, нет фоток):

-Фруктовое канапе
Ингредиенты:
  • 2 банана
  • 5 слив
  • 1 киви
  • 2 нектарина или персика
  • 1 груша
  • небольшая гроздь винограда
Рецепт приготовления:
Указанного количества ингредиентов придерживаться не обязательно, фрукты можно брать любые и в любом количестве.
Все фрукты хорошо вымыть и высушить. Бананы почистить и порезать кружочками. Почистить киви и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать нектарины.
Виноград отделить от веточки, сливы и грушу порезать кубиками. На шпажки нанизать кусочки фруктов, чередуя их по цвету.


-Бананы, фаршированные орехами в шоколаде
Ингредиенты:
  • 3 банана (500 г)
  • 100 г шоколада
  • 150 г грецких орехов (или любых по вкусу)
Рецепт приготовления:
Орехи положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, орехи можно потолочь.
Шоколад растопить на водяной бане.
Смешать шоколад и орехи (немного орехов оставить для посыпки).
Бананы почистить, разрезать вдоль.
Каждую половинку разрезать поперек на 3 части.
Из получившихся кусочков удалить сердцевину.
Шоколадно-ореховой массой "нафаршировать" бананы.
Посыпать орешками.

- Десерт «Морозко»
Ингредиенты:
  • мороженое
  • печенье
  • орехи (любые по вкусу)
  • шоколад
Рецепт приготовления:
Печенье измельчить.
Орехи мелко порубить или измельчить в блендере.
Шоколад натереть на терке или настрогать острым ножом.
В креманку положить немного мороженого.
На мороженое выложить слой печенья.
На печенье выложить мороженое.
Посыпать орешками.
Выложить мороженое.
Посыпать шоколадом.

#50 Пользователь офлайн   Hloya

Hloya

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9 303 сообщений
  • Город: Pskov
  • Пол: женский

Отправлено 15.04.2009, 00:09

Классное оформление салата "Оливье"!

#51 Пользователь офлайн   namejsis

namejsis

    Активный участник

  • Супермодератор
  • 21 891 сообщений
  • Город: этот город самый лучший город на земле
  • Пол: женский

Отправлено 15.04.2009, 00:17

Ань, все очень красиво! Умничка! А где рецепт полянки? Дай хоть почитаем...

#52 Пользователь офлайн   Натали

Натали

    Активный участник

  • Модераторы
  • 8 885 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 15.04.2009, 10:23

Danna, молодчинка! :good:

#53 Пользователь офлайн   eugenia

eugenia

    Чудеса случаются там, где в них верят.....

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 359 сообщений
  • Город: Псков, Запсковье
  • Пол: женский

Отправлено 15.04.2009, 10:31

Danna, молодец! Все очень интересно и красиво оформила.

#54 Пользователь офлайн   Danna

Danna

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 657 сообщений
  • Пол: не определился

Отправлено 15.04.2009, 16:31

Девочки, спасибо  :wub:
Вот рецепт "Грибной полянки"
http://www.say7.info...t-Gribnaya.html
я делала с мариноваными опятами, оформляла,как на сайте: вкусно, быстро и красиво :)

#55 Пользователь офлайн   Nadinka

Nadinka

    Я самая счастливая на свете - я мамочка Владюшки!

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 931 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 15.04.2009, 22:51

Danna ну ты мастерица настоящая, это не просто блюда - шедевры!!!!Ммммммм так аппетитненько и эстетично  :)

#56 Пользователь офлайн   Hloya

Hloya

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9 303 сообщений
  • Город: Pskov
  • Пол: женский

Отправлено 17.04.2009, 13:21

Девушки, мб кто-нибудь знает вкусный рецептик паштета из печени птиц?

#57 Пользователь офлайн   Эрика

Эрика

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1 322 сообщений
  • Город: Псков, пр. Рижский
  • Пол: женский

Отправлено 17.04.2009, 16:07

Вот что я нашла, честно, ни разу не готовила

ПАШТЕТ ИЗ ВАЛЬДШНЕПОВ 5 вальдшнепов, 250 г фарша из говядины и свинины, жир от вальдшнепов, мускатный орех, 3 ч. л. коньяка, яйцо, 7 ломтиков бекона, 2 лавровых листа, соль, перец и чеснок. Вальдшнепов потушить 15 мин., отделить кости и внутренности. Мясо вальдшнепов вместе с внутренностями измельчить с помощью очень тонкого ножа и обжарить на жиру. Смешать с фаршем из говядины и свинины, добавить чеснок, посолить, поперчить, перемешать. Из костей вальдшнепа сварить бульон. Отдельно смешать яйцо, коньяк, тёртый мускатный орех, 5 ложек бульона. Туда же выложить фарш. Всё перемешать до получения однородной массы, добавить лавровый лист, украсить ломтиками бекона. Запечь в духовке на среднем огне 1 час 40 мин. Готовый паштет остудить, накрыть крышкой и выдержать в холодильнике несколко часов. Кстати, из бульона получится изысканное желе. Приятного аппетита!

Паштет из печени.

1. Для приготовления паштете потребуется 2е небольшие луковиц, 2е небольшие моркови, 500гр печени (в последнее время готовлю из куриной), 150-200гр сливочного масла. Лук и морковь тушим до состояния "почти"готовности (тушу с добавление оливкого масла, можно любое растительное), добавляем печень доводим до готовности. Добавляем сливочное масло и взбиваем все блендером. Можно добавить зелень, грибы, паприку по желанию. Если нет блендера, то пропустить все через мясорубку 2 раза, масло сливочное добавить  растопленным и тщательно перемешать.

2.печеночный паштет
500 гр.  печени (желательно куриной)
100 гр. сала
100 гр. сл. масла
2-3 головки лука
1-2 морковки
печень  и сало пожарить, отдельно  на постном масле пожарить лук и морковь.  Затем все перкурутить  на мясорубке (еще лучше комбайн) добавить сл. масло, соль перец (по вкусу)  все хорошо взбить и сложить в судок.

Сообщение отредактировал Эрика: 17.04.2009, 16:15


#58 Пользователь офлайн   eugenia

eugenia

    Чудеса случаются там, где в них верят.....

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 359 сообщений
  • Город: Псков, Запсковье
  • Пол: женский

Отправлено 02.05.2009, 12:01

Вот такой тортик делала Андрюшке на пол года:
Изображение

(6 - это 6 месяцев, а не лет :rofl:  )

Изображение

Сообщение отредактировал eugenia: 02.05.2009, 12:05


#59 Пользователь офлайн   Dinusya

Dinusya

    я мама-и это УЖЕ подвиг!!!

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 377 сообщений
  • Город: псков, Завеличье
  • Пол: женский

Отправлено 02.05.2009, 13:10

Женя, обалдеть, такая красота)))) Молодчинка))) Андрюшка, наверное, паровозиком поиграть хотел?

#60 Пользователь офлайн   Юлия

Юлия

    Давайте на "ТЫ" :)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 764 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 02.05.2009, 15:36

Женя, очень забавный тортик получился и сынуле сразу видно понравился :). Из мастики лепила? Классно получилось!