Мамины помощники

[ири 39213]

Кто из нас в детстве не любил помогать на кухне? Ничего, что яйца на полу, а вся кухня в муке. Зато с каким аппетитом съедалось сделанное собственными руками. Так давайте готовить вместе с нашими маленькими помощниками!

 

 

Конкурс рецептов блюд, приготовленных для детей и обязательно с помощью детей.

 

 

 

1.На конкурс принимаются принимаются любые блюда, пригодные для поедания детьми. Обязательно участие в приготовлении детей. Не важно, своих или чужих. Это должно подтверждаться фотографиями.

 

 

 

2.Для участия в конкурсе выкладываем фотографии блюда (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт. Обязательно несколько фотографий процесса с участием маленьких помощников.

 

 

 

 

3. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (

пример)

 

 

 

 

4.Обязательно пишем название блюда.

 

 

 

 

5. Участник может выставить любое количество блюд. Голосование будет по каждому отдельно.

 

 

 

 

6.Вопросы и комментарии пишем

тут

 

 

 

 

 

с 05.11.2014 по 20.11.2014 проводится сбор фотографий и рецептов

с 21.11.2014 по 24.11.2014 проводится голосование

25.11.2014 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

[ири 39213]

Ну и по традиции, начну.

 

Тыквенные капкейки.

 

Нам понадобится

В тесто

 

Яйца - 3 шт.

Сахар коричневый - 150 г

масло - 150г

мука - 1 стакан

тыква - примерно 150г

цедра одного апельсина

корица - 1 ч.л.

сода или разрыхлитель

вяленая клюква (можно заменить изюмом, курагой, или исключить)

 

Сироп для пропитки

сок одного апельсина

сахар по-вкусу

 

Крем

сок от тыквы

сок и цедра одного апельсина

яйцо

сахар по-вкусу

маскарпоне - 125 г

сливки 35% - 200г

 

Ну и одна маленькая мармышка

 

Тыкву натереть на мелкой терке и засыпать сахаром (примерно 2/3 от нормы в тесто). Перемешать и подождать, когда тыква пустит сок.

 

Тем временем взбиваем яйца с оставшимся сахаром. Добавляем масло

 

Тыкву отжимаем от сока. Сок собираем

Отжатую тыкву добавляем в тесто

 

Муку с разрыхлителем, апельсиновой цедрой и корицей всыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем

Последней добавляем клюкву

 

Формочки смазываем маслом

 

Выкладываем тесто

 

Выпекаем при 180-200^о до сухой зубочистки.

 

Пока печется, делаем сироп для пропитки. В апельсиновый сок добавляем немного сахара и нагреваем до растворения последнего.

 

Выпеченные капкейки прямо в горячими натыркиваем зубочисткой и обильно пропитываем сиропом. Это дело не детское, доверим маме.

 

Остужаем. а пока делаем крем.

Посмотрите, какая получилась структура

 

Крем.

Смешиваем сок от тыквы (помните, мы отжали мякоть, а сок сохранили), сок апельсина, яйцо до однородности. Не взбиваем. процеживаем через сито, чтобы не попались не размешанные частички белка. Добавляем сахар. Не много (в тыквенный сок сахар уже добавлялся).

Нагреваем до загустения. Добавляем апельсиновую цедру. Оставляем остывать.

 

Все остыло. Можно продолжать.

Взбиваем сливки

 

Немного взбиваем маскарпоне. Добавляем апельсиново-тыквенный крем.

Вводим сливки

Аккуратно перемешиваем.

 

Выкладываем крем на капкейки. Украшаем клюквой

 

Вот такие они получились. Красивые, вкусные и, даже, не очень вредные.

[кицунэ 17777]

Тыквенный пирог

 

Ингридиенты:

тесто:

мука - 500 гр

сахар - 1.5 столовые ложки

масло сливочное - 30 гр

соль - 1.5 чайные ложки

вода - 300мл

дрожжи 1 ч ложка

Начинка:

тыква

творог

яйцо 2 штуки

сахар

 

Для начинки брала все на глаз, на треть творога, две трети тыквы примерно. Сахара - чтобы сладко было)

 

Итак, вначале замесили дрожжевое тесто, для этого у нас есть хлебопечка. Пока хлебопечка работает, можно заняться кухонными делами и сделать начинку:

Трем тыкву на терке

Смешиваем тыкву с творогом

Разбиваем два яйца

Добавляем сахар, перемешиваем (двумя ложками удобнее )

 

Начинка готова

 

Тесто поспело, раскатаем его на пирог

Выложим начинку и поставим в духовку минут на 35 (это в моей духовке)

Пока пирог готовится, можно с делом провести время, поиграть, например в вырезалки

Готово, и пирог, и аппликация

мы, кстати, все тесто не истратили, еще несколько булок скатали, а еще тыкву можно предварительо испечь и уже в таком виде делать начинку

[elefantti 23682]

Мечта Карлсона

 

Ингредиенты:

• 200 г шоколада
  
• 30 г масла
  
• маршмеллоу/зефир/суфле
  
• мармелад
  
• орехи
  
• печенье
  
• варенье
  
• цукаты
  
• все что вы любите еще и побольше, побольше!
  

 

Вот мой набор:

 

Очень простой и интересный детям десерт. Режете начинку, если большая. Печенье ломаете. На водяной бане растапливаете шоколад с маслом. В форму (можно в одну большую, а можно в несколько маленьких) выкладываете часть шоколада. Затем распихиваете начинку, какую кто любит Сверху снова шоколад. Делайте столько слоев, сколько хотите. Поставьте в холодильник на часик-два. Мечта Карлсона готова! Теперь можно хорошенько поесть и измазаться в шоколаде от души (измазанных забыли сфоткать) Но это пустяки - дело житейское)))

 

[elefantti 23682]

Ну, и еще одно немудрящее блюдо -

Сосиски в тесте

Собирались мы в дальнюю поездку, решили напечь пирожков в дорогу. Нам понадобилось 3 ингредиента - тесто, сосиски, немного растительного масла.

 

Тесто размораживается и раскатывается, режется на полоски. Сосиски заворачиваем в тестяные полосочки. Примерно вот так: Выкладываем на противень слегка смазанный маслом. Выпекаем до готовности и едим веселые сосиски.

 

[Irbis 38563]

Оказывается, быстро растут не только чужие дети, но и свои, когда их становится много.

Казалось бы - еще недавно малышок, а ныне - девятый день рождения.

 

 

Что вам привезти из самары, дочери мои? Что ж тебе приготовить на день рождения? - спросила я.

- Чизкейк, - незамедлительно отозвался именник.

Пришлось открывать ему Страшную Тайну Кулинарных Конкурсов и просить пожелать чего-то, что давно не пекли.

- Тогда наполеон

Второй раз идти в отказ не хотелось, хотя слоеное тесто - геморройная штука даже в максимально упрощенном мной варианте.

Утешает только заварной крем - тот прост, как валенок и не может не получится.

 

Состав

 

Тесто:

Сливочное масло - 200г

Мука - 2 стакана

Вода - 1/2 стакана

Сахар - 1 ст.ложка

Соль - щепотка

 

Крем:

Молоко - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Яйца - 2шт

Мука - 3ст.ложки

 

Необходимые девайсы:

Духовка

Блендер

Венчик

Скалка

Максим

Денис

Яна

 

Денис: отмерить в миску муку и масло

Яна: порубить блендером

Максим: путем долгого перемешивания растворить сахар и соль в прохладной воде

Денис: влить воду в тесто

Максим: замесить содержимое

Мама: еще раз замесить, гаркнуть на дениса, чтоб перестал тырить сахар из сахарницы

Яна: Накрыть тесто полотенцем и оставить в покое на два часа.

 

 

Максим: выставить на духовке 220 градусов

Максим, Денис, Яна: раскатать тесто три раза, складывая его каждый раз в два-три слоя

 

 

Яна: разделить тесто на шесть частей

Мама: на финишной раскатке воспользоваться недавно выпытанным лайфаком - тесто можно класть не В противеть, а НА противень с обратной стороны, тогда его на порядок легче снимать. Стоило проехать триста километров, чтоб нашпионить такой секрет!

 

 

Мама: выпечь шесть коржей, парочку, которая толстовато раскаталась (делила янка и куски у нее не все были одинакового размера, а я не вмешивалась) еще и разрезать вдоль. Пекутся быстро - минут 15 и готово. Так что я занималась духовкой, а детям поручила крем.

 

Забабахали они его в шесть рук моментально:

 

Яна и Денис: 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать

Максим: 1 ст молока + 1 ст сахара соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.

 

 

Влить смесь яны и дениса к максимкиной и снова мешать до закиапния

После закипания выключить огонь и мешать еще три минуты.

Мешать долго и утомительно, так что дети быстро организовали мешательные дежурства, в итоге крем вышел - любо-дорого взглянуть - ни одного комочка.

 

Можно мазать уже готовые коржи. этим занялись мальчики.

 

 

Янке была поручена тонкая работа по украшательству: вырезать трафарет

 

 

и применить натертую максимом шоколадную крошку для организации надписи "МАКС 9"

 

 

Надпись, правда, вышла настолько нечеткой, что прочесть ее мог только именинник.

 

 

Но торт вышел вполне съедобным, прямо как настоящий

[олелукое 8272]

Ну, надо так надо)

Помощник у меня конечно пока больше на посмеяться, но он старался

 

Сложные блюда отпали сами собой, а так как помощник еще и склонен к аллергии, осталось совсем немного.

Итак, булочки-зайчики Смайл такой не спроста - блюда из разряда ожидание-реальность Но фотку ожидания я потом покажу, после конкурса, пожалуй .

 

Ингредиенты:

3 чашки муки

1 чашка сметаны

1/4 чашки воды

2ст.л. сливочного масла

3 ст.л. сахара

1ч.л. соли

1 пакетик дрожжей

1 яйцо

 

Пока мама в ковшичке подогревает сметану с маслом и водой, не доводя до кипения, ребенку дано задание просеять муку.

 

Сеет

временами халтурит

еще чашечку

 

В муку разбиваем яйцо... хорошо мытое яйцо

упс...

еще попытка

ура)

 

Добавляем сахар, соль и дрожжи

 

Добавляем сметанную массу и перемешиваем.

 

Дальше мама вымесила тесто хорошенечко и поставила в теплое место, чтобы поднялось раза в два.

 

А Проша в это время... проводит дегустацию, заставляет продегустировать тесто песика (хотя ладно, его заставлять не надо, он только этого и ждет ) и убирает рабочее место)))

 

Дальше мы, собственно, лепим зайков)

Сначала делаем колобочки, потом ножницами надрезаем "ушки"

 

Многафоток

 

кроме зайков был сделан один ёжик

 

Запекать на 180 минут 15.

 

Вот,что у нас получилось)))

 

скушай зайку

[Рапунцель 30405]

Надеюсь меня не погонят от сюда, т.к не все дети мои и нет записочки на тарелке Я просто как раз на кануне конкурса сидела в няньках еще с двумя поварятами и мне просто не чем было их занять, но элементарное печенье из песочного теста способно занять детей на 1,5 часа

 

Основной рецепт песочного теста

 

Ингредиенты:

3 стакана муки

300 г сливочного масла или маргарина

1 стакан сахарного песка

2 яйца

сода на кончике ножа

1 ч. ложка лимонного сока

ванильный сахар по вкусу

 

Готовить просто-все смешать ну если только маргарин растопить

[Kva 5831]

Кейк попсы

 

Кейк Поп (англ. «cake pop», дословно «торт на палке») — это небольшое бисквитное пирожное в шоколадной глазури на палочке. По сути - это всем знакомое пирожное "картошка".

Делается просто, дети вовлечены в процесс более чем

Для всяких детских праздников - отличная идея (а может быть даже и альтернатива традиционному торту).

 

Для начала надо испечь любой бисквит, по вашему любимому рецепту. Потом бисквит измельчить в крошку, смешать с кремом, слепить шарики, насадить их на палочки, обмакнуть в глазурь и посыпать чем-нибудь вкусным и красивым.

 

Мы пекли простой кекс: полстакана кефира, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 50 мл растительного масла, 8 г разрыхлителя, 1,5 стакана муки.

Все это смешать.

а вот и помощник. Насыпать и перемешать? да запросто!

мешаем хорошенько, и левой, и правой

кажется, что-то пошло не так

не беда, моем чуб, остальное потом уберем, перебазируемся на чистое место и продолжаем:

плох тот повар, который не лижет себе пальцы!

тесто готово! выкладываем его в форму и в духовку на полчаса. Даем остыть.

 

тем временем из сада прибыл второй помощник и сразу же включился в работу!

Крошим наш кекс в измельчитель и в крошку его!

к крошкам добавляем грамм 200 сливочного сыра и 100 грамм сливочного масла

все перемешать и можно приступать к лепке непосредственно пирожных (тут сразу видно, кто работает, а кто филонит и лопает все подряд))):

в процессе было решено в оставшуюся часть теста насыпать какао. Сказано - сделано!

перерыв и трудотерапия

тем временем растапливаем шоколад (у нас ушло 2 плитки). Обмакиваем кончик палочки в шоколад и втыкаем в шарики. Убираем на 20 минут на холод.

Дальше - самое интересное! обмакиваем и посыпаем! некоторые не могли выбрать и поэтому посыпали всем и сразу

во время последнего этапа дети изрядно зашоколадились

Убираем на холод примерно на час. В это время прибираем место боевых действий, завариваем чай и зовем папу на дегустацию.

предвкушение:

Ура! можно есть!

Малыш назвал это "мозёзя" (мороженное, наверное потому, что на палочке).

[ири 39213]

Наши победители

 

1 место - Irbis (Наполеон)

2 место - олелукое (булочки зайчики)

2 место - Kva (кейк-попсы)

 

 

МОЛОДЦЫ!

Всем спасибо!