Первые витаминки

[ири 39213]

Весна!Весна!

Первая зелень на грядках! Вот лучок, петрушка, салат, редисочка, щавель и ревень! А рядом одуванчики, сныть и крапива!

Порадуем себя и родных весенними блюдами!

 

 

На конкурс принимаются салаты, горячие блюда, супы, десерты и т.д.

 

Правила участия в конкурсе:

1.На конкурс принимаются любые блюда приготовленные с использование сезонных овощей и зелени (как культурных, так и дикорастущих)

 

2.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию блюда (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт.

 

3. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (

пример)

4.Обязательно пишем название блюда.

5. Участник может выставить любое количество блюд. Голосование будет по каждому отдельно.

6.Вопросы и комментарии пишем тут

 

 

с 12.05.201 по 25.05.2014 проводится сбор фотографий и рецептов

с 26.05.2014 по 28.05.2014 проводится голосование

29.05.2014 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

[ири 39213]

Ну и для затравки.

 

Не на конкурс, а просто так.

 

Кокосово-ревеневый пирог

 

Собственно шарлотка, в которой яблоки заменены на ревень, а часть муки на кокосовую стружку. Так же вкусно, как и просто.

3 яйца взбить с 1 стаканом сахара. Добавить 2/3 стакана муки, 1/3 кокосовой стружки и разрыхлитель. Почистить и порезать ревень, положить в форму. Залить тестом.

Выпекать до готовности при 200^о. Очень вкусно с мороженым (а что не вкусно с ним). У меня еще конфитюр из того же ревеня.

 

 

 

Взяла сама и нарушила. У меня без ника. Но я и не на конкурс.

[elefantti 23682]

Суфле из щавеля

 

Ингредиенты:

щавель,

40 г сливочного масла,

100 г сметаны,

40 г сыра,

5 ч.л. муки,

3 яйца,

соль – по вкусу.

 

 

Приготовление:

Разогрейте масло, поджарьте муку и положите в неё щавель. Потушите 3-4 минут, влейте сметану, постоянно помешивая, добавьте тёртый сыр и соль (если нужно). Слегка остудите массу, вмешайте желтки и взбитые в пену белки. Аккуратно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Форму можно одну большую, а можно несколько маленьких (как у меня). Сбрызните сверху маслом, посыпьте сыром и поставьте в горячую духовку до готовности. Я подавала с тушеным мясом. А можно мясо и внутрь добавить, предварительно проблендерив.

 

 

[elefantti 23682]

Кутабы с зеленью

 

Ингридиенты

• Лук зеленый ·
  
• Кинза
  
• Укроп
  
• Петрушка
  
• Гранат (зёрна,по желанию) — 1 шт
  
• Творог (или адыгейский сыр, по желанию) — 60 г
  
• Масло сливочное— 100 г
  
• Мука — 600 г
  
• Соль (перец, паприка) по вкусу
  
• Вода (сколько возьмет)
  

Приготовление

 

Из муки, щепотки соли и воды замесить крутое тесто. Оставить отдохнуть минут 20. Помыть зелень, нарезать. Лук слегка спассеровать в сливочном масле, добавить зелень, сразу выключить огонь. По желанию добавить к смеси ад.сыра или творога, гранат, специи и все перемешать.Тесто разделить на куски, раскатать в тоненькие кружочки. Положить на одну половину кружочка зелень, накрыть второй половиной и завернуть в форме полумесяца, выдавив весь воздух. Обжарить на сковородке с двух сторон без масла. (сковорода д.б. металлическая или чугунная, тефлоновая не выдержит). Положить на поднос и, пока горячие, смазать сливочным маслом. Вкусно и малокалорийно!

[кицунэ 17777]

Пирог с сыром и зеленью

 

Тесто:

 

500 гр муки

1.5 чайных ложки соли

1.5 столовых ложки сахара

210 мл воды

1 чайная ложка дрожжей

 

Начинка:

100-200 гр зеленого лука

150-200 гр шпината

100-150 гр адыгейского сыра

1 яйцо

соль по вкусу

 

Приготовление:

Приготовить тесто, я лентяйка, поэтому предоставила это занятие хлебопечке Пока тесто поднимается занимаемся своими делами, ну и начинкой: порезать зеленый лук, если шпинат листовой, порезать, если мороженый то просто смешать с луком 9у меня был мороженый), натереть сыр на терке, добавить разбитое яйцо, все перемешать, кому не нравится пресное, посолить.

Готовое тесто разделить на две части, раскатать лепешку, положить на нее начинку, раскатать вторую лепешку, накрыть ею начинку, прищепнуть (можно для смазывания использовать растительное масло), сделать одну-две дырочки в тесте и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

[Constanta 3772]

Мясо по-албански с зеленью

 

500 гр. куриного филе

3 яйца

3 ст. л. крахмала (можно заменить на муку)

3 ст. л. майонеза

пучок укропа, петрушки и зеленого лука

1 долька чеснока

соль

раст. масло для жарки

 

Куриное филе мелко нарезать (кубиками примерно по 1-1.5 см), посолить.

Смешать яйца, майонез, крахмал, добавить зелень и чеснок. Добавляем в полученное тесто курицу. Даем постоять полчасика.

Выкладываем ложкой на раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон. Подаем с любимым гарниром.

 

Приятного аппетита!

 

[олелукое 8272]

Салат "Весенний" или "Проще простого")

 

*редиска

*зелень

*пара яиц

*сметана

*соль

 

Редиску порезать кружочками. Зеленуху порезать или порвать, у меня из зелени листья горчицы, кервель, какой-то первый салатик и укроп (все с дачи). Яйца крупно порезать. Все смешать, посолить и заправить сметанкой.

 

 

зы на фото без сметанки, так более витаминно смотрится)

[олелукое 8272]

Яйца фаршированные редиской и зеленью

 

*Яйца, сваренные вкрутую

*Редиска

*Зелень

*Горчица

*Сметана

*Соль

 

Варим яйца вкрутую. Режем мелко редис и зелень (у меня листья горчицы и укроп). Разрезаем яйца на две половинки, желтки смешиваем с начинкой. Добавляем туда горчицу (на смелость и вкус), соль, заправляем сметаной и фаршируем половинки яиц. Вуаля.

 

[Куколка 7045]

У нас весенние "Зеленые Щи"

-Щавель

-Картофель

-Морковь

-Лук

-Тушенка.

В моей семье почему то все готовят Щи зеленые именно с тушенкой.... Так и я переняла и стала делать, тут главное вкусненькую ее купить)))

В закипевшую воду, бросаем порезанный картофель. На сковородочке обжариваем тушенку, лук и морковь. По мере готовности, погружаем все в кастрюльку. В самую последнюю очередь кладем молоденький, ароматный щавель))). Мы еще добавляем вареные яички.

Приятного аппетита!!!

[Flamingo 657]

Пирог с ревенем

 

Штрейзель:

• 60 г растопленного сливочного масла
  
• 80 г муки
  
• 50 г сахара
  
• щепотка соли
  

Тесто:

• 100 г сливочного масла, комнатной температуры
  
• 200 г сахара
  
• 200 г муки
  
• 1 1/2 ч.л разрыхлителя
  
• соль
  
• 1/2 ч.л. мелко тертой цедры лимона
  
• 1 ст.л лимонного сока
  
• 2 больших яйца
  
• 1 стакан (250 мл) сметаны
  

• 450 г ревеня, нарезать наискосок толщиной ~ 1см
  
• 150 г сахара
  

На смазывания формы:

• 70 г сливочного масла
  

1. Духовку разогреть до 180*. Сделать штрейзель - смешать масло, муку, сахар и 1/4 ч.л. соли до влажного, рассыпчатого состояния.
    
   
2. Смазать форму (неразъемную!) маслом, оставшееся масло порезать на кусочки и разложить по форме.
   Засыпать ревень сахаром, перемешать, оставить на 2 минуты. Снова перемешать и разложить в форме.
    
   
3. Просеять вместе муку, разрыхлитель и 1,5 ч.л. соли.
   Взбить масло с сахаром на средней скорости до кремообразного состояния. Добавить цедру и сок. Добавить по одному яйца, продолжая мешать. В три приема добавить чередуя мучную смесь со сметаной, до получения однородной массы.
   Равномерно распределить тесто на ревень. Сверху раскрошить штрейзель.
    
   Выпекать около часа. Готовность проверить зубочисткой, верх должен при нажатии пружинить. Дать остыть минут 10, ножом провести вдоль края пирога и перевернуть на блюдо.
    
   
    
   Делала половину порции, потому что мал еще ревень.
   Я чуть не дождалась остывания, поэтому слегка потекло все сверху, а если забыть и пирог остынет в форме, то прилипнет.
    
   Влажная текстура пирога с хрустящим нижним и верхним кисло-сладким слоями покорили меня с первого раза, всем советую попробовать
   

[Куколка 7045]

Сегодня у нас ЖАРА.... а значит -ОКРОШКА))))

-Колбаска (можно конечно и говядину, оно вкуснее, но дольше в приготовление)

-Картофель

-Огурчик

-Яичко

-ЗЕЛ. ЛУК, УКРОП, РЕДИСКА))))

-Квас (ну тут уже кто с чем, кто с водичкой холодной, кто с кефирчиком))))

Приятного АППЕТИТА!!!

[Irina 15707]

ЖАРА!!! А значит - холодный борщ!

- свежие огурцы

- зеленый лучок

- отварная свекла

- колбаска

- немного зелени (укроп, петрушка)

Все заправляю холодным кипятком со сметанкой. Я люблю заправлять взбитым кефиром, но я в меньшинстве, поэтому делаю, как любят остальные.

ну и обязательно соль, немножко сахара и уксус.

Отдельно желающим подаются отварные яйца.