Праздничный салат

[eugenia 1114]

Кулинарный конкурс:

 

 

Праздничный салат

 

 

 

Правила участия в конкурсе:

 

 

1.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт своего блюда.Если вы выставляете несколько работ, то фотографии должны быть каждого блюда отдельно!

2. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (пример)

3.Обязательно пишем название блюда.

4.Вопросы и комментарии пишем тут

 

с 06.03.2013 по 25.03.2013 проводится сбор фотографий и рецептов

голосование до 30.03.2013

[elefantti 23682]

Салат "Букет роз"

 

• 1 куриная грудка,

• 4 яйца,

• 450 г шампиньонов,

• 1 средняя луковица,

• 2 небольших моркови,

• 200 г любого твердого сыра,

• 250 г майонеза,

• 1 ст. л. растительного масла.

 

блинчики для украшения:

8 ст.л. муки

200 мл. кипятка

200 мл. молока

1 яйцо

щепотка соли

щепотка сахара

щепотка соды

1 ст.л. растительного масла

 

начинка для блинчиков:

1 отварная свекла

соль

чеснок

майонез

 

Предварительно отвариваем свеклу, морковь, яйца и куриную грудку. Охлаждаем.Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.Грибы режем небольшими ломтиками.На сковороде разогреваем растительное масло. Пассеруем лук, добавляем грибы. Тушим, помешивая, до испарения жидкости. Даем остыть. Нарезанные продукты и обжаренные грибы с луком соединяем. Добавляем майонез. Хорошо перемешиваем.

Готовим блинчики и даем остыть.Пока блинчики остывают, необходимо приготовить для них начинку.

Очищенную свеклу натереть на мелкой терке. Добавить соль и чеснок по-вкусу. Заправить свеклу майонезом.

Приступаем к приготовлению розочек.

Для этого на блинчик выкладываем немного свекольной смеси и распределяем ее по всему блину. Блинчик необходимо свернуть трубочкой и порезать небольшими кусочками. Далее на салат выкладываем салатные листья и "розочки" из блинов (у меня, правда, розочки какие-то страшненькие получились)))

 

[Дарья:) 2574]

Салат гнездо глухаря .

 

Ингредиенты:

200 гр. куриного мяса;

50 гр. ветчины;

3 яичных белка;

200 гр. огурца свежего;

3 картофеля;

3 ст. л. майонеза;

по вкусу соль, перец,

листья салата.

Для яиц:

1 плавленый сырок;

3 яичных желтка;

3 зубца чеснока;

3 ст. л. майонеза;

зелень укропа,

Способ приготовления:

1. Почистив и вымыв картофель, нарезаем его очень тонкой соломкой на терке и поджариваем на растительном масле, не перемешивая, до появления румяной корочки. Затем, перевернув картофель, обжариваем его с другой стороны.

2. Вареное куриное мясо разбираем на волокна, ветчину - тонкой соломкой, свежие огурцы соломкой.

3. Сварив яйца вкрутую и отделив белки от желтков, раздельно натираем их на крупной терке.

4. Готовим "птичьи яйца". Натираем на крупной терке желтки и плавленый сыр. Зелень, обмыв и обсушив, мелко нарезаем. Чеснок измельчаем через чеснокодавку. Соединив желтки с сыром, зеленью, чесноком и майонезом, хорошо перемешиваем полученную массу и формируем из нее яйца.

5. Соединяем в миске куриное мясо, огурцы, ветчину, яичные белки, заправляем все майонезом и хорошо перемешиваем.

6. Промыв и обсушив листья салата, застилаем ими дно плоской тарелки. Затем выкладываем на них салатную массу, сформировав ее в форме гнезда и сделав небольшое углубление посередине. Затем обкладываем гнездо жареным картофелем, чтобы сымитировать птичье гнездо.

7. В углубление "гнезда" кладем "яйца" из сыра и украшаем салат зеленью

[Anneli 2296]

Салат "8 марта"

 

Рис - 100 г;

Куриная грудка (филе запеченое) - 1 шт;

Яйцо куриное (вареное) - 4 шт;

Сыр - 50-60 г;

Чеснок - 1-2 зуб.;

Чернослив - 60 г;

Майонез;

Зелень укропа ( свежая для украшения);

Зеленый лук (для украшения);

Пекинская капуста (или желтый болгарский перец;для украшения) - кусочек;

Кетчуп (для украшения) - капля;

кукуруза консервированная 1 ложка

красный перец - для украшения второго цветка

 

Салат лучше делать слоями, тогда по центру нужно ставить два стакана и вокруг них формировать салат.

 

Сварить рис,остудить.

 

Первый слой: Выложить рис на блюдо,слегка смазанное майонезом. Смазать майонезом.

Второй слой: Запеченное куриное филе порезать маленькими кубиками. Смазать майонезом.

Третий слой: Чернослив,предварительно залитый на 15 минут кипятком, порезать небольшими кусочками. Чеснок потереть на средней терке. Смазать майонезом.

Четвертый слой: Сыр потереть на средней терке. Смазать майонезом.

Пятый слой: Яичные желтки, потертые на средней терке и посыпать ими верх салата.

 

Украшаем салат:

 

Из яичного белка вырезать ножом лепестки.

Для оформления боков салата, оставшиеся яичные белки, потереть на средней терке и обсыпать бока салата, смазать майонезом.

Нарезать мелко зелень укропа и украсить им края салата.

Сверху украсить салат "цветами".

Серединки цветов сделать из пекинской капусты или желтого болгарского перца,кетчупом, с помощью спички, "нарисовать" каёмочку по краю серединки цветка.

Украсть зеленым луком, также дополнительно расщепляя каждое перо лука на несколько штук, при этом лук закручивается в колечки, украшаем им цветы. (на фотке это плохо видно)

С одной стороны делаем веточку мимозы, для этого с одной стороны салата выкладываем несколько веточек укропа и посыпаем сверху консервированную кукурузу.

С другой стороны еще один красный цветок вырезаем из красного перца лепестки, из яичного белка сердцевину, листики из перьев зеленого лука.

 

Я в этот раз не делала салат слоями, а просто смешала ингредиенты и выложила из салата восьмерку.

Извиняюсь за качество фотографии, делала без вспышки, получилось не очень хорошо

 

 

Формат выбрала 500, но вроде как большая фотка получилась, если не правильно тогда еще попробую уменьшить фотку?!

[Anneli 2296]

Ну что-то больше никто не пишет здесь(((

Покажу тогда я еще один мой салатик, тоже на 8 марта делала, может кому такой рецептик и пригодиться:

 

Салат "Хризантемы"

 

 

Ингредиенты:

 

говяжий или свиной язык– 600 гр.,

болгарский перец (разноцветный) – 4 шт.(500гр.),

кукуруза консервированная – 150 гр.,

помидор Черри (можно и обычные, но лучше тогда помидоры небольшого размера и покрепче) – 500 гр.,

красный крымский лук – 200 гр.,

сыр (Пармезан) – 200 гр.,

зелень петрушки,

лавровый лист – 2 шт.,

винный уксус (я использовала яблочный) – 20 гр.,

сахар – 10 гр.,

майонез (нужно совсем немножко)

соль,

перец.

 

 

Приготовление:

 

Язык отвариваем в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа, 1,5 часа,

остуживаем и нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец жёлтый нарезаем кубиками, а красный полосочками. Затем помидоры Черри режим пополам, (обычные просто маленькими дольками или половинками) а красный крымский лук полукольцами. Лук маринуем с добавлением винного уксуса и сахара в течение часа (лучше конечно больше). Половину сыра натираем на тёрке, а половину нарезаем полосочками.

Далее перемешиваем говяжий язык, половину болгарского перца ( и красный и жёлтый), консервированную кукурузу, помидоры, уже маринованный крымский лук, натёртый сыр и добавляем майонез, соль и перец. Майонез добавляем совсем чуть-чуть, от помидор сока и так достаточно, салат получается очень сочный и насыщенный) Выкладываем салат на блюдо и посыпаем сверху перемешанными жёлтым болгарским перцем и нарезанным сыром и украшаем используя вместо стебля “хризантемы” зелень петрушки, вместо лепестков – красный болгарский перец, а в центр цветка кладём жёлтый болгарский перец.

 

 

Очень необычный по вкусу

[alyonka 633]

Салат "Змейка"

Знаю, что уже,наверное,поздно, но очень хочу поучаствовать в конкурсе

Салат делала,правда, на Новый Год.

Для салата "Змейка" необходимы: горбуша (в нашем случае - колбаса ,т.к. муж - "мясоед"), картофель, яйца,майонез или сметана, для украшения - морковь и соленые огурцы.

Режем колбасу кубиками, картофель натираем на терке, яйца мелко режем (но думаю,что можно тоже на терке).

Выкладываем слоями,придавая форму змеи: 1 - колбаса,2-картофель,3-яйца.Не забываем каждый слой промазать майонезом (или сметаной). Верх украшаем огурцами (делаем чешую), из морковки вырезаем язычок, глазки можно сделать из маслин,я сделала из ягод черной смородины.

Делала первый раз такой "фигурный" салат, вроде бы получилось

[Дарья:) 2574]

У меня со змейкой тоже есть новогодний салатик, можно выложить?

[eugenia 1114]

Началось голосование.

за себя не голосуем

[eugenia 1114]

Победила Anneli и ее салат "8 марта"

Поздравляет тут