Перейти к публикации

Торты. Мастер-класс


LARA
 Рассказать
Подписчики 14

Рекомендованные сообщения

Pinned posts

1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.

Листовой в любом количестве воды

Порошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды

2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.

3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.

4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя.

 

Закрепила в шапке про работу с желатином.

  • Like 9
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки, использовала я маскарпоне для кремя. Делала бисквитный торик!!! Хочу сказать, то из всех приготовленных мной кремов-с маскарпоне самый удачный!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Evelyn, а не жалко такие красивые торты резать?

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Evelyn, а не жалко такие красивые торты резать?

С одной стороны жалко))) а с другой ведь это тортик, например если он с цветами, то цветы можно и на память сохранить))) А куклу мы кушали так - сначало с зади отрезали кусочки, чтобы перед красивым выглядел подольше))) но все равно съели все))) вкусно ведь)))

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Всем привет!!!

Сегодня будем делать детскую машинку!

В самом начале вырезаем подложку под нашу машинку, она нам и трафаретом послужит. Дальше по фото я думаю все будет понятно, если нет то спрашивайте)))

36bd2d0eaf9c.jpg

4b258b84bdf0.jpg

f6b22bee8dcc.jpg

4ce0f4299505.jpg

756604da4901.jpg

Как основное собрали. формируем кабину.

3139fe5e6c6f.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Затем из оставшихся частей коржи делаем "картошку" крем+коржи, и обмазываем наш каркас, замазываем неровности, делаем выпуклые части и кабину.

670d2815135c.jpg

Затем даем немного постоять в холодильнике и смазываем кремом, уже выравнивая нашу машинку под мастику. И покрываем. Цвет мне не понравился у мастики и я ее покрасила в красный.

08ac16608c34.jpg

11386bc19260.jpg

И дальше украшаем, делаем колесики, глазки, надпись.

Вот такая у меня получилась машинка.

52e93f38655d.jpg

надеюсь вам понравится)))

  • Like 1
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Супер!!! Слов даже не подобрать... :good:

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Согласна с Олей, слов не подобрать, очень красивый тортик!!!!!!!!!!!!!!!!!! :good: :good: :good: Evelyn - МОЛОДЕЦ!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень аккуратная машинка вышла.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ВАУ!!! КРУТАЯ ТАЧКА!!!! :good: :good: :good:

Я в восторге! умничка - мастерица! :girl_wink:

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спасибо девочки! Так приятно от вас услышать такие слова, буду стараться и дальше делать тортики))))

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

красота какая!!!!! я поражена такому таланту, Evelyn!!!!!!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас
 Рассказать


×
×
  • Создать...