Перейти к публикации

Королева осени

Кулинарный конкурс

ири

Выбираем лучшее блюдо  

24 пользователя проголосовало

  1. 1. Выбираем лучшее блюдо

    • Классический тыквенный пирог или «Pumpkin Pie» по-американски
    • "Осенние грядки". Тыква с овощами в горшочках.
      0
    • "Рис с тыквой и фаршем"
      0
    • Тыквенный пломбир
      0
    • Рыжее рагу
      0
    • Тыквенный пирог с кленовым сиропом
    • Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками
    • Тыквенные сконы
    • Пирог с тыквой и яблоками
    • Авторский тыквенный суп-пюре
      0
    • Тыквенные оладьи
    • Суп-пюре из тыквы с беконом и ароматными сухариками
    • Брауни с тыквой
    • Солнечный салат
    • Чатни из тыквы с чили и корицей


Рекомендованные сообщения

Золотая осень. Красные, желтые, оранжевые листья. Утренний туман. Птицы потянулись к югу. Спокойно, немного грустно и очень красиво.

Хочется уюта и тепла. А еще готовить еду на теплой кухне. Домашнюю, неторопливую и красивую.

И тут нам на помощь придет ТЫКВА. Истинная

 

КОРОЛЕВА ОСЕНИ

57fb20227ab1b.jpg

Готовим из тыквы. Готовим все, что угодно. Супы, горячие блюда, закуски, пироги и десерты.

 

1.На конкурс принимаются любые блюда из тыквы.

 

 

2.Для участия в конкурсе выкладываем фотографию блюда (Размер фото не должен превышать 500 пикселей.) и рецепт.

 

 

 

3. Для подтверждения авторства вашего блюда, на фотографии должна присутствовать табличка с вашим ником (

пример)

 

 

 

4.Обязательно пишем название блюда.

 

 

 

5. Участник может выставить любое количество блюд. Голосование будет по каждому отдельно.

 

 

 

6.Вопросы и комментарии пишем

тут

 

 

 

с 10.10.2016 по 05.11.2016 проводится сбор фотографий и рецептов

 

 

 

с 05.11.2016 по 10.11.2016 проводится голосование

 

 

 

11.11.2016 подсчет голосов и подведение итогов конкурса.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Классический тыквенный пирог или «Pumpkin Pie» по-американски.

 

Заинтересовал этот рецепт пирога,его и решила приготовить.К тому же и тыква оказалась под рукой.

Рецепт:

Для начинки тыкву нарезаем ломтями и запекаем в духовке до мягкости,я при 160 градусах 30 минут.

Затем срезаем мякоть,охлаждаем,смешиваем миксером с двумя яйцами,стаканом сгущеного молока,щепоткой корицы и пакетиком ванильного сахара.Тыквы у меня получилось грамм 800.

Делаем песочное тесто,у меня два стакана муки,чуть меньше стакана растительного масла,пять столовых ложет кефира и щепотка соли.Все смешиваем и выкладываем в форму формируя бортик.

Выливаем начинку и в духовку при 180 на 40 минут.

Начинка очень сочная, сладкая и рассыпчатое песочное тесто.Мне как любителю тыквы,пирог очень понравился как в холодным,так и тёплым.

post-4610-0-11957700-1476162490_thumb.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

"Осенние грядки".

Тыква с овощами в горшочках.

 

Мое блюдо придумалось само и собралось из того, что мы собираем на грядках осенью. Очень захотелось чего-нибудь запечь в горшочках, а тут конкурс и тыква есть, в общем вот, что получилось.

Тыква, картошка, кабачок, лук, морковь, помидорки, чеснок, ну и для вкуса специи, соль, майонез и сыр.

57fcc7bf01a0a.jpg

Я все овощи нарезала кубиками, морковь и лук обжарила в сковороде, как поджарку для супа. Помидорки нарезала кружками, так красивее и сок в них сохраняется получше. И всю эту компанию уложила в горшочки.

Овощи посолила, добавила перец душистый горошком, зерна горчицы, прованские травы, чуть-чуть воды и сверху майонез. Чеснок нарезала дольками и по бокам разложила сверху, для аромата. Предполагалось, что я еще курицу туда добавлю, но не хватило места, и я предпочла овощи все разместить.

57fcc8a52b5b9.jpg

Минут 40-50 потушить горшочки в духовке. Уже на тарелке посыпать овощи тертым сыром.

57fcc86d8f66a.jpg

Приятного аппетита!

57fcc921803cc.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Счастливая жена

"Рис с тыквой и фаршем"

 

Карин, ты знаешь о том, что умеешь вдохновлять? :711909:

 

Итак, как все было:

Утром заходим на форум, ага – в конкурсе первый рецепт

Оооооочень сильно вдохновляемся, ну ооооочень :rolleyes:

Надо действовать :viannen_10:

У нас же тоже тыква лежит – скучает

Думаем, как ее можно красиво сфоткать

Ничего не придумалось, красиво не получилось – получилось, как получилось :562108:

 

57fd255caf40d.jpg

 

Достаем для разморозки заранее порционно приготовленный фарш

Идем гулять с детьми :connie_43:

Погуляли, вернулись

 

Все просто, и пропорции на глазок

В большой глубокой сковороде разогреваем 2-3 ст.лож. раст.масла, добавляем реп.лук, помешивая, пассеруем до золотистого цвета

Добавляем фарш, помешивая, тушим недолго, пока мясо из розового не станет светлым

В это же время рис отвариваем до полуготовности

Тыкву режем на небольшие кубики, морковь на мелкой терке

Добавляем к фаршу тыкву, морковь и специи, тушим

Добавляем рис, тушим

 

57fd257813004.jpg

 

Масса уменьшается, тыква становится более оранжевой

Всё

 

Вот что получилось, оч вкусно

 

57fd2591a1c44.jpg

 

Ну и в довесок /не считается/ тыквенное пюре младшему :connie_feedbaby:

 

57fd24a20af0a.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тыквенный пломбир

 

Измельчить блендером : мякоть спелой тыквы (сырой), мякоть банана, немного клубники.

Добавить сахар по вкусу и немного густой деревенской сметаны.

Заморозить в пластиковых стаканчиках.

P.S. клубнику можно заменить мякотью сливы, тоже очень вкусное сочетание получается

 

57fe3e326c3c9.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Назовем это Рыжее рагу

 

Берем

  • тыкву
  • картошку
  • морковку
  • лук
  • сладкий перец
  • чеснок
  • томатную пасту
  • специи по вкусу
  • зелень
  • растительное масло
  • мясо (для мясоедов)
  • лисички замороженные

 

Режем тыкву (блин, как трудно ее чистить!!), лук, перец, мясо и картофель кубиками, морковь кружочками. Лук обжариваем до золотистости. Кто не ест без мяса, добавляет его. Затем добавляем все остальные ингридиенты, подливаем воды и томатной пасты и тушим. В конце тушения добавить чеснок, специи и зелень. Едим вкуснямбу со сметаной!

 

57fe6aa473729.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Королева осени-тыква

Тыквенный пирог с кленовым сиропом :)

00acb245b095.jpg

 

Рецепт:

тесто

-200гр муки

-150гр маргарина(масло)

-пакетик ванилина

-ст.ложка сахара

-0.5ч.ложки сахара

-50мл холодной воды

крем

-800гр тыквы

-250мл сливок(у меня 22%)

-150мл кленового сиропа

-пакетик ванилина

-4 яйца

-2ст.ложки муки

Способ приготовления

1) Режим тыкву кубиками и запекаем в фольге в духовке. У меня кончилась фольга, я сварила в сотейнике до мягкости(Важно! заливать кипящей водой и варить).Пока вариться тыква,делаем тесто...

729ab1572cd2.jpg

2) Рубим масло(или маргарин),смешиваем с сухими игредиентами для теста-должна получиться масляная крошка. Добавляем 50мл воды и замешиваем комок теста. Убираем в холодильник. Делаем крем...

3) Взбиваем погружным блендером тыкву, вливаем сливки, продолжая взбивать кленовый сироп,высыпаем ванилин и просеиваем муку. Отдельно миксером взбиваем яйца и выливаем в наш крем. Всё взбиваем-крем готов.

4)Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом.Половину теста раскатываем и кладём в форму формируя бортики. Из другой вырезаем лучики и прикрепляем к бортикам(можно и без них-просто сделать повыше бортики). Убираем в морозилку на 15 минут.

5)Ставим в разогретую до 200градусов духовку на 20минут. (на дно в пекарской бумаге положить или бобы, или горох)

6)Вынуть из духовки, вынуть гнёт, вылить наш крем. Выпекать 45 минут.

Подавать полностью охлаждённым. По консистенции получается как чизкейк.

Приятного аппетита.

0042029cee93.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками

 

Ингредиенты

· 1 кг тыквы (чищенной)

· 200 г лука

· 150 г моркови

· 300 мл сливок 10–20%

· растительное масло

· соль

· перец

Сухарики

· хлеб (или батон)

· растительное масло

· специи по вкусу (я использовала сушеные травы и сушеный чеснок)

 

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Тыкву нарезать кубиками.

Морковь натереть на средней терке.

В кастрюле (я использовала четырехлитровую кастрюлю) на растительном масле слегка обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

Добавить тыкву, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала тыкву.

Посолить, поперчить.

Накрыть крышкой, довести до кипения.

Варить в течение 15–20 минут.

Жидкость слить.

Тыкву с морковью и луком измельчить при помощи блендера.

Влить сливки, перемешать, убрать с огня.

Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковороду налить масло, выложить хлеб.

Посыпать специями.

Жарить до золотистого цвета.

При подаче суп посыпать сухариками.

 

5804b6e58b59d.jpg

 

Приятного аппетита!

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тыквенные сконы

 

Ингредиенты

· Тыква — 500 гр.

· Пармезан — 100 гр.

· Мука — 400+ гр.

· Разрыхлитель — 2 ч.л.

· Тимьян — 5 веточек

· Йогурт — 125 гр.

 

Сами сконы — это небольшие булочки, их нельзя назвать пышными или воздушными. Скорее они плотные, но очень вкусные.

Первым делом приготовим тыквенное пюре. Очистите половину тыквы (нам нужно на выходе 350 грамм пюре) от кожуры и семечек и порежьте на мелкий кубик в 1-1,5 см.

Поварите тыкву в горячей воде (или на пару) минут 10-15. Как только кубики станут мягкими, тыква готова.

Слейте всю воду и пюрируйте блендером.

Натрите на мелкой терке пармезан или любой другой сыр (100 гр.).

Смешайте в чаше муку (400 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), пармезан.

Добавьте 350 граммов тыквенного пюре.

Хорошо всё перемешайте лопаткой и влейте 125 граммов нейтрального йогурта (можно кефир).

Дальше нужно будет ориентироваться на ощущения. В чаше должно получиться довольно плотное тесто, которое всё ещё будет липнуть к рукам. С этого момента консистенцию меняем с помощью муки или йогурта.

Выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и хорошо вымесите его минуты 3. Если тесто будет слишком липким — добавляем немного муки. Тесто будет эластичным, но не резиновым.

Раскатайте его толщиной в 2-3 см. Вырежьте любой формой (или ножом). Разложите булочки на пергамент, смажьте взбитым желтком и посыпьте семенами тыквы.

Выпекаем при 200 градусах. Минут 20-30. Здесь дожидаемся уверенной золотистой корочки. Если не допечь, булочки внутри будут клёклые. Поэтому лучше подержите подольше. Но всё зависит ещё и от размера булочек.

 

5804b88de9079.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пирог с тыквой и яблоками

 

Ингредиенты :

  1. Мука 2,5 чашки
     
  2. Сахар 1,5 чашки (несколько столовых ложек в начинку)
     
  3. Яйца крупные 4-5 штук
     
  4. Яблоки 5 штук
     
  5. Тыква 300-500 грамм
     
  6. Спред / маргарин 100 грамм ( можно и 200 грамм )
     
  7. Ванилин
     
  8. Разрыхлитель
     
  9. Корица
     
  10. Молоко 100 мл.

229746b7c33c.jpg

 

Приготовление :

 

Тыкву натереть на мелкой терке, яблоки порезать кубиками, добавить несколько ложек сахара, корицу, ванилин. Всё перемешать.

Берем яйца, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пышную массу. Желтки растираем с сахаром, добавляем спред/маргарин, соединяем с белками, тщательно перемешиваем, должна получиться пышная масса.

Разрыхлитель добавляем в муку, смешиваем с пышной массой. Тесто должно получиться как густой йогурт. Если получилось слишком тягучее то разбавляем молоком до нужной консистенции.

Выкладываем в смазанную форму половину теста, всю начинку и заливаем второй половиной теста.

Выпекаем примерно 45 минут при 170".

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита ! :562108:

 

7bfecc627ba2.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Никогда не варила и не пробовала тыквенный суп. Но тут чота тыквы подвалило, да и конкурс. Дай, думаю, попробую. Полазила в инете, почитала рецепты, не нравятся и придумала Авторский тыквенный суп-пюре:

  • Тыква
  • Лук
  • Морковка
  • Сосиски
  • Картоха
  • Чеснок
  • Масло для жарки
  • Приправа магнитовская
  • Соль
  • Сливки
  • Тыквенные семки для украшения и чтоб хоть что-нибудь жевалось

Порезала лук, сосиски и чеснок, потерла морковь. Зажарила все это. Тыкву и картошку нарезала кубиками, сгрузила вместе с зажаркой в кастрюльку, сварила до готовности, добавила соль, специи. Заблендерила, добавила сливки и семечки.

Суп получился прикольный, пряный, с перцем вообще хорошо. Буду еще варить. Вместо сосисок попробую куриное филе в следующий раз.

Петрушка должна была красиво лечь, но утонула)))) Не умею я украшать.

 

580b92f6d7cee.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тыквенные оладьи

 

Не спалось мне ночью, встала я часа в четыре и пошла на кухню оладьи готовить. Порезала тыкву, порезала палец (я ж говорю, не люблю я тыкву чистить, тем более в ночи) и, собственно, на этом моя готовка закончилась))). Остальное муж днем доделывал. Натер тыкву, добавил яйцо, муку, соль и кефирчик. Выкладывал тесто ложкой на разогретую сковородку. Со сметанкой омномном!

post-4563-0-93192600-1477244010_thumb.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Архивировано

Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.

Гость
Эта тема закрыта для публикации сообщений.


×
×
  • Создать...