Перейти к содержимому



Японская кухня.

- - - - -

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 539

#521 Пользователь офлайн   Hloya

Hloya

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9 012 сообщений
  • Город: Pskov
  • Пол: женский

Отправлено 05.07.2014, 20:58

Возьмите и меня к Ире на форумовку :562108:

#522 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 18 831 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 05.07.2014, 22:37

А меня-то возьмете? :562108:

#523 Пользователь офлайн   Vesnuschka

Vesnuschka

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 3 814 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 19.07.2014, 16:27

*
Популярное сообщение!

Любим с мужем,пришлось научиться крутить простенькие.Палочками не особо,но могу и с ними поесть.

#524 Пользователь офлайн   len@

len@

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7 027 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 21.07.2014, 13:43

Кто крутит роллы с опытом.
Расскажите, какие продукты покупаете(рис, сливочный сыр)
Мы вчера попробовали сделать, да что-то рис мне не очень понравился :girl_sigh:

#525 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 18 831 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 21.07.2014, 13:52

Рис покупаем круглый краснодарский. Главное, чтобы был не крупный, ровный и чистый.
Сыр или Филадельфию или Кири
вот такой голубой.
Изображение
Рыбу всегда покупаем целую, сами разделываем. Только так я могу быть уверена в ее свежести.
Имбирь тоже маринуем сами. У меня муж покупной не ест, говорит, что он на вкус, как мыло.

#526 Пользователь офлайн   Сплюш-Ка

Сплюш-Ка

    Чокнутая Сушильщица)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 899 сообщений
  • Гopoд:Псков
  • Пол: женский

Отправлено 21.07.2014, 14:49

Ира,а рыбу где лучше купить? Она соленая продается,или сами солите?

Вот бы фото мастер-класса по ролам.)* умоляюший смайлик)))

Нет возможности посетить суши-форумовки... Интересует все,от выбора продуктов( и где купить тоже),до процесса приготовления.

#527 Пользователь офлайн   Vesnuschka

Vesnuschka

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 3 814 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 21.07.2014, 17:46

Странно все что писала исчезло.ну.ладно не буду все расписывать,я нашла подробный рецепт как для примера,где написано что купить,как крутить.вроде все доступно описано  .кому интересно посмотрите  http://kostin.su/201...prigotovleniya/

Сообщение отредактировал karinka_406: 21.07.2014, 17:47


#528 Пользователь офлайн   Сплюш-Ка

Сплюш-Ка

    Чокнутая Сушильщица)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6 899 сообщений
  • Гopoд:Псков
  • Пол: женский

Отправлено 21.07.2014, 20:04

Каринка,спасибо за ссылку. Но что то их фото аппетита не вызывает... А от Ириных-слюна до пола!):-P
*

#529 Пользователь офлайн   Kva

Kva

    йа мамко!

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2 411 сообщений
  • Город: самое дальнее Завеличье
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 01:26

о, роллы по-русски! с зеленым лучком и маянезиком! :)))))

#530 Пользователь офлайн   elefantti

elefantti

    Активный участник

  • Модераторы
  • 15 764 сообщений
  • Город: псков, Рокоссовского
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 08:47

Первый раз вижу с майонезом. это ж невкусно, наверное

#531 Пользователь офлайн   cherepaha

cherepaha

    трынделка

  • Модераторы
  • 33 707 сообщений
  • Гopoд:Псков
  • Город: Псков Овсище
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 08:49

Просмотр сообщенияelefantti (22.07.2014, 08:47) писал:

Первый раз вижу с майонезом. это ж невкусно, наверное
да я тебя умоляю :) у нас, по-моему, повсюду с с сыром и майонезом запекают

#532 Пользователь офлайн   elefantti

elefantti

    Активный участник

  • Модераторы
  • 15 764 сообщений
  • Город: псков, Рокоссовского
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 08:58

Просмотр сообщенияcherepaha (22.07.2014, 08:49) писал:

Просмотр сообщенияelefantti (22.07.2014, 08:47) писал:

Первый раз вижу с майонезом. это ж невкусно, наверное
да я тебя умоляю :) у нас, по-моему, повсюду с с сыром и майонезом запекают
ну, сырые-то с майонезом не делают

#533 Пользователь онлайн   Долли

Долли

    знаю аромат счастья :))

  • Супермодератор
  • 24 109 сообщений
  • Гopoд:Город Золотой
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 09:53

Просмотр сообщенияelefantti (22.07.2014, 08:47) писал:

Первый раз вижу с майонезом. это ж невкусно, наверное
розовый соус, который используется в запеченных роллах - ооооочень вкусно))

#534 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 18 831 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 10:16

Я майонез добавляю в спайси соус. Это тот, в котором рыба или прочие креветки в гунканах. В составе майонез, соевый соус, чеснок, соус чили. Получается вкусно. По идее нужен японский соевый майонез, но за неимением оного использую обычный.
Внутрь обычных роллов майонез класть считаю варварством. Он же все вкусы там забьет.
Спрашивали насчет рыбы.
Покупаем целую рыбину. Делаем филе. Иногда замораживаем, иногда нет. Из головы, хвоста и хребта варю потом суп со сливками.
Мы используем сырую. Для перестраховщиков можно и засолить. На наш вкус соленая рыба портит вкус суши.
Солю в любом случае сама (соль, сахар и полдня или ночь и можно есть)
Готовую не покупаю никогда. Сырое филе тоже не покупаю. У рыбины в первую очередь начинает портится то место, где прикрепляется голова. Если рыбина куплена не целиком, нельзя быть полностью уверенным в ее свежести. Пару раз возвращали рыбу в Ленту. Сама рыба нормально, а вот в районе жабр уже был немного подозрительный запах. Кстати, забирали без проблем.
Перед тем, как купить рыбу, залезаю ей пальцами в жабры и нюхаю.

#535 Пользователь офлайн   Atamanka

Atamanka

    Mnogomamka)

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 592 сообщений
  • Город: Воронеж
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 10:19

Ира,а где вы рыбу покупаете?

#536 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 18 831 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 22.07.2014, 10:28

*
Популярное сообщение!

Просмотр сообщенияAtamanka (22.07.2014, 10:19) писал:

Ира,а где вы рыбу покупаете?
Обычно в Ленте. Стараемся в день привоза купить. Обычно покупаем рыбину кг на 3. Сразу разделываем. Филе в морозилку по кускам (так, чтобы на один раз кусок).
В следующий раз будем делать, постараюсь пошагово сфоткать.

#537 Пользователь офлайн   Naama

Naama

    МаМашка

  • Модераторы
  • 18 791 сообщений
  • Город: Псков, р-н радиозавода
  • Пол: женский

Отправлено 11.01.2015, 15:29

*
Популярное сообщение!

Модератор раздела кулинарии дала мне задание выложить мои вкусняшки из контакта на форум.
Первый опыт самостоятельного "кручения" роллов. Там всякие разные - и с рыбой, и с курицей, и с крабовыми палками.
Могу сказать, что полпачки риса на 4х взрослых людей за глаза и за уши. А то мы потом ещё полпачки сварили - думали вторую партию ещё крутить будем

Прикрепленные файлы



#538 Пользователь офлайн   юллиана

юллиана

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1 090 сообщений
  • Город: Завеличье, Псков
  • Пол: женский

Отправлено 11.01.2015, 17:20

И всякие разные! У меня только водорослью сверху получается)

#539 Пользователь офлайн   Хна

Хна

    Новичок

  • Посетители
  • Pip
  • 11 сообщений
  • Пол: женский

Отправлено 01.02.2016, 20:29

Нямочки :) Обожаю роллы, стараюсь покупать все продукты без замен, мой рекорд 250 штук...2 часа работы. Но когда очень хочу, а денег особо нет, то могу филадельфию заменить сливочным плавленым сыром, конечно без тунца уже, лосось, огурчик.....все...не могу говорить, щас сдурею...как хочу.

#540 Пользователь офлайн   Naama

Naama

    МаМашка

  • Модераторы
  • 18 791 сообщений
  • Город: Псков, р-н радиозавода
  • Пол: женский

Отправлено 01.03.2016, 20:40

Просмотр сообщенияAzura (01.03.2016, 20:17) писал:

иду с мужем в ресторан
в какой?