Перейти к содержимому



Йогуртница

- - - - -
делимся рецептами приготовления домашнего йогурта

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 185

#1 Пользователь офлайн   малина

малина

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 409 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 03.02.2010, 15:57

Кто-нибудь делает дома йогурт?Я недавно приобрела йогуртницу, с 7 баночками Moulinex.
Сомневалась, читала форумы..Большим плюсом для меня сыграло то,что это маломальски домашний продукт. И купила! Не нашла закваску Наринэ в аптеке попробовала Лактофлор,жду что получится. Поделитесь опытом какие закваски берете,кроме классического йогурта, где в каких аптеках их покупаете?Ну и вообще какие хитрости надо применить для получения вкусного домашнего йогурта!

#2 Пользователь офлайн   Russ

Russ

    я умный потому что добрый а скромный из за красоты

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5 058 сообщений
  • Пол: мужской

Отправлено 03.02.2010, 19:20

Лехко - полкило сметаны, пять ложек сахару, размешиваем.
Полкило сметаны, 5 ложек варенья, размешиваем.
Все, открыл свой секрет :)

#3 Пользователь офлайн   Smorodinka

Smorodinka

    Активный участник

  • Модераторы
  • 6 684 сообщений
  • Город: Псков, Михайловская 1
  • Пол: женский

Отправлено 03.02.2010, 20:30

я даже про такие штуки не слышала..только вот про то о чем Russ толкует :lol:
здорово, дорого стоит сие удовольствие, если не секрет?

#4 Пользователь офлайн   Hloya

Hloya

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8 885 сообщений
  • Город: Pskov
  • Пол: женский

Отправлено 03.02.2010, 23:47

Просмотр сообщенияRuss (03.02.2010, 19:20) писал:

Лехко - полкило сметаны, пять ложек сахару, размешиваем.
Полкило сметаны, 5 ложек варенья, размешиваем.
Все, открыл свой секрет :)
Да.... С вишнёвым, сливовым и даже малиновым  :rolleyes: Только сметанку лучше деревенскую  :rolleyes: в которой ложка стоит :lol:
А про йогурницу впервые слышу, покажите что за штука такая  :girl_smile:

#5 Пользователь офлайн   малина

малина

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 409 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 04.02.2010, 15:18

Прибор довольно прост - он состоит из подставки-нагревателя с выключателем (а в отдельных моделях и с таймером), крышки и 7 баночек объемом 150 мл. Баночки наполняются молоком с закваской, ставятся на нагреватель, накрываются крышкой. Затем мы включаем йогуртницу, выставляем таймер и ждем. На закваску йогурта уходит 8-10 часов. В течение этого времени под крышкой поддерживается температура от 39 до 43 градусов - оптимальная для роста йогуртных культур.

Баночки с готовым йогуртом нужно закрутить крышками и поставить на час-два в холодильник, чтобы остановить рост бифидобактерий. А потом уже можно экспериментировать с наполнителями - вареньем, сиропами, свежими фруктами, медом и так далее.
В качестве сырья для приготовления йогурта используется молоко и закваска. В роли последней выступают так называемые “живые” йогурты без добавок - “Активия” от “Данон” или “Био-йогурт без сахара” от “Савушкин продукт”, - а также сам йогурт, сделанный в йогуртнице  Кроме того, в аптеках можно - хоть и сложно - найти специальную закваску(нап-р Наринэ). На 1 литр молока требуется 1 баночка йогурта 125-150 г.

Молоко для йогурта рекомендуется кипятить, а потом охлаждать.  стерилизованное молоко - такой обработки не требует.

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  0536956.JPEG   37,35К   0 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал малина: 04.02.2010, 15:39


#6 Пользователь офлайн   малина

малина

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 409 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 04.02.2010, 15:29

Вот с Лактофлором не получается йогурт,а какая-то простоквашка кисленькая ,буду пробовать дальше!Еще можно делать домашнюю сметанку и творожок!
Вот пару ссылок хороших для себя нашла,кому интересно загляните:
http://www.vahu.ru/k...rticle_491.html
http://www.zakvaski....a-moulinex.html

#7 Пользователь офлайн   aida

aida

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 22 сообщений
  • Город: псков
  • Пол: женский

Отправлено 21.10.2010, 00:21

Просмотр сообщениямалина (04.02.2010, 15:29) писал:

Вот с Лактофлором не получается йогурт,а какая-то простоквашка кисленькая ,буду пробовать дальше!Еще можно делать домашнюю сметанку и творожок!
Вот пару ссылок хороших для себя нашла,кому интересно загляните:
http://www.vahu.ru/k...rticle_491.html
http://www.zakvaski....a-moulinex.html
Спасибо, очень интересно. Теперь вот хочу себе такой приборчик, чтобы деткам готовить домашние йогурты.

#8 Пользователь офлайн   фиалка

фиалка

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 346 сообщений
  • Город: Псков, Рокоссовского
  • Пол: женский

Отправлено 21.10.2010, 10:30

А я детским йогуртом "Тема" всегда заквашиваю. На баночку 1 чайную ложку, можно поменьше. Только  хорошо размешать. Уже через 4 часа готово. Но ещё на сутки рекомендуется готовый йогурт в холодильник поставить, чтобы он дозрел. А "Нарине" мне не очень нравится заквашивать. Кстати, первые сутки свежий йогурт обычно слабит, а потом, наоборот, крепит (это к сведению)...

#9 Пользователь офлайн   Нат

Нат

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPip
  • 195 сообщений
  • Пол: женский

Отправлено 21.10.2010, 14:53

Хм, получается, что Тема живее всех живых  :rofl:
А про слабит-крепит я про кефир слышала, только там фигурировало 2-3 суток. Видимо, это применимо ко всей кисломолочке.

#10 Пользователь офлайн   kat_psk

kat_psk

    Новичок

  • Посетители
  • Pip
  • 11 сообщений

Отправлено 13.12.2010, 10:27

Чтобы все хорошо получалось, нужно молоко соответствующего качества. Начала в последнее время покупать деревенское молоко и вспомнила, что у молока есть "пенка" :)

#11 Пользователь офлайн   Оська

Оська

    Я верю в добро и верить буду

  • Участники
  • PipPipPipPipPip
  • 723 сообщений
  • Город: Псков, Центр
  • Пол: женский

Отправлено 13.12.2010, 12:21

Какая классная штука:good:  Я теперь тоже загорелась купить:rolleyes:

#12 Пользователь офлайн   legent

legent

    маман

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 444 сообщений
  • Город: Западная 31
  • Пол: женский

Отправлено 13.12.2010, 12:27

Я тоже подумываю об этом. Можно всей семьей есть свеженький, а главное натуральный йогуртик! Я недавно у знакомой попробовала этот чудо йогурт, на вкус и по консистенции, как простоквашка из деревенского молочка!  :good:

#13 Пользователь офлайн   eugenia

eugenia

    Чудеса случаются там, где в них верят.....

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 154 сообщений
  • Город: Псков, Запсковье
  • Пол: женский

Отправлено 13.12.2010, 14:17

Я тоже давно мечтаю о йогуртнице, жаль кухня маленькая всего ей не вместить.

#14 Пользователь офлайн   фиалка

фиалка

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 346 сообщений
  • Город: Псков, Рокоссовского
  • Пол: женский

Отправлено 13.12.2010, 16:43

Просмотр сообщенияeugenia (13.12.2010, 14:17) писал:

Я тоже давно мечтаю о йогуртнице, жаль кухня маленькая всего ей не вместить.
А я свою йогуртницу в шкафу храню, только для закваски йогуртов вынимаю.

#15 Пользователь офлайн   Rinka

Rinka

    чудеса приходят к тем, кто в них верит...

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 329 сообщений
  • Город: Псков, Рижский пр-т
  • Пол: женский

Отправлено 13.12.2010, 16:49

Просмотр сообщенияeugenia (13.12.2010, 14:17) писал:

Я тоже давно мечтаю о йогуртнице, жаль кухня маленькая всего ей не вместить.

а мне кажется, что йогуртница мало места занимает) моя тоже в шкафу стоит, йогурт раз в дня 3-4 делаю.

#16 Пользователь офлайн   Рапунцель

Рапунцель

    Полина

  • Модераторы
  • 25 575 сообщений
  • Город: Западная, 6
  • Пол: женский

Отправлено 13.12.2010, 16:54

Просмотр сообщенияRinka (13.12.2010, 16:49) писал:

Просмотр сообщенияeugenia (13.12.2010, 14:17) писал:

Я тоже давно мечтаю о йогуртнице, жаль кухня маленькая всего ей не вместить.

а мне кажется, что йогуртница мало места занимает) моя тоже в шкафу стоит, йогурт раз в дня 3-4 делаю.
Вот мамуля-красотуля, все успевает  :good:

#17 Пользователь офлайн   tattka

tattka

    Новичок

  • Участники
  • Pip
  • 27 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 15.12.2010, 11:11

Просмотр сообщениямалина (03.02.2010, 15:57) писал:

Кто-нибудь делает дома йогурт?Я недавно приобрела йогуртницу, с 7 баночками Moulinex.
Сомневалась, читала форумы..Большим плюсом для меня сыграло то,что это маломальски домашний продукт. И купила! Не нашла закваску Наринэ в аптеке попробовала Лактофлор,жду что получится. Поделитесь опытом какие закваски берете,кроме классического йогурта, где в каких аптеках их покупаете?Ну и вообще какие хитрости надо применить для получения вкусного домашнего йогурта!
Совершенно НЕ обязательно покупать закваски в аптеке. Можно просто взять баночку Актимель. Вкуснее. правда, дети всё равно любят больше магазинный.

#18 Пользователь офлайн   Rinka

Rinka

    чудеса приходят к тем, кто в них верит...

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 329 сообщений
  • Город: Псков, Рижский пр-т
  • Пол: женский

Отправлено 15.12.2010, 11:14

Просмотр сообщенияПолина (13.12.2010, 16:54) писал:

Просмотр сообщенияRinka (13.12.2010, 16:49) писал:

Просмотр сообщенияeugenia (13.12.2010, 14:17) писал:

Я тоже давно мечтаю о йогуртнице, жаль кухня маленькая всего ей не вместить.

а мне кажется, что йогуртница мало места занимает) моя тоже в шкафу стоит, йогурт раз в дня 3-4 делаю.
Вот мамуля-красотуля, все успевает  :good:
Поль, от меня надо ровно 15 минут) замесил, а остальное она сама делает  :girl_smile:

#19 Пользователь офлайн   Rinka

Rinka

    чудеса приходят к тем, кто в них верит...

  • Участники
  • PipPipPipPip
  • 329 сообщений
  • Город: Псков, Рижский пр-т
  • Пол: женский

Отправлено 15.12.2010, 11:18

Просмотр сообщенияtattka (15.12.2010, 11:11) писал:

Просмотр сообщениямалина (03.02.2010, 15:57) писал:

Кто-нибудь делает дома йогурт?Я недавно приобрела йогуртницу, с 7 баночками Moulinex.
Сомневалась, читала форумы..Большим плюсом для меня сыграло то,что это маломальски домашний продукт. И купила! Не нашла закваску Наринэ в аптеке попробовала Лактофлор,жду что получится. Поделитесь опытом какие закваски берете,кроме классического йогурта, где в каких аптеках их покупаете?Ну и вообще какие хитрости надо применить для получения вкусного домашнего йогурта!
Совершенно НЕ обязательно покупать закваски в аптеке. Можно просто взять баночку Актимель. Вкуснее. правда, дети всё равно любят больше магазинный.
извините, но тогда не вижу смысла пользоваться йогуртницей. цена на 1 йогурт выходит не намного дешевле магазинной. на мой взгляд в домашнем йогурте главное-отсутствие консервантов и прочих добавок, т.е. его натуральность, а если заквашивать актимелем- тогда в чем смысл?

#20 Пользователь офлайн   Fifi

Fifi

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 47 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 11.03.2011, 15:08

Я б хотела попробовать йогурт из йогуртницы. Когда родила первого - в областной больнице врач привозила закваску из Питера. И нарине покупала. Заквашивала в термосе. Но хорошо получается, только когда отопление есть - около батареи ставила термос. Все время засматриваюсь на йогуртницу, но не решаюсь.